ఈ 30 నిమిషాల రుచికరమైన చికెన్ లో మెయిన్ తాజా కూరగాయల వంటకంతో లోడ్ చేయబడింది. మా బ్లాగులను చదివే ఎవరికైనా తెలుసు, మనం ఆసియా ఆహారం పట్ల తీవ్రంగా మక్కువ చూపుతున్నామని! ఇది బహుశా మా బలహీనతలలో ఒకటి, ఖచ్చితంగా.
మీరు ఇంట్లోనే ప్రయత్నించగలిగే మా అత్యంత ఇష్టపడే చైనీస్ టేక్-అవుట్-స్పూర్తి "చికెన్ లో మెయిన్" వంటకాల్లో ఒకటి ఇక్కడ ఉంది; ఇది చాలా మెరుగ్గా ఉంటుంది, త్వరగా ఉంటుంది మరియు బడ్జెట్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది మీ మొత్తం కుటుంబాన్ని సంతోషపరుస్తుంది! 😉
ఇక్కడికి గెంతు:
చికెన్ లో మెయిన్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
అల్ డెంటే వరకు ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం నూడుల్స్ ఉడకబెట్టండి. పంపు నీటితో శుభ్రం చేయు, కాలువ, మరియు పక్కన పెట్టండి. (ప్యాకేజీ సిఫార్సు చేసిన దానికంటే 1 నిమిషం తక్కువగా నూడుల్స్ వండాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను; అవి కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి కానీ సాస్లో వేయించిన తర్వాత ఖచ్చితంగా వండుతారు).
మీడియం గిన్నెలో, అన్ని మెరినేడ్ పదార్థాలను కలపండి. మిగిలిన పదార్థాలను తయారుచేసేటప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి. ఒక గిన్నెలో అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను కత్తిరించండి; పక్కన పెట్టాడు.
పెద్ద 14-అంగుళాల నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ లేదా వోక్లో, వేడిని మీడియం-అధిక వేడికి సెట్ చేయండి; స్కిల్లెట్లో 1 నుండి 2 టేబుల్స్పూన్ల నూనె వేసి, నూనె వేడి అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. స్విర్ల్ ఆయిల్, కోట్ వైపులా టిల్టింగ్. చికెన్ను త్వరగా వేసి, ముక్కలను ఒకే పొరకు విస్తరించండి, వాటిని సుమారు 3 నిమిషాల పాటు వేగి బ్రౌన్గా మార్చండి.
చికెన్ తేలికగా బ్రౌన్ మరియు ఉడికినంత వరకు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 3 నిమిషాలు మరొక వైపు ఉడికించాలి. ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. అదే స్కిల్లెట్ను తిరిగి స్టవ్పై వేసి, ½ టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, వేడెక్కనివ్వండి; తరువాత, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, మిరియాలు, వెదురు రెమ్మలు మరియు క్యారెట్లను జోడించండి. 2 - 3 నిమిషాలు లేదా లేత-స్ఫుటమైన వరకు వేయించాలి.
అన్ని కూరగాయలను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన 1 మరియు ½ టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు అల్లం, వెల్లుల్లి (నాప్పా క్యాబేజీ, ఉపయోగిస్తే) మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సువాసనను విడుదల చేయడానికి కొన్ని సార్లు కదిలించు.
పాన్ లోకి చికెన్ మరియు నూడుల్స్ జోడించండి; రిజర్వు చేసిన సాస్ను త్వరగా కదిలించండి* (మొక్కజొన్న పిండి దిగువన స్థిరపడటానికి ఇష్టపడుతుంది), ఆపై నూడుల్స్ మీద పోయాలి. సాస్తో కోట్ చేయడానికి నూడుల్స్ను టాస్ చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి.
అవసరమైతే, చికెన్ లో మెయిన్ను రుచి మరియు సీజన్ చేయండి. సాస్ తగినంత వేడిని పొందిన తర్వాత, అది చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది; అది చిక్కగా మరియు బుడగలు వచ్చే వరకు మీ గరిటెతో కదిలించు.
సాస్ ముదురు, అపారదర్శక మరియు మందంగా మారినప్పుడు అది పూర్తయిందని మీకు తెలుస్తుంది. సాస్తో పూర్తిగా కలిసే వరకు అన్నింటినీ కలిపి టాసు చేసి, సుమారు 1 నిమిషం పాటు కదిలించు. చికెన్ లో మెయిన్ను సర్వింగ్ ప్లేట్కి బదిలీ చేయండి. వేడిగా వడ్డించండి! కొంచెం మిరప నూనెతో మా చికెన్ లో మెయిన్ని ఆస్వాదించండి! 😉
సంబంధిత వంటకాలు:
- ష్రిమ్ప్ లో మే
- వెజిటబుల్ లో మే
- ఆసియా పుల్డ్ పోర్క్
- సిచువాన్ మాలా చికెన్
- జీడిపప్పు చికెన్
- చికెన్ లో మే
రెసిపీ
సులభమైన చికెన్ లో మెయిన్
కావలసినవి
కావలసినవి:
- 300 g మొత్తం గోధుమ లింగ్విన్ నూడుల్స్ లేదా చౌ మెయిన్ స్టైర్-ఫ్రై నూడుల్స్
మెరినేడ్ కోసం:
- 1 పౌండ్ ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ను ¼-అంగుళాల స్ట్రిప్లో కత్తిరించండి 1 పౌండ్ (453.59 గ్రా)
- 1 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్
- 2 టీస్పూన్లు మొక్కజొన్న గంజి
- ¼ టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పొడి
- ¼ టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
విల్లో కోసం:
- ½ కప్ వెచ్చని నీరు ½ టీస్పూన్ నార్ గ్రాన్యులేటెడ్ చికెన్ ఫ్లేవర్ బౌలియన్తో కలిపి
- 2 టేబుల్ ఓస్టెర్ సాస్
- 2 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్
- 1 టేబుల్ తగ్గిన సోడియం సోయా సాస్
- 1 టేబుల్ పుట్టగొడుగు-రుచి సోయా సాస్ లేదా ముదురు సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ నువ్వుల నూనె
- 1 టేబుల్ మొక్కజొన్న గంజి
- 1 టేబుల్ లేత గోధుమ చక్కెర లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్ లేదా ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
స్టైర్ ఫ్రై కోసం:
- ¾ టేబుల్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె లేదా కనోలా, కూరగాయల నూనె, వేరుశెనగ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
- 1 క్యారెట్, జూలియెన్డ్
- 1 చిన్న పోబ్లానో మిరియాలు, జూలియెన్డ్ లేదా ఏదైనా బెల్ పెప్పర్, జూలియన్డ్
- 1 చిన్న ఎర్ర మిరియాలు, జూలియెన్డ్ లేదా ఏదైనా బెల్ పెప్పర్, జూలియన్డ్
- 1 (8 oz.) డబ్బా ముక్క వెదురు రెమ్మలు ఐచ్ఛిక
- 1 టేబుల్ అల్లం ముక్కలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- ½ కప్ తురిమిన నప్పా క్యాబేజీ, బోక్ చోయ్ లేదా స్ట్రింగ్లెస్ స్నాప్ బఠానీలు, ఐచ్ఛికం లేదా బోక్ చోయ్, లేదా స్ట్రింగ్లెస్ స్నాప్ పీస్, ఐచ్ఛికం
సూచనలను
- అల్ డెంటే వరకు ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం నూడుల్స్ ఉడకబెట్టండి. పంపు నీటితో శుభ్రం చేయు, కాలువ, మరియు పక్కన పెట్టండి. (ప్యాకేజీ సిఫార్సు చేసిన దానికంటే 1 నిమిషం తక్కువ నూడుల్స్ వండాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, అవి కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి కానీ సాస్లో వేయించిన తర్వాత ఖచ్చితంగా వండబడతాయి).
- మీడియం గిన్నెలో, అన్ని మెరినేడ్ పదార్థాలను కలపండి. మిగిలిన పదార్థాలను తయారుచేసేటప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి. ఒక గిన్నెలో అన్ని సాస్ పదార్థాలను కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను కత్తిరించండి; పక్కన పెట్టాడు.
- పెద్ద 14 అంగుళాల నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ లేదా వోక్లో, వేడిని మీడియం-అధిక వేడికి సెట్ చేయండి; స్కిల్లెట్లో 1 నుండి 2 టేబుల్స్పూన్ల నూనె వేసి, నూనె వేడి అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. స్విర్ల్ ఆయిల్, కోట్ వైపులా టిల్టింగ్. చికెన్ని త్వరగా వేసి, ముక్కలను ఒకే పొరలో వేయండి, తద్వారా అవి సుమారు 3 నిమిషాల పాటు వేగి బ్రౌన్గా మారుతాయి.
- చికెన్ తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు ఉడికినంత వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, మరో 3 నిమిషాలు ఉడికించడానికి తిప్పండి. ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. అదే స్కిల్లెట్ను తిరిగి స్టవ్పై వేసి, ½ టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి వేడెక్కనివ్వండి; మళ్ళీ, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్, మిరియాలు, వెదురు రెమ్మలు మరియు క్యారెట్లను జోడించండి. 2 - 3 నిమిషాలు లేదా లేత-స్ఫుటమైన వరకు వేయించాలి. అన్ని కూరగాయలను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
- మిగిలిన 1 మరియు ½ టేబుల్ స్పూన్ల నూనె మరియు అల్లం, వెల్లుల్లి (నాప్పా క్యాబేజీ, ఉపయోగిస్తే) మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సువాసనను విడుదల చేయడానికి కొన్ని సార్లు కదిలించు.
- పాన్ లోకి చికెన్ మరియు నూడుల్స్ జోడించండి; రిజర్వు చేసిన సాస్ను త్వరగా కదిలించండి* (మొక్కజొన్న పిండి దిగువన స్థిరపడటానికి ఇష్టపడుతుంది), ఆపై నూడుల్స్ మీద పోయాలి. సాస్తో కోట్ చేయడానికి నూడుల్స్ను టాస్ చేయడానికి పటకారు ఉపయోగించండి. అవసరమైతే, చికెన్ లో మెయిన్ను రుచి మరియు సీజన్ చేయండి. సాస్ తగినంత వేడిని పొందిన తర్వాత, అది చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది; అది చిక్కగా మరియు బబుల్ మొదలయ్యే వరకు మీ గరిటెతో కదిలించు.
- సాస్ ముదురు రంగులో, అపారదర్శకంగా మరియు మందంగా మారినప్పుడు అది పూర్తయిందని మీకు తెలుస్తుంది. సాస్తో పూర్తిగా కలిసే వరకు అన్నింటినీ కలిపి టాసు చేసి, సుమారు 1 నిమిషం పాటు కదిలించు. చికెన్ లో మెయిన్ను సర్వింగ్ ప్లేట్కి బదిలీ చేయండి. వేడిగా వడ్డించండి! కొంచెం మిరప నూనెతో మా చికెన్ లో మెయిన్ని ఆస్వాదించండి! 😉
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.