தந்தூரி சிக்கன் ஒரு உன்னதமான இந்திய உணவாகும், இது தைரியமான மற்றும் துடிப்பான சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. நறுமணப் பொருட்கள், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழி, மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு சுவையான காரமான மற்றும் காரமான உணவு. எனவே, சுவையான இந்திய விருந்து மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களைக் கவர விரும்புகிறீர்களா அல்லது வீட்டில் ஒரு சுவையான உணவை அனுபவிக்க விரும்பினாலும், தந்தூரி சிக்கன் உங்கள் பசியைப் பூர்த்தி செய்யும்.
தாவிச் செல்லவும்:
தந்தூரி சிக்கன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
தயிர், வெள்ளரிக்காய், துளசி, புதினா, கொத்தமல்லி, தேன், சீரகம், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உணவுப் பதப்படுத்தியில் சேர்த்து, வெள்ளரி மற்றும் மூலிகைகளை சிறிது சிறிதாக உடைக்கும் அளவுக்கு பருப்பு (ரைதா இன்னும் அமைப்புடன் இருக்க வேண்டும்).
அதிகமாக கலக்காதீர்கள், இல்லையெனில் ரைதா மிகவும் சளியாகிவிடும். குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் சுவைகள் ஒன்றாக வரவும், ரைதா உறுதியாகவும் குடியேறவும் அனுமதிக்கவும்.
மிளகாய், கரம் மசாலா, சீரகம், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கடாயில் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் இணைக்கவும். மசாலா வாசனை வரும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயத் தூள், கிரேக்க தயிர், சுண்ணாம்பு, சாறு, சாறு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் மசாலாப் பொருட்களை உணவு செயலியில் சேர்க்கவும்; மென்மையான வரை செயல்முறை. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, கோழி துண்டுகளில் துளைகளை குத்தவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மூலைவிட்ட துண்டுகளை 1 அங்குல இடைவெளியில் வெட்டுங்கள்.
கோழியை ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில் வைத்து, கோழியின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். சீல் மற்றும் டாஸ் சமமாக பூசவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரம் மற்றும் 24 மணிநேரம் வரை குளிரூட்டவும், எப்போதாவது தூக்கி எறியவும். அடுப்பை 450 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை கனமான அலுமினியத் தகடு (எளிதாக சுத்தம் செய்ய) கொண்டு வரிசைப்படுத்தி, மேலே ஒரு ஓவன்-ப்ரூஃப் ரேக்கை அமைக்கவும். நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது கனோலா எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மூலம் ரேக் மீது தெளிக்கவும். துண்டுகளுக்கு இடையில் இடைவெளி விட்டு, ரேக்கில் கோழியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
முருங்கைக்காயின் மேல் சமமாக எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியை ஸ்பூன் செய்யவும். 45 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கவும், ஒரு முறை நடுவில் திருப்பி, கோழி பொன்னிறமானது மற்றும் சமைக்கப்படும் வரை.
பிராய்லரை இயக்கி, கோழியை 6-3 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் இருந்து 5 அங்குலங்கள் வரை, லேசாக கருகி மிருதுவாகும் வரை வேகவைக்கவும். ஒரு சுவையான இந்திய விருந்துக்கு பக்கத்தில் தந்தூரி சிக்கனை அரிசி, சாலட், நான் ரொட்டி மற்றும் ரைதாவுடன் பரிமாறவும்.
எங்கள் தந்தூரி சிக்கனை அனுபவிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சீன ஸ்டைல் லெமன் சிக்கன் விங்ஸ்
- கோழிக்குழம்பு
- இனிப்பு ஹவாய் கோழி
- கோழி மார்சலா
- கஜுன் சிக்கன் ஆல்ஃபிரடோ
ரெசிபி
எளிதான தந்தூரி சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி நீரிழப்பு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது கிரானுலேட்டட் வெங்காய தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சைகோன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா (கறிவேப்பிலையை கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் மாற்றவும்)
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கேசீன் மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சைகோன் இலவங்கப்பட்டை
- 3 தேக்கரண்டி உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி அல்லது 2 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 7 பூண்டு பற்கள் , உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
- ½ கப் முழு பால் கிரேக்க தயிர்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- ஒரு சுண்ணாம்பிலிருந்து சாறு மற்றும் சாறு (சுமார் 1 தேக்கரண்டி அனுபவம் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சாறு)
- ¼ கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 4 முதல் 4½ வரை பவுண்டுகள் கோழி முருங்கைக்காய்
- ¾ கப் கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
- சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் , விருப்பமானது, சேவை செய்வதற்கு
வெள்ளரி, புதினா மற்றும் துளசி ரைதாவிற்கு:
- 16 அவுன்ஸ் வெற்று கிரேக்க தயிர்
- 1 நடுத்தர விதை இல்லாத வெள்ளரி , உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- ½ கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி
- ¼ கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய புதினா
- ¼ கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- ½ தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
வழிமுறைகள்
- வெள்ளரிக்காய், புதினா மற்றும் துளசி ரைதாவிற்கு: தயிர், வெள்ளரி, துளசி, புதினா, கொத்தமல்லி, தேன், சீரகம், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உணவுப் பதப்படுத்தியில் சேர்த்து, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் மூலிகைகள் சிறிது உடைக்க போதுமான அளவு பருப்பு (ரைதா செய்ய வேண்டும். இன்னும் அமைப்பு உள்ளது). அதிகமாக கலக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ரைதா மிகவும் சளியாகிவிடும். குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் சுவைகள் ஒன்றாக வரவும், ரைதா உறுதியாகவும் குடியேறவும் அனுமதிக்கவும்.
தந்தூரி கோழிக்கு:
- நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய கடாயில், மிளகு, கரம் மசாலா, சீரகம், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மசாலா வாசனை வரும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயத் தூள், கிரேக்க தயிர், சுண்ணாம்பு, சாறு மற்றும் சாறு, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் மசாலாப் பொருட்களை உணவு செயலியில் சேர்க்கவும்; மென்மையான வரை செயல்முறை.
- ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, கோழி துண்டுகளில் துளைகளை துளைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மூலைவிட்ட துண்டுகளை 1 அங்குல இடைவெளியில் வெட்டுங்கள். கோழியை ஒரு பெரிய ஜிப்லாக் பையில் வைத்து, கோழியின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும். சீல் மற்றும் டாஸ் சமமாக பூச்சு, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், மற்றும் 24 மணி நேரம் வரை, எப்போதாவது தூக்கி எறியவும்.
- அடுப்பை 450 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை கனமான அலுமினியத் தகடு (எளிதாக சுத்தம் செய்ய) கொண்டு வரிசைப்படுத்தி, மேலே ஒரு ஓவன்-ப்ரூஃப் ரேக்கை அமைக்கவும். நான்ஸ்டிக் சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது கனோலா எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மூலம் ரேக் மீது தெளிக்கவும்.
- துண்டுகளுக்கு இடையில் சிறிது இடைவெளி விட்டு, ரேக்கில் கோழியை அடுக்கவும். முருங்கைக்காயின் மேல் சமமாக எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியை ஸ்பூன் செய்யவும். 45 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கவும், ஒரு முறை நடுவில் திருப்பி, கோழி பொன்னிறமானது மற்றும் சமைக்கப்படும் வரை.
- பிராய்லரை இயக்கி, கோழியை 6-3 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து 5 அங்குலங்கள் வரை வேகவைக்கவும், லேசாக கருகி, முழுவதும் மிருதுவாக இருக்கும். ஒரு சுவையான இந்திய விருந்துக்கு பக்கத்தில் தந்தூரி சிக்கனை அரிசி, சாலட், நான் ரொட்டி மற்றும் ரைதாவுடன் பரிமாறவும். எங்கள் தந்தூரி சிக்கனை அனுபவிக்கவும்.
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: மீதமுள்ள தந்தூரி சிக்கனை காற்று புகாத கொள்கலனில் 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: தந்தூரி சிக்கனை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ் ஒன்றில் வைத்து, மீண்டும் சூடாக்க ஈரமான காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது சிக்கன் சூடு ஆகும் வரை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, மிதமான தீயில் ஒட்டாத வாணலியை சூடாக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் அல்லது சிக்கன் குழம்பு சேர்த்து, தந்தூரி சிக்கன் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் அல்லது கோழியை சூடாக்கும் வரை சமைக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.