இந்த ஆரோக்கியமான வான்கோழி மீட்லோஃப் மற்றும் வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் செய்முறையானது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.
மீட்லோஃப் ஃப்ரீஃபார்ம் மற்றும் தரையில் வான்கோழி, பாங்கோ, வெங்காயம், பூண்டு, முட்டை, கெட்ச்அப், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், டிஜான் கடுகு, தைம், கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் ஒன்றிணைந்து ஈரமான மற்றும் சுவையான இறைச்சியை உருவாக்குகின்றன.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசப்பட்டு, மென்மையான வரை வறுக்கப்படுவதற்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது.
வறுத்த பிறகு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் தூக்கி எறியப்படுகின்றன, இது அவர்களுக்கு இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 425°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுவில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும் - லைன் 1 பேக்கிங் ஷீட்டை காகிதத்தோல் அல்லது ஹெவி-டூட்டி அலுமினியத் தாளுடன் எளிதாக சுத்தம் செய்யவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மூன்று தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை டாஸ் செய்யவும். வறுக்கவும், ஒரு முறை கிளறி, மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பால்சாமிக் வினிகர் கலவையுடன் அவற்றைத் தூவி, அவற்றை சமமாகப் பூசவும். தேவைப்பட்டால், மசாலாவை ருசித்து சரிசெய்யவும்.
வான்கோழி இறைச்சியை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுவில் ஒரு ஓவன் ரேக்கை அமைக்கவும் - லைன் 1 பேக்கிங் ஷீட்டை காகிதத்தோல் அல்லது ஹெவி-டூட்டி அலுமினியத் தாளுடன் எளிதாக சுத்தம் செய்யவும். மிதமான சூட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சூடாக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பொப்லானோ மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை.
பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். தக்காளி விழுதைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு, மிளகு, டிஜான் கடுகு மற்றும் தைம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இதற்கிடையில், கெட்ச்அப், பழுப்பு சர்க்கரை, சைடர் வினிகர் மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். முட்டைகள் மற்றும் ¼ கப் கெட்ச்அப் கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நன்கு கலக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் மிளகு கலவை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து கலக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தரையில் வான்கோழி சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
மீட்லோஃப் கலவையை இரண்டு சம மேடுகளாக பிரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு மாற்றி, ஒவ்வொரு மேட்டையும் உங்கள் கைகளால் 9-பை-5-இன்ச் ஓவல் ரொட்டியாக வடிவமைக்கவும்.
மீதமுள்ள கெட்ச்அப் கலவையை அப்பத்தின் மீது பரப்பவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது உட்புற வெப்பநிலை 165 டிகிரி F ஆகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இறைச்சித் துண்டு சமைக்கப்படும்.
வான்கோழி இறைச்சியின் மேல் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, உங்கள் மீட்லோஃப்பின் கீழே உள்ள ரேக்கில் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரை வைக்கவும், இதனால் அடுப்பு மென்மையான, ஈரமான வெப்பத்தால் நிரப்பப்படும்.
ரொட்டிகளின் பக்கங்களில் இருந்து எந்த கொழுப்பையும் துடைக்கவும், பின்னர் வான்கோழி இறைச்சியை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். விரும்பினால் கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்
- மினி மீட்லோஃப்
- மாட்டிறைச்சி குண்டு
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி உருண்டைகள்
- காலியாக
- சரியான மீட்பால்ஸ்
ரெசிபி
எளிதான துருக்கி மீட்லோஃப்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு:
- 2 பவுண்டுகள் கோசுகள் , பாதியாக, தண்டுகள் மற்றும் கிழிந்த வெளிப்புற இலைகள் அகற்றப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் , பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- ¾ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பளபளப்பான வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
BBQ கிளேஸ்:
- ⅔ கப் கெட்ச்அப்
- 3 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை , நிரம்பியது
- 1-½ தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- ½ தேக்கரண்டி டிஜோன் கடுகு
இறைச்சிக்கு:
- 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம் , பொடியாக நறுக்கியது
- 4 கிராம்பு பூண்டு , பொடியாக நறுக்கியது
- 1-½ தேக்கரண்டி நார் சிக்கன் சுவையுடைய பவுலன் அல்லது கோஷர் உப்பு சுவைக்கு ஏற்ப
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது அல்லது மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி புதிய தைம் அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த
- 1-½ தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1-½ தேக்கரண்டி டிஜோன் கடுகு
- 2 பெரிய முட்டை
- 1.36 kg (3 பவுண்டுகள்) தரை வான்கோழி (93/7)
- ¾ கப் வெற்று பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- ¼ கப் கொத்தமல்லி இலைகள் அல்லது இத்தாலிய வோக்கோசு , பொடியாக நறுக்கியது (விரும்பினால்)
வழிமுறைகள்
வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு:
- அடுப்பை 425°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு ஓவன் ரேக்கை நடு நிலையில் அமைக்கவும். லைன் 1 பேக்கிங் ஷீட்டை காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது ஹெவி-டூட்டி அலுமினியத் தாளுடன் எளிதாக சுத்தம் செய்ய விரும்பினால்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், மூன்று தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை டாஸ் செய்யவும். வறுக்கவும், ஒரு முறை கிளறி, மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள்.
- இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பால்சாமிக் வினிகர் கலவையுடன் தூறவும், மேலும் அவை சமமாக பூசப்படும்படி அவற்றைத் தூக்கி எறியுங்கள். தேவைப்பட்டால் சுவைத்து, சுவையூட்டலை சரிசெய்யவும்.
துருக்கி இறைச்சிக்கு:
- அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு ஓவன் ரேக்கை நடு நிலையில் அமைக்கவும். லைன் 1 பேக்கிங் ஷீட்டை காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது ஹெவி-டூட்டி அலுமினியத் தாளுடன் எளிதாக சுத்தம் செய்ய விரும்பினால்.
- மிதமான சூட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பாப்லானோ மிளகு சேர்த்து சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மென்மையாகும் வரை, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை. பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். தக்காளி விழுதைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கோழி சுவையுடைய பவுலன், மிளகு, டிஜான் கடுகு மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- இதற்கிடையில், கெட்ச்அப், பழுப்பு சர்க்கரை, சைடர் வினிகர் மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- முட்டைகள் மற்றும் ¼ கப் கெட்ச்அப் கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகு கலவை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து கலக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தரையில் வான்கோழி சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
- மீட்லோஃப் கலவையை இரண்டு சம மேடுகளாக பிரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு மாற்றி, ஒவ்வொரு மேட்டையும் உங்கள் கைகளால் 9-பை-5-இன்ச் ஓவல் ரொட்டியாக வடிவமைக்கவும். மீதமுள்ள கெப்சப் கலவையை ரொட்டியின் மேல் பரப்பவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது உட்புற வெப்பநிலை 165 டிகிரி F. வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் சமைக்கப்படும்.
- மீட்லோஃப் மேல் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, உங்கள் மீட்லோஃப்பின் கீழே உள்ள ரேக்கில் சூடான நீரின் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும், அதனால் அடுப்பில் மென்மையான, ஈரமான வெப்பம் நிரப்பப்படும். ரொட்டிகளின் பக்கங்களில் இருந்து ஏதேனும் கொழுப்பைத் துடைக்கவும், பின்னர் ரொட்டிகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். விரும்பினால் கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.