బార్బెక్యూ ప్రేమికులందరికీ, బేబీ బ్యాక్ రిబ్స్ లేదా కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కో కోసం ఈ రెసిపీ తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి! అమెరికన్ టచ్తో పరాగ్వే స్టైల్తో తయారు చేయబడింది, ఈ రిబ్స్ మీ తదుపరి కుక్అవుట్లో ఖచ్చితంగా హిట్ అవుతుంది.
ఈ బేబీ బేబీ రిబ్స్ రెసిపీ కోసం, మీకు కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కో "బేబీ బ్యాక్ రిబ్స్", పింక్ హిమాలయన్ లేదా కోషెర్ సాల్ట్, నిమ్మరసం, నిమ్మ అభిరుచి మరియు గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ యొక్క రెండు రాక్లు అవసరం, ఇది ఈ పక్కటెముకలకు వేడిని వేడిని ఇస్తుంది. అధిక.
మీకు BBQ సాస్ కూడా అవసరం. మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన BBQ సాస్ లేదా మంచి నాణ్యమైన స్టోర్ వంటి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు స్వీట్ బేబీ రే బ్రాండ్. వంట ప్రక్రియ సాపేక్షంగా సూటిగా ఉంటుంది మరియు పక్కటెముకలు ఎముక లేతగా పడిపోయే వరకు 375 F ఓవెన్లో కాల్చడం అవసరం.
అప్పుడు పక్కటెముకలు సువాసనగల, కొద్దిగా తీపి మరియు కారంగా ఉండే BBQ సాస్లో పూత పూయబడతాయి మరియు బ్రాయిలర్ కింద సుమారు 10 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా మచ్చలు కాలిపోయే వరకు ఉంచబడతాయి.
కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
లైన్ (1) 13" x 18" రేకుతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు లోపల వంట వైర్ రాక్ ఉంచండి. సిద్ధం చేసిన రాక్లో పక్కటెముకలను ఉంచండి.
పక్కటెముకల దిగువ భాగాన్ని కప్పి ఉంచే పొరను తొలగించండి; సన్నని పొర యొక్క ఒక మూలను విడుదల చేయడానికి చిన్న కత్తిని ఉపయోగించండి, ఆపై మిగిలిన వాటిని మీ చేతులతో తీసి, విస్మరించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు నిమ్మ అభిరుచిని కలపండి.
ఉప్పు మిశ్రమాన్ని అన్ని పక్కటెముకల మీద రుద్దండి. రుచిని పెంచడానికి ఫ్రిజ్లో రాత్రిపూట మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి, కానీ మీకు సమయం తక్కువగా ఉంటే, వంట చేయడానికి ముందు కనీసం ఒక గంట పాటు పక్కటెముకలను డ్రై రబ్లో నానబెట్టండి.
ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేసి 1 గంట కాల్చండి. పొయ్యి నుండి షీట్ పాన్ తొలగించండి. కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోపై సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి; తిరగండి మరియు మిగిలిన సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి.
ఆ తరువాత, బేకింగ్ షీట్ను తిరిగి ఓవెన్కు బదిలీ చేసి 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
పొయ్యి నుండి మళ్ళీ షీట్ పాన్ తొలగించండి. కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోపై మరొక సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి; తిరగండి మరియు మిగిలిన సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి. అప్పుడు, బేకింగ్ షీట్ను తిరిగి ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు మాంసం మృదువైనంత వరకు కాల్చండి.
అప్పుడు, ప్రారంభించండి సుమారు 30 నిమిషాలు ఎముకల నుండి దూరంగా లాగడం. పొయ్యి నుండి షీట్ పాన్ తొలగించండి. ఓవెన్ పైభాగంలో ఒక రాక్ ఉంచండి మరియు బ్రాయిలర్ను ముందుగా వేడి చేయండి. పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించి, BBQ సాస్తో కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోను ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి.
కోస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోను బ్రాయిలర్ కింద సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా ప్రతి వైపు మచ్చలు కరిగిపోయే వరకు ఉంచండి. ఎముకల మధ్య ఉన్న ప్రతి రాక్ను 2 లేదా 3 పక్కటెముకల విభాగాలుగా చేసి, మీ సర్వింగ్ ప్లేటర్కు బదిలీ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- అసడో ఎ లా ఒల్లా
- కాల్చిన చిన్న పక్కటెముకలు
- స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై
- కొరియన్ BBQ బీఫ్ షార్ట్ రిబ్స్
- బీఫ్ సాటే
రెసిపీ
సులభమైన పంది పక్కటెముకలు
పరికరములు
కావలసినవి
మసాలా:
- 1-½: టేబుల్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టేబుల్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 నిమ్మకాయలు లేదా నిమ్మకాయల నుండి రసం మరియు అభిరుచి
పక్కటెముకల కోసం
- 2 పంది బిడ్డ వెనుక పక్కటెముకల రాక్లు (ఒక్కొక్కటి సుమారు 1-½ పౌండ్లు), కత్తిరించబడింది
- ½ కప్ ఇంట్లో తయారు చేసిన లేదా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన BBQ సాస్ , సర్వింగ్ కోసం ఇంకా ఎక్కువ
సూచనలను
- లైన్ (1) 13" x 18" రేకుతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు లోపల వంట వైర్ రాక్ ఉంచండి. సిద్ధం చేసిన రాక్లో పక్కటెముకలను ఉంచండి. పక్కటెముకల దిగువ భాగాన్ని కప్పి ఉంచే పొరను తొలగించండి; సన్నని పొర యొక్క ఒక మూలను విడుదల చేయడానికి చిన్న కత్తిని ఉపయోగించండి, ఆపై మిగిలిన వాటిని మీ చేతులతో తీసి, విస్మరించండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు నిమ్మ అభిరుచిని కలపండి. ఉప్పు మిశ్రమాన్ని అన్ని పక్కటెముకల మీద రుద్దండి. రుచిని పెంచడానికి ఫ్రిజ్లో రాత్రిపూట మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి, కానీ మీకు సమయం తక్కువగా ఉంటే, వంట చేయడానికి ముందు కనీసం ఒక గంట పాటు పక్కటెముకలను డ్రై రబ్లో నానబెట్టండి.
- ఓవెన్ను 375 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్ను ఓవెన్కు బదిలీ చేసి 1 గంట కాల్చండి. పొయ్యి నుండి షీట్ పాన్ తొలగించండి. కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోపై సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి; తిరగండి మరియు మిగిలిన సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ను తిరిగి ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
- పొయ్యి నుండి మళ్ళీ షీట్ పాన్ తొలగించండి. కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోపై మరొక సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి; తిరగండి మరియు మిగిలిన సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి వేయండి. అప్పుడు బేకింగ్ షీట్ను మళ్లీ ఓవెన్కు బదిలీ చేయండి మరియు మాంసం మృదువుగా ఉండే వరకు కాల్చండి మరియు మరో 30 నిమిషాలు ఎముకల నుండి దూరంగా లాగడం ప్రారంభమవుతుంది. పొయ్యి నుండి షీట్ పాన్ తొలగించండి. ఓవెన్ పైభాగంలో ఒక రాక్ ఉంచండి మరియు బ్రాయిలర్ను ముందుగా వేడి చేయండి.
- పేస్ట్రీ బ్రష్ని ఉపయోగించి, కాస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోను bbq సాస్తో ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి. కోస్టిల్లాస్ డి ప్యూర్కోను బ్రాయిలర్ కింద సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా ప్రతి వైపు మచ్చలు కరిగిపోయే వరకు ఉంచండి. ఎముకల మధ్య ఉన్న ప్రతి రాక్ను 2 లేదా 3 పక్కటెముకల విభాగాలుగా చేసి, మీ సర్వింగ్ ప్లేటర్కు బదిలీ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.