தி பெர்ஃபெக்ட் ஃப்ரைட் சிக்கன் பைட்ஸ் "ஃபிராங்கோ அ பாஸாரினோ ஃபிரிட்டோ". பிரேசிலின் அல்டிமேட் பார் ஃபுட் அப்பிடைசரின் எங்களின் பதிப்பான ''ஃபிராங்கோ அ பாஸாரினோ''வை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.
இந்த செய்முறை எங்கள் கண்டுபிடிப்பு, ஆனால் இந்த ஃபிராங்கோ எ பாஸாரினோ பிரேசில் மற்றும் பராகுவேயால் ஈர்க்கப்பட்டது, அங்கு நான் அமெரிக்காவிற்குச் செல்வதற்கு முன்பு எனது குழந்தைப் பருவத்தின் பெரும்பகுதியைக் கழித்தேன். இதேபோன்ற செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கத் தவறிய பிறகு, நானும் என் கணவரும் பரிசோதனை செய்ய ஆரம்பித்தோம்.
இந்த சுவையான கலவையின் எங்கள் பதிப்பைக் கொண்டு வந்தோம். எங்களின் ரெசிபியில் ருசியான, லிமோனி மற்றும் மிருதுவான பைட் சைஸ் சிக்கன் பைட்ஸ், கிளாசிக் எலும்பு-இன் ஸ்டைலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் பூண்டு கலந்த எண்ணெயைத் துடைத்து, பிறகு மிருதுவான பூண்டு சில்லுகள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லியைத் தூவியது சரியான முடிவிற்கு!😍
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி வறுத்த கோழி கடி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அனைத்து டிப்பிங் சாஸ் பொருட்களையும் இணைக்கவும். தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் முழு கோழியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதைக் கழுவி, கீழே உள்ள குழிக்கு அருகில் உள்ள அதிகப்படியான தோலை அகற்றவும்.
முன்பக்கத்தில் இருந்து தொடைகளை வெட்டி, பின் மூட்டு எலும்புகளை உடைக்கவும். கோழியை அதன் முதுகில் புரட்டி, கால்களை அகற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும். மார்பகங்கள் மற்றும் இறக்கைகளிலிருந்து பின்புறத்தை பிரிக்க செங்குத்தாக சடலத்தின் வழியாக வெட்டுங்கள்.
இறக்கைகளை அகற்றி அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். மார்பகங்களை *எலும்புக்குள் பிரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் துண்டுகளாக வெட்டத் தொடங்குங்கள். பிரிக்கவும் தொடை மற்றும் முருங்கைக்காய், மற்றும் துண்டாக்கிக் கொண்டே இருங்கள்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அனைத்து கோழி துண்டுகளையும் சேர்க்கவும் மற்றும் எந்த தளர்வான, உடைந்த எலும்புகளை அகற்ற, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ் கொண்டு துவைக்க.
மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில் சுண்ணாம்பு சாறு, உப்பு, பீர், பச்சை வெங்காயம், வெங்காய செதில்கள், தானிய பூண்டு, டெம்பெரோ பையானோ மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். சுண்ணாம்பு கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
கிண்ணத்திலிருந்து கோழி துண்டுகளை அகற்றி, அதிகப்படியான இறைச்சியை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். அவற்றை வடிகட்டியில் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
பின்னர், கோழி துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு அல்லது காகித துண்டு கொண்டு வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து மற்றொரு சமையலறை துண்டு கொண்டு மூடி (அனைத்து ஈரப்பதம் உறிஞ்சி). ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அனைத்து பூச்சு கலவை பொருட்களையும் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பைக்கு மாற்றவும்.
பையில் சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, சீல் செய்து, மாவு கலவையுடன் முழுமையாக பூசப்படும் வரை குலுக்கவும். எண்ணெயை 350ºF வரை சூடாக்கி, பையில் இருந்து சிக்கன் துண்டுகளை அகற்றி, அதிகப்படியான மாவை குலுக்கி, கோழியை ஆழமாக வறுக்கவும். பான் மீது அதிக அளவில் கூட்டத்தை தவிர்க்கவும்.
இது சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை (இறக்கைகள் மற்றும் பிற சிறிய துண்டுகள்) 12 நிமிடங்கள் (முருங்கை மற்றும் பிற ஒத்த துண்டுகள்) ஆகும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு இரட்டை காகித துண்டுடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய தாள் பாத்திரத்தில் வறுத்த கோழி கடிகளை வைக்கவும்.
மிதமான வாணலியில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வறுத்த கோழி கடியின் மேல் பொறித்த பூண்டு எண்ணெய் மற்றும் வறுத்த பூண்டைத் தூவவும்.
மேலே நறுக்கிய வோக்கோசு தூவி, டிப்பிங் சாஸ் மற்றும் குளிர்ந்த பீர் அல்லது பானத்துடன் ஒரு பசியை உண்டாக்கும்.
மகிழுங்கள்!😋🍻
தொடர்புடைய சமையல்:
- கொரிய பாணி காரமான கோழி இறக்கைகள்
- எருமை தேன் ஸ்ரீராச்சா கோழி இறக்கைகள்
- சீன பாணி கோழி இறக்கைகள்
- வேகவைத்த பெருவியன் கோழி
ரெசிபி
எளிதான வறுத்த கோழி கடி
தேவையான பொருட்கள்
- 1 kg கோழி , தோலற்ற அல்லது தோலில், கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும், சுமார் 2 ½ அங்குலங்கள்
- 5 பூண்டு பற்கள் , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது* (மரினேட்டுக்கு)
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெங்காய செதில்களாக
- 4 தேக்கரண்டி பச்சை வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி தானிய பூண்டு தூள்
- 1 தேக்கரண்டி வீட்டில் டெம்பெரோ பயானோ அல்லது கடையில் வாங்கியது
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
- 1 தேக்கரண்டி ருசிக்க தரையில் கெய்ன் மிளகு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு
- 3 பெரிய சுண்ணாம்புகள் அல்லது எலுமிச்சை பழங்களிலிருந்து சாறு மற்றும் சாறு
- 350 ml தங்க பீர் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி ஏதேனும் பீர்
- 1-½ கப் வேர்க்கடலை எண்ணெய் , கனோலா எண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் கோழி துண்டுகளை ஆழமாக வறுக்க போதுமானது
பூச்சு கலவைக்கு:
- 1 கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , sifted அல்லது cornstarch
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
வறுத்த பூண்டுக்கு: இது விருப்பமானது
- 10 பூண்டு பற்கள் , மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
அழகுபடுத்துவதற்கு:
- 1 கொத்தமல்லி கொத்து , வோக்கோசு, அல்லது பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
டிப்பிங் சாஸுக்கு: இது விருப்பமானது
- 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே
- 2 தேக்கரண்டி நெஸ்லே , டேபிள் கிரீம், எளிய கிரேக்க தயிர், வெற்று தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம்
- 1 செய்ய 2 தேக்கரண்டி டெக்சாஸ் பீட் ஹாட் சாஸ் , சுவைக்க
- 2 தேக்கரண்டி பச்சை வெங்காயம் , இறுதியாக நறுக்கியது
வழிமுறைகள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், அனைத்து டிப்பிங் சாஸ் பொருட்களையும் இணைக்கவும். தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் முழு கோழியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கோழியைக் கழுவி, கீழே உள்ள குழிக்கு அருகில் உள்ள அதிகப்படியான தோலை அகற்றவும். முன்பக்கத்தில் இருந்து தொடைகளை வெட்டி, பின் மூட்டு எலும்புகளை உடைக்கவும்.
- கோழியை அதன் முதுகில் புரட்டி, கால்களை அகற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும். மார்பகங்கள் மற்றும் இறக்கைகளிலிருந்து பின்புறத்தை பிரிக்க செங்குத்தாக சடலத்தின் வழியாக வெட்டுங்கள்.
- இறக்கைகளை அகற்றி அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். மார்பகங்களை *எலும்புக்குள் பிரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் துண்டுகளாக வெட்டத் தொடங்குங்கள். தொடை மற்றும் முருங்கைக்காயைப் பிளந்து, துண்டாக்கிக் கொண்டே இருக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து கோழி துண்டுகளையும் சேர்த்து, உடைந்த எலும்புகளை அகற்ற தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை துவைக்கவும்.
- மற்றொரு பெரிய கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, பீர், பச்சை வெங்காயம், வெங்காயம் செதில்களாக, தானிய பூண்டு, டெம்பெரோ பியானோ மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும். சுண்ணாம்பு கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். குறைந்தது 1 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து கோழி துண்டுகளை அகற்றி, அதிகப்படியான இறைச்சியை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், 15 நிமிடங்கள் வடிகட்டியில் உட்காரவும்.
- பின்னர் கோழி துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவல் அல்லது பேப்பர் டவல்களால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து மற்றொரு கிச்சன் டவலால் மூடி வைக்கவும் (அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சுவதற்கு).
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், அனைத்து பூச்சு கலவை பொருட்களையும் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பைக்கு மாற்றவும். பையில் சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, சீல் செய்து, மாவு கலவையுடன் முழுமையாக பூசப்படும் வரை குலுக்கவும்.
- எண்ணெயை 350ºF வரை சூடாக்கி, பையில் இருந்து சிக்கன் துண்டுகளை அகற்றி, அதிகப்படியான மாவை குலுக்கி, கோழியை ஆழமாக வறுக்கவும். பான் மீது அதிக அளவில் கூட்டத்தை தவிர்க்கவும். இது சுமார் 8 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை (இறக்கைகள் மற்றும் பிற சிறிய துண்டுகள்) 12 நிமிடங்கள் (முருங்கை மற்றும் பிற ஒத்த துண்டுகள்) ஆகும்.
- அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு இரட்டை காகித துண்டுடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய தாள் பாத்திரத்தில் வறுத்த கோழி கடிகளை வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர வாணலியில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, வறுத்த கோழி கடிகளின் மேல் வறுத்த பூண்டுடன் சேர்த்து உட்செலுத்தப்பட்ட பூண்டு எண்ணெயை ஊற்றவும்.
- மேலே நறுக்கிய பார்ஸ்லியை தூவி, டிப்பிங் சாஸ் மற்றும் குளிர் பீர் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற பானத்துடன் சேர்த்து பசியை உண்டாக்கும்.
- மகிழுங்கள்!😋🍻
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.