ఇంట్లో తయారుచేసిన చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ మీ డెజర్ట్లకు రుచికరమైన స్పర్శను జోడిస్తుంది. ఈ క్రీము మిశ్రమం రిచ్ చాక్లెట్ను మృదువైన పేస్ట్రీ క్రీమ్తో మిళితం చేస్తుంది.
మా క్లాసిక్లో ఈ సంతోషకరమైన ట్విస్ట్ క్రీమా పాస్టెలెరా రెసిపీ కోకో పౌడర్ మరియు బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్ యొక్క గొప్పతనాన్ని కలిపి, తీవ్రతరం చేసిన చాక్లెట్ రుచిని సృష్టిస్తుంది.
ఇక్కడికి గెంతు:
నింపడానికి పర్ఫెక్ట్ టార్ట్స్, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
మీరు వైట్ చాక్లెట్ వెర్షన్ను ఇష్టపడితే, రెసిపీని అనుసరించండి, కాకో పౌడర్ మరియు బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్లను వదిలివేయండి మరియు బదులుగా చివర్లో 250 గ్రా కరిగిన వైట్ చాక్లెట్లో మడవండి. మీ రుచి మొగ్గలను ఆకర్షించే స్వర్గపు ట్రీట్ కోసం మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం చేసుకోండి!😋
చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పెద్ద హీట్ప్రూఫ్ గిన్నెలో, బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్ను జోడించండి; పక్కన పెట్టాడు. మీడియం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ saucepan లో, కోకో పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పాలు, కోకో మరియు సగం చక్కెరను కలపండి.
స్క్రాప్ చేసిన విత్తనాలతో పాటు వనిల్లా బీన్ను చేర్చండి. మీరు వెనీలా ఎక్స్ట్రాక్ట్ని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని తర్వాత జోడిస్తారు.
చక్కెరను కరిగించడానికి మరియు మిశ్రమాన్ని కుండ అడుగున కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలిస్తూనే మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మృదువైన ఉడకబెట్టండి.
ఈ ప్రక్రియలో ఉడకబెట్టకుండా ఉండటానికి శ్రద్ధ వహించండి, అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.
పాల మిశ్రమం వేడెక్కుతున్నప్పుడు, గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు, మొక్కజొన్న పిండి, ఉప్పు మరియు మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను మృదువైన మరియు లేత పసుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు కలపండి.
ఈ ప్రక్రియ సాధారణంగా 5 నిమిషాలు పడుతుంది. క్రీము మరియు తియ్యని చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ను రూపొందించడంలో సహాయపడే ఈ దశ చాలా ముఖ్యమైనది.
పాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వనిల్లా బీన్ను (ఉపయోగిస్తే) తీసివేసి, నిరంతరం కొరడాతో గుడ్డు మిశ్రమంలో కొద్దిగా వేడి పాలను పోయాలి.
దీనిని టెంపరింగ్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది పెరుగును నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. నిరంతరం whisking అయితే క్రమంగా గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమంతో గిన్నె లోకి వేడి పాలు మిగిలిన పోయాలి.
మిశ్రమాన్ని తిరిగి సాస్పాన్లో పోసి మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ను ఉడికించి, గడ్డలను నిరోధించడానికి మరియు వంటను సమానంగా ఉండేలా ఒక whisk తో నిరంతరం మరియు తీవ్రంగా కదిలించు.
మిశ్రమం చిక్కగా మరియు మృదువుగా మరిగే వరకు వంట కొనసాగించండి, మరియు whisk దానిలో ఒక జాడను వదిలివేస్తుంది. ఇది సాధారణంగా 8 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు పేస్ట్రీ క్రీమ్ పుడ్డింగ్ లాంటి అనుగుణ్యతను చేరుకోవాలని మీరు కోరుకుంటారు.
చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ చిక్కగా మారిన తర్వాత, వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి. వెన్న కరిగిపోయే వరకు వెన్నలో కదిలించు. అప్పుడు, వెంటనే చేదు చాక్లెట్ మీద పేస్ట్రీ క్రీమ్ పోయాలి.
చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి. పేస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా నొక్కిన ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి (చర్మం ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి) మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ఉపయోగించే ముందు కనీసం 4 గంటలు లేదా చల్లగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.
సంబంధిత వంటకాలు
రెసిపీ
సులభమైన చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్
కావలసినవి
- 1 మొత్తం వనిల్లా బీన్, పొడవుగా విభజించబడింది మరియు విత్తనాలను చిన్న చెంచాతో స్క్రాప్ చేయండి లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 40g (⅓ కప్పు) మొక్కజొన్న గంజి
- 150g (¾ కప్పు) చక్కెర, విభజించబడింది
- 500 ml మొత్తం పాలు
- 3 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 60g (½ కప్పు) తియ్యని కోకో పొడి
- 150g (1 కప్పు) బిటర్స్వీట్ , తరిగిన
- 3 టేబుల్ లవణరహితం వెన్న , ఐచ్ఛికం
సూచనలను
- పెద్ద హీట్ప్రూఫ్ గిన్నెలో, బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్ను జోడించండి; పక్కన పెట్టాడు. మీడియం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ సాస్పాన్లో, కోకో పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పాలు, కోకో మరియు సగం చక్కెరను కలపండి. స్క్రాప్ చేసిన విత్తనాలతో పాటు వనిల్లా బీన్ను చేర్చండి. మీరు వెనీలా ఎక్స్ట్రాక్ట్ని ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు దానిని తర్వాత జోడిస్తారు. చక్కెరను కరిగించడానికి మరియు మిశ్రమాన్ని కుండ అడుగున కాలిపోకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలిస్తూనే మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మృదువైన ఉడకబెట్టండి. ఈ ప్రక్రియలో ఉడకబెట్టకుండా ఉండటానికి శ్రద్ధ వహించండి, అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.
- పాల మిశ్రమం వేడెక్కుతున్నప్పుడు, గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు, మొక్కజొన్న పిండి, ఉప్పు మరియు మిగిలిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను మృదువైన మరియు లేత పసుపు రంగులోకి వచ్చే వరకు కలపండి. ఈ ప్రక్రియ సాధారణంగా 5 నిమిషాలు పడుతుంది. క్రీము మరియు తియ్యని చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ను రూపొందించడంలో సహాయపడే ఈ దశ చాలా ముఖ్యమైనది.
- పాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వనిల్లా బీన్ను (ఉపయోగిస్తే) తీసివేసి, నిరంతరం కొరడాతో గుడ్డు మిశ్రమంలో కొద్దిగా వేడి పాలను పోయాలి. దీనిని టెంపరింగ్ అని పిలుస్తారు మరియు ఇది పెరుగును నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. నిరంతరం whisking అయితే క్రమంగా గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమంతో గిన్నె లోకి మిగిలిన వేడి పాలు పోయాలి.
- మిశ్రమాన్ని తిరిగి సాస్పాన్లో పోసి మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ను ఉడికించి, గడ్డలను నిరోధించడానికి మరియు వంటను సమానంగా ఉండేలా ఒక whisk తో నిరంతరం మరియు తీవ్రంగా కదిలించు. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు మృదువుగా మరిగే వరకు వంట కొనసాగించండి, మరియు whisk దానిలో ఒక జాడను వదిలివేస్తుంది. ఇది సాధారణంగా 8 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు పేస్ట్రీ క్రీమ్ పుడ్డింగ్ లాంటి అనుగుణ్యతను చేరుకోవాలని మీరు కోరుకుంటారు.
- చాక్లెట్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ చిక్కగా మారిన తర్వాత, వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి. వెన్న కరిగిపోయే వరకు వెన్నలో కదిలించు. అప్పుడు వెంటనే బిట్టర్స్వీట్ చాక్లెట్పై పేస్ట్రీ క్రీమ్ పోయాలి. చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కొట్టండి. పేస్ట్రీ క్రీమ్ యొక్క ఉపరితలంపై నేరుగా నొక్కిన ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి (చర్మం ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి) మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ఉపయోగించే ముందు కనీసం 4 గంటలు లేదా చల్లగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.