இந்த உன்னதமான சீன உணவில் மென்மையான சிக்கன் துண்டுகள், சோயா சாஸ், வேர்க்கடலை எண்ணெய், ஷாக்சிங் ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் சுவையான கலவையில் மரினேட் செய்யப்பட்டு, பின்னர் மொறுமொறுப்பான காய்கறிகள் மற்றும் காரமான மிளகாய்களுடன் கிளறவும்.
ஹொய்சின் சாஸ், வினிகர் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சாஸுடன் தோண்டப்பட்டு, வறுத்த வேர்க்கடலையுடன், இந்த டிஷ் நிச்சயமாக கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும். எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற திருப்திகரமான உணவாக வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியை பரிமாறவும்.
தாவிச் செல்லவும்:
குங் பாவ் சிக்கன் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
எதிர்வினை இல்லாத நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாரினேட் பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, சோள மாவு முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கோழியைச் சேர்த்து பூசவும். எப்போதாவது கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாஸ் பொருட்களை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும். 14 அங்குல வாணலி அல்லது வாணலியில், கடலை எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியை 30 முதல் 40 வினாடிகள் அல்லது மிளகாய் கருமையாக மாறும் வரை வறுக்கவும். கோழியைச் சேர்த்து 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வோக்கில் இருந்து கோழியை அகற்றவும்.
பொப்லானோ மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெங்காயம் கசியும் வரை, கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். பின்னர், கோழியை வோக்கிற்குத் திருப்பி விடுங்கள். சாஸ் கலவையில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், சில நிமிடங்களுக்கு சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். வெள்ளை நிறத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் ஜூலியன் செய்யப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- சூடான மிளகாய் எண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு இறால்
- காரமான தேன் சிக்கன் "டீப் ஃப்ரை செய்யத் தேவையில்லை"
- ஜெனரல் டிசோ சிக்கன்
- இனிப்பு புளிப்பு மீன்
ரெசிபி
எளிதான குங் பாவ் சிக்கன்
தேவையான பொருட்கள்
மரினேட்டுக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஷாக்சிங் ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி
- 4 தேக்கரண்டி சோளமாவு
- ¼ தேக்கரண்டி சிறுமணி பூண்டு
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 2-½ lb கோழி டெண்டர்லோயின்கள் அல்லது தோல் இல்லாத கோழி தொடை , 1-ல் துண்டுகளாக வெட்டவும்
சாஸுக்கு:
- 1 - ½ தேக்கரண்டி சின்கியாங் வினிகர் , அரிசி வினிகர், அல்லது பால்சாமிக் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி காளான்-சுவை சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஹோய்சின் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி ஆசிய/வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- ½ தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக (ஒரு லேசான சாஸுக்கு பாதி அளவு பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி , உரிக்கப்பட்டு மற்றும் grated
- ⅓ தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி Knorr கோழி சுவை bouillon மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு , குழம்பு செய்ய கலந்து
ஸ்டிர் ஃப்ரைக்கு:
- 3 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய்
- 1 பெரிய பொப்லானோ மிளகு அல்லது மணி மிளகு , 1'' துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் , 1'' துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 3 கிராம்பு பூண்டு , நறுக்கப்பட்ட
- 6 பச்சை வெங்காயம் , வெள்ளைப் பகுதியை ½-இன்ச் துண்டுகளாகவும், பச்சை பாகங்களை ஜூலியன் செய்யவும்
- ½ கப் உப்பு சேர்க்காத வறுத்த வேர்க்கடலை , நறுக்கப்பட்ட
- 6 சிலிஸ் டி அர்போல் அல்லது மற்ற உலர்ந்த சிலிஸ் , சிறிய துண்டுகளாக துண்டிக்கப்பட்டது
- பரிமாறுவதற்கு சமைத்த வெள்ளை அரிசி
வழிமுறைகள்
- மரினேட்டுக்கு: எதிர்வினை இல்லாத நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாரினேட் பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, சோள மாவு முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கோழியைச் சேர்த்து பூசவும்: அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
- சாஸுக்கு: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாஸிற்கான பொருட்களை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வறுக்க: 14-இன்ச் வாணலியில் அல்லது வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில், கடலை எண்ணெயை புகைபிடிக்கும் வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரவும். மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியை 30 முதல் 40 வினாடிகள் அல்லது மிளகாய் கருமையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
- கோழியைச் சேர்த்து, 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வோக்கில் இருந்து கோழியை அகற்றவும். பாப்லானோ மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சமைக்கவும், கிளறி, வெங்காயம் ஒளிஊடுருவத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 1 நிமிடம், பின்னர் கோழியை வோக்கில் திருப்பி விடுங்கள்.
- ஒதுக்கப்பட்ட சாஸை விரைவாகக் கிளறி, சாஸ் கலவையில் ஊற்றவும், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சாஸ் இரண்டு நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வேர்க்கடலையைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாகக் கிளறவும். வெள்ளை நிறத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் ஜூலியன் செய்யப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும். எங்கள் குங் பாவ் சிக்கனை அனுபவிக்கவும்
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: அதை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றி 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை 2-3 மாதங்களுக்கு முடக்கலாம். இருப்பினும், உறைந்த பிறகு கோழியின் அமைப்பு சற்று மாறக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- மீண்டும் சூடாக்க: குங் பாவ் சிக்கனை மீண்டும் சூடாக்க மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தினால், தேவையான அளவு உணவை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் மாற்றி, 1-2 நிமிடங்கள் அல்லது நன்கு சூடாக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
- குங் பாவ் கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்களுக்கு சேமிக்கலாம். பின்னர், ஒரு வாணலி அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்தும் வரை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
- கோழியை கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது டோஃபு போன்ற பிற பொருட்களுடன் மாற்றலாம்.
- முதல் தொகுதி சமைக்கும் போது நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்தால், அதை நடுத்தர-உயர் நிலைக்குத் திருப்பி, தேவைக்கேற்ப அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்; எண்ணெய் மின்னியதும், மீதமுள்ள கோழியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
- கோழிக்கறியை வரிசையாக வறுப்பது, அவை அனைத்திலும் சமமான தங்க நிற மேலோடு இருப்பதை உறுதிசெய்ய உதவும்; சீரான சமையலுக்கு அவற்றை நகர்த்துவதை உறுதி செய்யவும்.
- அதிக புகை புள்ளியுடன் எந்த நடுநிலை வறுக்க எண்ணெயையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். நான் கடலை எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
- உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இனிப்பு மற்றும் காரமான அளவை சரிசெய்யவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.