చైనీస్ వంటకాలు దాని బోల్డ్ మరియు క్లిష్టమైన రుచులకు ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు దీనిని నిజంగా ప్రదర్శించే ఒక వంటకం చైనీస్ bbq రిబ్స్. ఈ రుచికరమైన వంటకంలో రసమైన పంది పక్కటెముకలు ఉంటాయి, ఇవి ఆసియా స్టైల్ డ్రై రబ్ మసాలా మిశ్రమంతో పూత పూయబడి ఉంటాయి, ఇది మాంసానికి రుచిని జోడిస్తుంది. అప్పుడు పక్కటెముకలు లేత మరియు జ్యుసి వరకు వండుతారు.
వంట ప్రక్రియ ముగిసే సమయానికి, పక్కటెముకలు తీపి మరియు రుచికరమైన చైనీస్ బార్బెక్యూ సాస్ గ్లేజ్తో ఉంటాయి, ఇది పక్కటెముకల వెలుపలి భాగంలో జిగట మరియు రుచికరమైన పూతను జోడిస్తుంది.
డ్రై రబ్ మసాలా మరియు బార్బెక్యూ సాస్ గ్లేజ్ కలయిక మౌత్వాటరింగ్ మరియు ఇర్రెసిస్టిబుల్ ఫ్లేవర్ను సృష్టిస్తుంది, అది మీకు మరింత కావాలనుకునేలా చేస్తుంది.
ఇక్కడికి గెంతు:
చైనీస్ BBQ పక్కటెముకలను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
లైన్ (1) 13" x 18" రేకుతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు లోపల వంట వైర్ రాక్ ఉంచండి; పక్కన పెట్టాడు. మీ పంది పక్కటెముకల రాక్ను చదునైన ఉపరితలంపై వేయండి. మెంబ్రేన్ కింద వెన్న కత్తిని జారడం ద్వారా పక్కటెముకల వెనుక నుండి సన్నని పొరను తొలగించండి, ఆపై పొరను కాగితపు టవల్తో పట్టుకుని దాన్ని లాగండి. మీరు దాన్ని ఒకే పుల్లో తీసివేయలేకపోతే, దానిని విభాగాలుగా విభజించండి. సిద్ధం చేసిన రాక్లో పంది పక్కటెముకలను ఉంచండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని డ్రై రబ్ పదార్థాలను కలపడం ద్వారా ఆసియా స్టైల్ డ్రై రబ్ను సిద్ధం చేయండి. డ్రై రబ్ను పక్కటెముకల మీద రుద్దండి, వాటిని పూర్తిగా కప్పేలా చూసుకోండి. కనీసం 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్కటెముకలు విశ్రాంతి తీసుకోండి లేదా 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి (రాత్రిపూట ఆదర్శవంతమైనది) రుచులు మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోయేలా చేయండి. మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒకసారి వేడిచేసిన తర్వాత, tబేకింగ్ షీట్ను ఓవెన్కి తరలించి 1 గంట కాల్చండి.
1 గంట తర్వాత, ఓవెన్ నుండి షీట్ పాన్ను తీసివేసి, పక్కటెముకలను మరొక వైపుకు తిప్పండి, బేకింగ్ షీట్ను తిరిగి ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు మరో 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
పక్కటెముకలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, చైనీస్ BBQ సాస్ సిద్ధం చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు. సాస్ ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో కోట్ అయ్యేంత చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వేడి నుండి saucepan తొలగించి 10 నిమిషాలు అది చల్లబరుస్తుంది. సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఒకేసారి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటిని జోడించండి. పక్కటెముకలు ఉడికిన తర్వాత, వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ఓవెన్ బ్రాయిలర్ను ఆన్ చేయండి. పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించి, మాంసం యొక్క దిగువ భాగంలో ఆసియా BBQ సాస్ను ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి, అది పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చూసుకోండి.
బ్రాయిలర్ కింద పక్కటెముకలను సుమారు 5 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా సాస్ పంచదార పాకం చేయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు మరియు పక్కటెముకల అంచులు కాలిపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. పక్కటెముకలు కాలిపోకుండా చూసుకోండి.
వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, వాటిని తిప్పండి మరియు పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి మరియు సాస్తో మాంసం వైపు బ్రష్ చేయండి, వాటిని పూర్తిగా కవర్ చేసేలా చూసుకోండి.
పక్కటెముకలను బ్రాయిలర్ కింద మరో 5 నిమిషాలు లేదా మచ్చలు కాలిపోయే వరకు ఉంచండి. పక్కటెముకలు పూర్తయిన తర్వాత, వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయడానికి ముందు వాటిని 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన చైనీస్ BBQ రిబ్స్
పరికరములు
కావలసినవి
పంది పక్కటెముకల కోసం:
- 2 రాక్లు (3 పౌండ్లు) బేబీ బ్యాక్ రిబ్స్ లేదా స్పేర్ రిబ్స్
ఆసియా స్టైల్ డ్రై రబ్ కోసం
- 2 టేబుల్ గోధుమ చక్కెర
- 1 టేబుల్ చైనీస్ చిల్లీ ఫ్లేక్స్ లేదా రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్
- 1 టేబుల్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి
- 4 టీస్పూన్లు అల్లం పొడి
- 4 టీస్పూన్లు తాజాగా నేల సిచువాన్ మిరియాలు
- 1 టేబుల్ కోస్కర్ ఉప్పు
ఇంట్లో తయారుచేసిన చైన్ BBQ సాస్ కోసం
- 2 టేబుల్ గోధుమ చక్కెర
- 2 టేబుల్ కెచప్
- 2 టేబుల్ తేనె
- 2 టేబుల్ హోయిసిన్ సాస్
- 2 టేబుల్ ఓస్టెర్ సాస్
- 1 టేబుల్ నువ్వుల నూనె
- 1 టేబుల్ మొలాసిస్
- ½ టేబుల్ సోయా సాస్
- ½ టేబుల్ ముదురు సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్ (లేదా పొడి షెర్రీ)
- 2 టీస్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పొడి
- 2 టీస్పూన్లు ఐదు మసాలా పొడి
- ¾ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ నీటి
సూచనలను
- లైన్ (1) 13" x 18" రేకుతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు లోపల వంట వైర్ రాక్ ఉంచండి; పక్కన పెట్టాడు. మీ పంది పక్కటెముకల రాక్ను చదునైన ఉపరితలంపై వేయండి. మెంబ్రేన్ కింద వెన్న కత్తిని జారడం ద్వారా పక్కటెముకల వెనుక నుండి సన్నని పొరను తొలగించండి, ఆపై పొరను కాగితపు టవల్తో పట్టుకుని దాన్ని లాగండి. మీరు దాన్ని ఒకే పుల్లో తీసివేయలేకపోతే, దానిని విభాగాలుగా విభజించండి. సిద్ధం చేసిన రాక్లో పంది పక్కటెముకలను ఉంచండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో అన్ని డ్రై రబ్ పదార్థాలను కలపడం ద్వారా ఆసియా స్టైల్ డ్రై రబ్ను సిద్ధం చేయండి. డ్రై రబ్ను పక్కటెముకల మీద రుద్దండి, వాటిని పూర్తిగా కప్పేలా చూసుకోండి. కనీసం 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పక్కటెముకలు విశ్రాంతి తీసుకోండి లేదా 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి (రాత్రిపూట ఆదర్శవంతమైనది) రుచులు మాంసంలోకి చొచ్చుకుపోయేలా చేయండి. మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ముందుగా వేడిచేసిన తర్వాత, బేకింగ్ షీట్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేసి 1 గంట పాటు కాల్చండి.
- 1 గంట తర్వాత, ఓవెన్ నుండి షీట్ పాన్ను తీసివేసి, పక్కటెముకలను మరొక వైపుకు తిప్పండి, బేకింగ్ షీట్ను తిరిగి ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు మరో 30 నిమిషాలు కాల్చండి. పక్కటెముకలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, చైనీస్ BBQ సాస్ సిద్ధం చేయండి. మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు. సాస్ ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో కోట్ అయ్యేంత చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వేడి నుండి saucepan తొలగించి 10 నిమిషాలు అది చల్లబరుస్తుంది. సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు ఒకేసారి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటిని జోడించండి. పక్కటెముకలు ఉడికిన తర్వాత, వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ఓవెన్ బ్రాయిలర్ను ఆన్ చేయండి. పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించి, మాంసం యొక్క దిగువ భాగంలో ఆసియా BBQ సాస్ను ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి, అది పూర్తిగా కోట్ అయ్యేలా చూసుకోండి.
- బ్రాయిలర్ కింద పక్కటెముకలను సుమారు 5 నిమిషాలు లేదా సాస్ పంచదార పాకం చేయడం ప్రారంభమయ్యే వరకు మరియు పక్కటెముకల అంచులు కాలిపోయే వరకు ఉంచండి. పక్కటెముకలు కాలిపోకుండా చూసుకోండి. వాటిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వాటిని తిప్పండి మరియు పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి మరియు సాస్తో మాంసం వైపు బ్రష్ చేయండి, వాటిని పూర్తిగా కవర్ చేసేలా చూసుకోండి. పక్కటెముకలను బ్రాయిలర్ కింద మరో 5 నిమిషాలు లేదా మచ్చలు కాలిపోయే వరకు ఉంచండి. పక్కటెముకలు పూర్తయిన తర్వాత, వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ముక్కలు చేసి సర్వ్ చేయడానికి ముందు వాటిని 5 నుండి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
గమనికలు
- పొయ్యి: మీ ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి వేడి చేయండి. పక్కటెముకలను బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు రేకుతో గట్టిగా కప్పండి. 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి, లేదా వేడి అయ్యే వరకు.
- గ్రిల్: మీ గ్రిల్ను మీడియం వేడికి ముందుగా వేడి చేయండి. పక్కటెముకలు పొడిబారకుండా నిరోధించడానికి కొన్ని అదనపు బార్బెక్యూ సాస్తో వాటిని బ్రష్ చేయండి. ప్రతి వైపు 5-7 నిమిషాలు లేదా వేడి అయ్యే వరకు గ్రిల్ చేయండి.
- మైక్రోవేవ్: ఈ పద్ధతి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది పొడి మరియు కఠినమైన మాంసాన్ని కలిగిస్తుంది. అయితే, మీకు సమయం తక్కువగా ఉన్నట్లయితే, మీరు పక్కటెముకలను 1-2 నిమిషాలపాటు మైక్రోవేవ్లో వేడి చేసేంత వరకు ఉంచవచ్చు.
పక్కటెముకలను నిల్వ చేయండి: పక్కటెముకలను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో గట్టిగా చుట్టండి, ఆపై అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి. 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో పక్కటెముకలను ఉంచండి.
సాస్ తయారు చేయండి: నిర్దేశించిన విధంగా చైనీస్ BBQ సాస్ను సిద్ధం చేయండి మరియు దానిని 4 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో మూసివేసిన కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి.
మళ్లీ వేడి చేయండి మరియు గ్లేజ్ చేయండి: మీరు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీ ఓవెన్ను 350°F (175°C)కి ప్రీహీట్ చేయండి. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పక్కటెముకలను ఉంచండి మరియు వాటిని తయారుచేసిన సాస్తో బ్రష్ చేయండి. 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లోని పక్కటెముకలను వేడి చేసి మీ ఇష్టానుసారం మెరుస్తున్నంత వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి. ఎలా ఫ్రీజ్ చేయాలి మీరు తరువాత ఉపయోగం కోసం వండిన చైనీస్ పోర్క్ రిబ్స్ BBQని ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు. వాటిని ఎలా స్తంభింపజేయాలో ఇక్కడ ఉంది: పక్కటెముకలు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
ఫ్రీజర్ బర్న్ నిరోధించడానికి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో ప్రతి పక్కటెముకను గట్టిగా చుట్టండి.
చుట్టబడిన పక్కటెముకలను గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా హెవీ డ్యూటీ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లలో ఉంచండి.
తేదీ మరియు కంటెంట్లతో కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్లను లేబుల్ చేయండి.
కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్లను 2 నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. పక్కటెముకలను కరిగించడానికి, వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, వాటిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించనివ్వండి. అవి కరిగిన తర్వాత, మీరు వాటిని ఓవెన్లో, గ్రిల్పై లేదా స్టవ్పై పాన్లో మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.