Mbejú Mestizo, "mbeyú" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது Mbejú இன் பிரியமான மாறுபாடு ஆகும், இது பராகுவேய உணவு வகைகளின் பிரதான உணவாகும். மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, சோள மாவு, உப்பு, பால் அல்லது தண்ணீர் போன்ற முக்கியப் பொருட்களுடன், தனித்தன்மை மற்றும் சுவையுடன் நொறுங்கிய மாவை உருவாக்கும் கியூசோ பராகுவே போன்ற முக்கிய பொருட்களுடன் இந்த உணவு அதன் எளிமை மற்றும் பல்துறைக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.
பாலாடைக்கட்டி நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம், உணவுக்கு அதன் கையொப்பமான கசப்பான சுவை மற்றும் சுவையின் அடுத்த நிலைக்கு எடுத்துச் செல்கிறது. மாண்டேரி ஜாக், செடார் அல்லது மெக்சிகன் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் போன்ற பல்வேறு வகையான சீஸ், சுவையான திருப்பமாக மாவில் சேர்க்கப்படலாம்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் அல்லது பேக்கன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கலாம். மாவை தயார் செய்தவுடன், அதை சூடான பாத்திரத்தில் சமைத்து, அது செட் மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை புரட்டலாம். இதன் விளைவாக, பான்கேக் போன்ற தோற்றம் மற்றும் வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் தங்க நிறத்துடன் கூடிய சீஸ் நிறைந்த உணவாகும்.
Mbejú Mestizo என்பது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது ஒரு பக்க உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாக வழங்கப்படலாம், மேலும் இது பாரம்பரிய பராகுவேய பானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. சமைத்த அல்லது காபி. அதன் எளிமை மற்றும் சுவையான சுவை உள்ளூர் மற்றும் பார்வையாளர்களிடையே மிகவும் பிடித்தது. பராகுவேயின் தனித்துவமான கலாச்சாரங்களின் கலவைக்கு இந்த உணவு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, அங்கு பழங்குடி மற்றும் ஸ்பானிஷ் சமையல் மரபுகள் ஒரு தனித்துவமான உணவு வகைகளை உருவாக்குகின்றன.
தாவிச் செல்லவும்:
Mbejú Mestizo செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
2 கப் திரவ அளவீட்டு கோப்பையில், பால் மற்றும் கோஷர் உப்பு சேர்த்து உப்பு முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். யூகா ஸ்டார்ச் மற்றும் சோள மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யவும்.
உலர்ந்த பொருட்களில் வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் பூசுவதற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை டாஸ் செய்யவும். பின்னர், உங்கள் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, கிள்ளுங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களில் பிழியவும்.
எப்போதாவது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை அடைந்து, அனைத்து பொருட்களையும் சமமாக கலந்து கலவையை ஒரே மாதிரியாக வைத்திருங்கள். வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியை உலர்ந்த பொருட்களில் சேர்த்து, கொத்தாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து தேய்க்கவும், உலர்ந்த மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் எஞ்சியிருக்காது.
படிப்படியாக பாலில் ஊற்றி, கலவையானது ஒரு சில பெரிய துண்டுகளுடன் ஒரு கரடுமுரடான சிதைவை ஒத்திருக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
👀👉குறிப்பு: ஒரு முஷ்டி மாவை பிழியவும்: ஈரமான மணலைப் போல ஒன்றாகப் பிடித்து, அழுத்தும் போது விழுந்தால், அது தயாராக உள்ளது.
1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெயை 9'' நடுத்தர வாணலியில் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்; உருகிய வெண்ணெயை வாணலியைச் சுற்றி சுழற்றவும். பொன்னிறமாக மாற ஆரம்பித்ததும் தயார்.
கடாயில் 2 கப் க்ரம்பிள் கலவையை சமமாக தெளிக்கவும், கீழே முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும். இது மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது. பின்னர், ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கலவையின் விளிம்புகளை சிறிது சமன் செய்யவும் (விளிம்புகளை மட்டும் தட்டவும்).
பாலாடைக்கட்டி உருக ஆரம்பித்து, கீழே மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும், சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதைத் திருப்பவும்; ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அதை புரட்டவும் அல்லது ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் ஒரு தட்டைக் கொண்டு புரட்டினால், நீங்கள் பயன்படுத்தும் பாத்திரத்தை விட சற்று பெரிய ஒரு தட்டை அடுக்கி வைக்கவும், அதன் சமைத்த பக்கத்தை மெதுவாக தட்டவும், பின்னர் அதை கவனமாக மீண்டும் பாத்திரத்தில் திருப்பவும், எனவே Mbejú இப்போது மற்றொன்றில் சமைக்கிறது. பக்கம். இந்த முறையை முயற்சிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், மேலும் நீங்கள் பான் மற்றும் தட்டில் ஒரு நல்ல, நிலையான பிடியில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மற்றொரு 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை மறுபுறம் சமைக்கவும். சமைத்த Mbeju ஐ ஒரு தட்டு அல்லது தாள் பாத்திரத்தில் அடுக்கி, அதை சூடாக வைத்திருக்க சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை சமைக்கவும், உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் சேர்த்து, தேவையான அளவு சமைக்கப்படும் வரை.
தொடர்புடைய சமையல்:
- Mestizo Mbeju
- உண்மையான Chipa குவாசு
- ஆரோக்கியமான கார்ன் சூஃபிள் ஒரு குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பு Chipa ஆஹா
- கார்ன் சோஃபிள் மஃபின்ஸ்
- ஸ்பூன்பிரெட்
- பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சோம்பு விதைகளுடன் சுவையான கார்ன்பிரெட்
- சோபா சோயோ "மாட்டிறைச்சி கார்ன்பிரெட் கேசரோல்"
ரெசிபி
எளிதான மெஸ்டிசோ பீன்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- 750 g யூகா ஸ்டார்ச்
- 250 g குவாக்கர் மஞ்சள் சோள மாவு
- 300 g வெண்ணெய் உருக
- 400 g கியூசோ பராகுவே , மெக்சிகன் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், மொஸரெல்லா, துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ், அல்லது ஏதேனும் துண்டாக்கப்பட்ட அரை மென்மையான உருகிய சீஸ் துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ்
- 350 ml பால் அல்லது தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- வெண்ணெய் , தேவையான அளவு
வழிமுறைகள்
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பால் ஊற்றவும் மற்றும் கோஷர் உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், யூகா ஸ்டார்ச், சோள மாவு மற்றும் அனைத்து சீஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். (அலை)
- உருகிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து, அது நொறுங்கும் வரை உங்கள் விரல்களால் கலக்கவும். உலர்ந்த கலவையில் படிப்படியாக பாலை ஊற்றி, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, அது ஒரு சங்கி நொறுங்குவதைப் போல தோற்றமளிக்கும் வரை ஒருங்கிணைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய அல்லது நடுத்தர வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, கோட்டில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும். (சுமார் 1 டீஸ்பூன்) மெதுவாக கடாயில் சங்கி க்ரம்பிள் கலவையைச் சேர்க்கவும் (பான் அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடுவதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்) மற்றும் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் அமைக்கவும். (சுமார் 1 கப்) *Mbeju மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது மிகவும் மெல்லியதாகவோ இருக்கக்கூடாது.
- உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் கரைக்கும் கலவையை கடாயில் சமமாக பரப்பவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் விளிம்புகளை சிறிது சமன் செய்யவும். (விளிம்புகளை மட்டும் சமன் செய்யவும்). சீஸ் உருக ஆரம்பித்ததும், அடிப்பகுதி மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் போது, அதைத் திருப்பவும். (சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள்) நீங்கள் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலா மூலம் புரட்டலாம் அல்லது ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி புரட்டலாம்
- நீங்கள் ஒரு தட்டைக் கொண்டு புரட்டத் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் பயன்படுத்தும் சட்டியை விட சற்றுப் பெரிய தட்டை அடுக்கி வைக்கவும், சமைத்த Mbejú பக்கத்தை மெதுவாக தட்டவும், பின்னர் தட்டை மீண்டும் பாத்திரத்தின் மீது கவனமாக கவிழ்க்கவும், எனவே Mbejú இப்போது மறுபுறம் சமையல். *இந்த முறையை முயற்சிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள் மற்றும் எல்லா நேரங்களிலும் பான் மற்றும் தட்டு இரண்டிலும் நல்ல, நிலையான பிடியில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- மற்றொரு 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை மறுபுறம் சமைக்கவும். ஒரு நல்ல சூடான கோப்பை Cocido con Leche உடன் மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.