Chipa almidón బ్రెజిలియన్ చీజ్ బ్రెడ్ మాదిరిగానే సాంప్రదాయ పరాగ్వే జున్ను బ్రెడ్. ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకం chipa. ఇది గట్టి పిండి మరియు విలక్షణమైన డోనట్ ఆకారానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ఒక క్రంచీ క్రస్ట్ మరియు సోంపు రుచి యొక్క సూక్ష్మ సూచనతో మృదువైన, కొద్దిగా నమలిన లోపలి భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. (బోనస్: ఇది గ్లూటెన్-ఫ్రీ!)
సాధారణ అయితే Chipa రెసిపీ కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది మరియు త్వరగా గట్టిపడుతుంది, దాని రుచి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి నా దగ్గర కొన్ని ట్రిక్స్ ఉన్నాయి. మొదట, నేను సూక్ష్మమైన టాంగ్ను జోడించడానికి మరియు తేమను నిర్వహించడానికి పాలకు బదులుగా మజ్జిగను ఉపయోగిస్తాను.
రెండవది, తేలికైన, గాలితో కూడిన ఆకృతిని నిర్ధారించడానికి నేను బేకింగ్ పౌడర్ని కలుపుతాను. చివరగా, సోంపు గింజలను జోడించడం అనేది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు సంబంధించినది అయితే, ఇది దాని బ్రెజిలియన్ కజిన్ నుండి వేరుగా ఉండే విలక్షణమైన రుచిని జోడిస్తుంది, కాబట్టి నేను దీన్ని బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఈ సర్దుబాట్లు ఐచ్ఛికం కానీ మొత్తం ఆకృతికి సహాయపడతాయి.
పొయ్యి నుండి నేరుగా వెచ్చగా వడ్డించినప్పుడు ఇది ఉత్తమమైనది, కానీ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సమానంగా రుచికరమైనది. ఇది తరువాత ఉపయోగం కోసం బాగా స్తంభింపజేస్తుంది. ఇది అల్పాహారం కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక మరియు అద్భుతంగా జత చేస్తుంది సహచరుడు కోసిడో లేదా కాఫీ.
Chipa బేధాలు
Cario-Guaraní మరియు స్పానిష్ సంస్కృతుల కలయిక కారణంగా చిపా కాలక్రమేణా వివిధ వెర్షన్లుగా పరిణామం చెందింది. ఈ రకాలు, ప్రతి ఒక్కటి ప్రత్యేకమైన పదార్థాలు మరియు తయారీ పద్ధతులతో, పరాగ్వే వంటకాల యొక్క గొప్ప వైవిధ్యానికి దోహదం చేస్తాయి. కొన్ని గుర్తించదగిన వేరియంట్లు:
- Chipa అరామిరో: ఇది క్లాసిక్ మేనియోక్ పిండి ఆధారితమైనది chipa, తరచుగా సాధారణంగా సూచిస్తారు "chipa." దీని పదార్ధాలలో సాధారణంగా కాసావా స్టార్చ్, సెమీ-హార్డ్ లేదా పరాగ్వే జున్ను, పంది కొవ్వు, వనస్పతి లేదా పందికొవ్వు మరియు సోంపు గింజలు ఉంటాయి.
- Chipa మేస్టిజో: ఈ రూపాంతరం పరాగ్వేలో విస్తృతంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. దాని తయారీలో ఉపయోగించే మొక్కజొన్న పిండి (మొక్కజొన్న) మరియు కాసావా స్టార్చ్ మిశ్రమం నుండి దీనికి పేరు వచ్చింది.
- Chipa నాలుగు చీజ్లు: ఈ వెర్షన్ మోజారెల్లా, క్యాటుపిరీ, పరాగ్వే చీజ్ మరియు శాండ్విచ్ చీజ్లతో సహా పలు రకాల చీజ్లతో నిండి ఉంది.
- Chipa చుటిత: యొక్క వైవిధ్యం Chipa మెస్టిజా, ఇది మొక్కజొన్న పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ను కలిగి ఉంటుంది, సాంప్రదాయ "చోరిజో మిసినోరో," చీజ్లు, ఉల్లిపాయలు, ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఇతర మసాలాలతో నిండి ఉంటుంది.
- Chipa అసడోర్, కాబురే లేదా ఎంబోకా: ఈ పొడవాటి, బోలు వేరియంట్ ఒక కర్ర చుట్టూ నిప్పుల మీద వండుతారు, ఫలితంగా ఒక ప్రత్యేకమైన ఆకృతి ఉంటుంది.
- Chipa పురు (వెళ్ళండి): Chipa pirú ఒక చిన్న, మంచిగా పెళుసైన డోనట్ ఆకారం, సుమారు రెండు సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా బ్రేక్ఫాస్ట్లు మరియు స్నాక్స్ సమయంలో ఆనందిస్తారు. దాని పేరు, 'పిర్,' దాని పొడి మరియు సన్నని ఆకృతిని సూచిస్తుంది, ఇది లోపల వేరుగా ఉంటుంది chipa కుటుంబం.
- Cకాబట్టి గొర్రెలు: ఈ వేరియంట్లో రుచికోసం చేసిన మాంసం, సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం నింపడం ఉంటుంది మరియు మాంసం మరియు తరిగిన గుడ్డు నింపి పెద్ద కుకీ ఆకారంలో ఉంటుంది.
- Chipa జింక (Chipa Guazú ): గణనీయమైన మొక్కజొన్న కేక్, "గ్వాసు" అంటే గ్వారానీలో 'పెద్దది', తాజా మొక్కజొన్న మరియు గుడ్లతో తయారు చేయబడింది.
- Chipa జాస్మిన్: ఈ తేలికైన వేరియంట్ కాసావా స్టార్చ్ను గోధుమ పిండితో మిళితం చేస్తుంది మరియు చీజ్లు, పంది కొవ్వు మరియు గుడ్లను కలిగి ఉంటుంది.
- Chipa మాండువి: గ్వారానీలో "మాండువి" అంటే "వేరుశెనగ" chipa మొక్కజొన్న మరియు గ్రౌండ్ వేరుశెనగ మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు.
- Chipa Roతనకి: వడకట్టిన తర్వాత మొక్కజొన్న గింజల పొట్టును ఉపయోగించి తయారుచేస్తారు.
- Chipa పాకిటా: యొక్క వైవిధ్యం chipa కాసావా పిండికి బదులుగా గోధుమ పిండిని ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. ఇది జున్నుతో నిండిన ఒక రకమైన రొట్టె.
క్వెసో పరాగ్వేకి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?
సంప్రదాయకమైన Chipa పరాగ్వే చీజ్తో తయారు చేస్తారు, దీనిని పరాగ్వే చీజ్ లేదా పరాగ్వే చీజ్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ మృదువైన, కొద్దిగా ఆమ్ల జున్ను పరాగ్వే వంటకాలలో ప్రధానమైనది.
మీరు క్వెసో పరాగ్వేని కనుగొనలేకపోతే, చింతించకండి! ఏదైనా తేలికపాటి ఆకృతి గల చీజ్, మృదువైన లేదా సెమీ-హార్డ్, మంచి ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు. నేను ఆ పనిని బాగా ప్రయత్నించిన కొన్ని ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- మెక్సికన్ బ్లెండ్
- తేలికపాటి చెడ్డార్
- మాంటెరీ జాక్ చీజ్
- మోజారెల్లా జున్ను
- ఫ్రైయింగ్ చీజ్
- క్యూసో పనెలా
- తెలుపు జున్ను
నా అనుభవం మేకింగ్ ఆధారంగా chipa, మీరు దాదాపు ఏ రకమైన జున్నునైనా ఉపయోగించగలిగినప్పటికీ, పర్మేసన్ వంటి ఉప్పగా ఉండే రకాలతో జాగ్రత్తగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం అని నేను కనుగొన్నాను, ఎందుకంటే అవి రుచిని అధిగమించగలవు మరియు chipa చాలా ఉప్పగా ఉంటుంది.
????ఫన్ ఫాక్ట్: నీకు అది తెలుసా Chipa సాంస్కృతికంగా పరాగ్వే సంస్కృతికి చిహ్నంగా గుర్తించబడుతుందా? చట్టం సంఖ్య 5267/2014 ప్రకటించింది Chipa పరాగ్వే యొక్క జాతీయ ఆహారంగా మరియు ప్రతి సంవత్సరం ఆగస్టు రెండవ శుక్రవారాన్ని "నేషనల్"గా ఏర్పాటు చేస్తుంది Chipa రోజు."????
ఒక చూపులో పద్ధతి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
- ఓవెన్ను 350°F (175°C) మరియు లైన్ బేకింగ్ షీట్లకు ముందుగా వేడి చేయండి.
- పొడి పదార్థాలను కలపండి.
- మధ్యలో ఒక బావిని తయారు చేయండి.
- క్రీమ్ వెన్న మరియు గుడ్లు క్రీమ్ వరకు.
- ముతక చిన్న ముక్క ఏర్పడే వరకు తడి మరియు పొడి పదార్థాలను కలపండి.
- జున్ను జోడించండి.
- క్రమంగా మజ్జిగలో కలపాలి.
- మృదువైన మరియు సజాతీయత వరకు పిండి వేయండి.
- పిండిని విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- పిండిని ఆకృతి చేయండి.
- బేకింగ్ షీట్లపై ఉంచండి మరియు బంగారు మరియు ఉబ్బిన వరకు కాల్చండి.
- Chipa ఓవెన్ నుండి తాజాగా అందించడం ఉత్తమం.
👀👉 నాది తనిఖీ చేయండి బ్రెజిలియన్ పావో డి క్యూజో రెసిపీ నా వెబ్సైట్లో!
💡చిట్కాలు మరియు సలహాలు
- రెసిపీ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నందున, అతిగా పిసికి కలుపుట ప్రమాదం లేదు. సమ పంపిణీ కోసం పదార్థాలను పూర్తిగా కలపాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది తయారు చేయడంలో సహాయపడుతుంది chipaలు తేలికైనది.
- మీరు పెద్ద పరిమాణంలో సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, రెసిపీని రెట్టింపు చేసి, తయారీ సూచనలను అనుసరించండి.
- మంచి చేయడానికి సరైన స్థిరత్వం కీలకం chipa మెస్టిజో; పిండి కాంపాక్ట్ మరియు తేమగా ఉండాలి కానీ ఎక్కువగా తడిగా ఉండకూడదు.
- చిపా మెస్టిజో మృదువుగా మరియు బాగా ఎయిరేటేడ్గా ఉండేలా చూసుకోవడానికి, పిండిని బాగా పిసికి ఆ తర్వాత ఆకృతి చేయడం చాలా ముఖ్యం.
- మీరు చేయవచ్చు chipa మీకు కావలసిన ఆకారం మరియు పరిమాణంలో.
- మీరు పొందే యూనిట్ల మొత్తం మీరు తయారు చేసే పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది chipa.
- ప్రతి పరాగ్వే జున్ను బ్రెడ్ను సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్పై ఉంచండి మరియు మీరు పిండి ముక్కలన్నింటినీ ఆకృతి చేయడం పూర్తి చేసేటప్పుడు అవి ఎండిపోకుండా శుభ్రమైన వంటగది గుడ్డతో కప్పండి.
- ఓవెన్ను ముందుగా వేడి చేయడం మరియు అది చాలా వేడిగా ఉండేలా చూసుకోవడం ముఖ్యం. Chipaడీహైడ్రేషన్ను నివారించడానికి ఓవెన్లో ఎక్కువసేపు ఉండకూడదు. ఓవెన్లు మారుతూ ఉంటాయి కాబట్టి, వాటిపై నిఘా ఉంచండి chipaలు మరియు అవి తేలికగా బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, ఉబ్బిన మరియు ఉపరితలంపై చీజ్ మచ్చలు ఉన్నప్పుడు వాటిని తీసివేయండి.
- ఉంచడానికి chipaమెత్తగా, మీరు వాటిని ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసినప్పుడు, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వాటిని వైర్ రాక్కి బదిలీ చేయండి. వాటి తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా జిప్-లాక్ బ్యాగ్లో నిల్వ చేయండి. అతిగా ఉడికించడం మానుకోండి; అవి బాగా ఉడికినందుకు 15 నుండి 17 నిమిషాల బేకింగ్ సమయం సరిపోతుంది.
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులువు Chipa స్టార్చ్
కావలసినవి
- 1 కిలొగ్రామ్. యుకా స్టార్చ్
- 300 gr వెన్న , గది ఉష్ణోగ్రత
- 6 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 3 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు (రుచి చూడటానికి)
- 8 oz (1 కప్పు) మజ్జిగ లేదా మొత్తం పాలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 700 gr తురిమిన మెక్సికన్ లేదా క్యూసో పనెలా బాస్కెట్, ఎల్ వియాజెరో లేదా క్యూసో డి ఫ్రెయిర్ "ఫ్రైయింగ్ కోసం ఫ్రెష్ వైట్ చీజ్" వంటి ఉష్ణమండల బ్రాండ్ , నలిగిపోయింది
- 20 g (2 టేబుల్ స్పూన్లు) సోంపు గింజలు , రుచి చూడటానికి
- 15 g (1 టేబుల్ స్పూన్) బేకింగ్ పౌడర్
- 40 g (4 టేబుల్ స్పూన్లు) నిడో బ్రాండ్ వంటి పొడి పాలు , ఐచ్ఛికం
సూచనలను
- మీ ఓవెన్ను 500°F (260°C)కి ముందుగా వేడి చేసి, రెండు 13x18x1 బేకింగ్ షీట్లను పార్చ్మెంట్ పేపర్తో లైన్ చేయండి.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, టాపియోకా స్టార్చ్, ఉప్పు, సోంపు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపండి.
- శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై, యుకా స్టార్చ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు మధ్యలో ఒక బావిని ఏర్పరుస్తుంది. మెత్తగా వెన్న మరియు గుడ్లు వేసి, వాటిని మీ వేళ్లతో క్రీము వరకు పిండిలో కలపండి.
- ముతక చిన్న ముక్క ఏర్పడే వరకు పొడి పదార్థాలను చేతితో తడి మిశ్రమంలో క్రమంగా చేర్చండి. (ముతక చిన్న ముక్క వదులుగా కనిపించాలి కానీ నొక్కినప్పుడు కలిసి పట్టుకోవాలి.)
- జున్ను బాగా కలిసే వరకు కలపండి.
- నెమ్మదిగా మజ్జిగ జోడించండి, పిండిని మెత్తగా పిండి చేయడం సులభం కాని చాలా గట్టిగా ఉండదు. డౌ కాంపాక్ట్ మరియు తేమ వరకు చేతితో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. గమనిక: మీరు మొత్తం మజ్జిగను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉండకపోవచ్చు; అది మరీ మృదువుగా మారితే, కొంచెం ఎక్కువ టేపియోకా పిండిని జోడించండి.
- మీ నుండి దూరంగా నెట్టడానికి మీ చేతి మడమను ఉపయోగించి పిండిని పిసికి కలుపు, ఆపై బెంచ్ స్క్రాపర్ ఉపయోగించి దాన్ని తిరిగి సేకరించండి. పిండి మృదువైన, కాంపాక్ట్ మరియు ఉపరితలం లేదా మీ చేతులకు అంటుకోకుండా, సుమారు 4-5 నిమిషాల వరకు కొనసాగించండి. గమనిక: పిండిని పూర్తి చేసినప్పుడు మృదువైన ప్లేడౌ లాంటి స్థిరత్వం ఉండాలి.
- పిండిని శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్తో కప్పండి మరియు 15-20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ఆకృతి చేయడానికి chipas, పిండి ముక్కను చిటికెడు మరియు ఒక బంతిని రోల్ చేయండి, ఒక్కొక్కటి 130గ్రా. 8-అంగుళాల లాగ్లోకి వెళ్లండి, వృత్తాన్ని ఏర్పరచడానికి చివరలను కలపండి మరియు ముద్ర వేయడానికి నొక్కండి. వికర్ణ ఆకారాల కోసం, 9-అంగుళాల పొడవు, 2-అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన లాగ్లోకి వెళ్లండి మరియు 3-అంగుళాల వికర్ణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై ఆకారపు పిండిని ఉంచండి మరియు 12-15 నిమిషాలు తేలికగా బంగారు రంగు మరియు ఉబ్బిన వరకు కాల్చండి. అతిగా ఉడికించకూడదు. వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.