வான்கோழி மிளகாய் செய்முறை பாரம்பரிய மிளகாய்க்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்.
மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக ஒல்லியான தரை வான்கோழியைப் பயன்படுத்துவது கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் இந்த உணவை மிகவும் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்புகிறது.
உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா அளவை சரிசெய்து, உங்களுக்குப் பிடித்த காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது டாப்பிங்ஸைத் தனிப்பயனாக்குவதன் மூலம் அதை நீங்களே உருவாக்குங்கள்.
தாவிச் செல்லவும்:
துருக்கி மிளகாய் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரைத்த வான்கோழி மற்றும் சிக்கன் பவுலனில் சேர்த்து, அது நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், கிளறி, இனி பிங்க் நிறமாக இருக்கும் வரை உடைக்கவும். சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்.
மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து, சிபொட்டில் பவுடர், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, நெத்திலி மிளகாய் தூள், புகைபிடித்த மிளகுத்தூள், அரைத்த சீரகம் மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து, அடிக்கடி சமைக்கவும், 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் கிளறி சமைக்கவும். பானையில் மஞ்சள் வெங்காயம், பாப்லானோ மற்றும் புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, பீர் மற்றும் பிரவுன் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்குச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 30 நிமிடங்கள் மூடிமறைக்காமல், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பீன்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உங்கள் கலவை நீங்கள் விரும்பியதை விட தடிமனாக இருந்தால், மிளகாய் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
மிளகாய் வதங்கிக் கொண்டிருக்கும் போது, உங்கள் டாப்பிங்ஸ் மற்றும் அதனுடன் நீங்கள் பரிமாறும் எதையும் தயார் செய்யவும். ஒரு முறை மிளகாய் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மிளகாயை சுவைத்து, தேவையான சுவையூட்டிகளை சரிசெய்யவும்.
உங்கள் விருப்பப்படி கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மிளகாயை கிண்ணங்களில் ஊற்றி மகிழுங்கள்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சரியான மீட்பால்ஸ் செய்முறை
- கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ் செய்முறை
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்முறையுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே"
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த அடுப்பில் சுட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ்
ரெசிபி
எளிதான துருக்கி மிளகாய்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பவுண்டுகள் மெலிந்த தரையில் வான்கோழி முன்னுரிமை ஒளி மற்றும் இருண்ட இறைச்சி கலவையாகும்
- 1 (40.5-oz) சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ், வடிகட்டி மற்றும் துவைக்க முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி நார் சிக்கன் ஃப்ளேவர் பவுலன் அல்லது 1-¾ முதல் 2 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் அல்லது 2 சிறியது , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 பாப்லானோ மிளகு அல்லது மணி மிளகு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 5 ரோமா தக்காளி , நறுக்கப்பட்ட
- 6 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- (1) 28 அவுன்ஸ் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- ¼ கப் தக்காளி பசை
- 1 தேக்கரண்டி ஆங்கா மிளகாய் தூள் (லேசான மிளகாயை விரும்பினால் குறைவாக பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி பாசிலா மிளகாய் தூள் அல்லது அரைத்த நெத்திலி மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி சிபொட்டில் மிளகாய் தூள் (லேசான மிளகாயை விரும்பினால் குறைவாக பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 தேக்கரண்டி புகைபிடித்த அல்லது வழக்கமான மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது வெல்லப்பாகு அல்லது தேனுடன்
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் சிலி டி அர்போல் அல்லது ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகுத்தூள் செதில்களாக
- ¼ தேக்கரண்டி சிறுமணி பூண்டு
- (1) டாஸ் ஈக்விஸ் போன்ற 12 அவுன்ஸ் டார்க் மெக்சிகன் பீர் அல்லது 1 கப் சிவப்பு ஒயின் மால்பெக் அல்லது 1 கப் தண்ணீருடன் சப்
- 2 தேக்கரண்டி மஸேகா பிராண்ட் போன்ற மாஸா ஹரினா , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரைத்த வான்கோழி மற்றும் சிக்கன் பவுலனில் சேர்த்து, வான்கோழியை நன்கு பிரவுன் ஆகும் வரை சமைக்கவும், கிளறி, இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இல்லாமல், சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை உடைக்கவும்.
- மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து, சிபொட்டில் பவுடர், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, நெத்திலி மிளகாய் தூள், புகைபிடித்த மிளகுத்தூள், அரைத்த சீரகம் மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி கிளறி சமைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் கிளறி சமைக்கவும்.
- பானையில் மஞ்சள் வெங்காயம், பாப்லானோ மற்றும் புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, பீர் மற்றும் பிரவுன் சுகர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 30 நிமிடங்கள் மூடிமறைக்காமல், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பீன்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உங்கள் கலவை நீங்கள் விரும்பியதை விட தடிமனாக இருந்தால், மிளகாய் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை படிப்படியாக தண்ணீரை சேர்க்கலாம். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். மிளகாய் வதங்கிக் கொண்டிருக்கும் போது, உங்கள் மிளகாய்த்தூள் மற்றும் நீங்கள் பரிமாறும் எதையும் தயார் செய்யவும்.
- உங்கள் மிளகாய் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், சுண்ணாம்பு சாறு சேர்த்து, மிளகாயை ருசித்து, தேவைக்கேற்ப சுவையூட்டிகளை சரிசெய்யவும். உங்கள் விருப்பப்படி கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மிளகாயை கிண்ணங்களில் ஊற்றி மகிழுங்கள்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.