ఈ రోజు ఈ రుచికరమైన మరియు సరళమైన ఫ్రైడ్ యుకా రెసిపీని పంచుకోవడానికి నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను! మీరు వాటిని ఎప్పుడూ కలిగి ఉండకపోతే, మీరు ట్రీట్ కోసం ఉన్నారు! నేను ప్రతిరోజూ యుకా అని కూడా పిలువబడే మాండియోకాను తింటూ పెరిగాను మరియు నేను వాటిని ప్రేమిస్తున్నాను.
😍*(Psst, ఇది ఎప్పుడైనా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ను బీట్ చేస్తుందని నేను అనుకుంటున్నాను!!! నన్ను నమ్మండి, మీరు ఒకసారి ప్రయత్నించినట్లయితే, మీరు కట్టిపడేస్తారు!)🤯
Mandioca Frita, లేదా కేవలం సాదా వండిన Mandioca, నా స్వదేశంలో దాదాపు ప్రతి భోజనంతో తింటారు, పరాగ్వే; ఇది శతాబ్దాలుగా పరాగ్వే ఆహారంలో ప్రధానమైనది; నిజానికి, దీనికి ఒక సాధారణ సామెత ఉంది!
కాసావా కంటే ఎక్కువ పరాగ్వే!
ఎలా చేయాలి వేయించిన యుకా
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, తాజా మాండియోకా రూట్ చివరలను కత్తిరించండి; పొడవు 5-6 సెం.మీ. మాండియోకా ముక్కలతో పొడవుగా చీలిక (సుమారు 2 మిమీ లోతు) చేయండి. మీ కత్తిని మాంసం నుండి వేరు చేయడానికి పై తొక్క కిందకు జారండి మరియు పై తొక్కను తొలగించండి *(పలచటి గోధుమ రంగు చర్మం మరియు రంగు కార్టెక్స్లో మందపాటి మరియు గులాబీ-తెలుపు).
యుకాను ఎలా ఉడికించాలి
నడుస్తున్న నీటిలో మాండియోకాను బాగా కడగాలి. ఒక పెద్ద కుండలో, మాండియోకాను చల్లటి నీటితో కప్పండి (కావాలనుకుంటే ఉదారంగా చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి). ఉడకబెట్టి, లేతగా కాని కాటుకు కొద్దిగా గట్టిగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి.
*మెత్తని కాదు *(తాజా మాండియోకా వండడానికి సుమారు 15 నుండి 30 నిమిషాలు పడుతుంది). నీటిని తీసివేయండి మరియు విస్మరించండి. తాకేంత చల్లబడిన తర్వాత, ప్రతి కాసావా భాగం మధ్యలో నుండి కఠినమైన కోర్ని తీసివేయండి. భాగాలను ½-అంగుళాల చీలికలుగా సున్నితంగా కత్తిరించండి.
యుకాను ఎలా వేయించాలి
కనీసం 2 అంగుళాల నూనెను ఫ్రైయింగ్ పాన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద మెరుస్తున్నంత వరకు వేడి చేయండి. *(పూర్తిగా వేయించడానికి మాండియోకాను కవర్ చేయడానికి తగినంత నూనె జోడించండి.) మాండియోకా చీలికలను బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వంతులవారీగా వేయించాలి; రద్దీని నివారించండి. *(అవి బయట క్రిస్పీగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు కానీ లోపల మెత్తగా ఉండాలి.) అవసరాన్ని బట్టి అప్పుడప్పుడు తిరగడం. ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో వాటిని తీసివేసి, అదనపు నూనెను హరించడానికి వాటిని పీల్చుకునే కాగితంపై ఉంచండి మరియు పైన ఉప్పు (రుచికి) చల్లుకోండి. మా ఫ్రైడ్ యుకాను ఆస్వాదించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
వేయించిన యుకా
కావలసినవి
- 1 పౌండ్ తాజా లేదా ఘనీభవించిన మాండియోకా
- 1 కొలత గల కనోలా నూనె - వేయించడానికి
- కోషర్ ఉప్పు ( రుచి చూడటానికి)
సూచనలను
- పదునైన కత్తితో యుకాను తొక్కడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఒలిచిన తర్వాత, యుకాను 8 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- ప్రతి భాగాన్ని సగానికి కట్ చేసి, ఆపై ప్రతి సగాన్ని త్రైమాసికంలో ముక్కలు చేయండి. ఏదైనా అవశేష ధూళిని తొలగించడానికి ప్రవహించే నీటిలో క్లుప్తంగా యుకాను శుభ్రం చేయండి. వడకట్టండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఒక పెద్ద కుండను నీటితో నింపండి, యుకా మరియు ఉదారంగా చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. కుండను అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు మరిగించాలి.
- యుకా సుమారు 10 నిమిషాలు లేదా ముక్కలు మృదువుగా మారే వరకు ఉడికించాలి. ఒక ఫోర్క్తో ముక్కను కుట్టడం ద్వారా సిద్ధత కోసం పరీక్షించండి; అది సులభంగా జారిపోతే, యుకా సిద్ధంగా ఉంది.
- వండిన యుకాను ఒక జల్లెడలో వేయండి మరియు దానిని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
- కాసావా ముక్కలను కవర్ చేయడానికి మీడియం కుండలో తగినంత నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత, యుకాను జాగ్రత్తగా జోడించండి.
- ప్రతి ముక్క కొద్దిగా బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు యుకాను వేయించాలి.
- నూనె నుండి యుకాను తొలగించడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి మరియు అదనపు నూనెను పీల్చుకోవడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
గమనికలు
- నిల్వ ఉంచడం మంచిది కాదు.
- మీరు యుకా యొక్క వంట దశను ముందుకు తీసుకెళ్లవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో (3 రోజుల వరకు) లేదా ఫ్రీజర్లో (3 నెలల వరకు) నిల్వ చేయవచ్చు.
- వేయించిన యుకాను స్తంభింపచేయడం మంచిది కాదు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.