நான் பல ஆண்டுகளாக வீட்டில் மயோவை தயாரித்து வருகிறேன், என் குடும்பம் அதை விரும்புகிறது. இது ஒரு எளிதான செயல்முறையாகும், இது பல்வேறு உணவுகளை மேம்படுத்துவதற்கு ஏற்ற கிரீமி, ருசியான காண்டிமென்ட்டை அளிக்கிறது.
கடையில் வாங்கிய மயோனைசே போலல்லாமல், பெரும்பாலும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோ நீங்கள் பொருட்களின் தரத்தை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
கூடுதலாக, இது இலகுவானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் நீங்கள் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு சுவையூட்டலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோவின் புத்துணர்ச்சி எந்த உணவையும் உயர்த்தக்கூடிய ஒரு துடிப்பான சுவையை சேர்க்கிறது.
நீங்கள் அதை சாண்ட்விச்களில் பரப்பினாலும், காய்கறிகளுக்கான டிப்களாகப் பயன்படுத்தினாலும் அல்லது சாலடுகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்ஸில் சேர்த்துக் கொண்டாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோ உங்கள் உணவிற்கு சுவையான செழுமையைக் கொண்டுவருகிறது.
இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோ ரெசிபியை முயற்சி செய்து, உங்கள் உணவில் ஏற்படும் வித்தியாசத்தை ருசித்துப் பாருங்கள். அதை நீங்களே உருவாக்கியவுடன், கடையில் வாங்கிய பதிப்புகளுக்குத் திரும்புவது கடினமாக இருக்கலாம்.
தாவிச் செல்லவும்:
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- மஞ்சள் கரு, வினிகர், எலுமிச்சை மற்றும் உலர்ந்த கடுகு ஆகியவற்றை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.
- தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- மாயோ விறைக்கத் தொடங்கும் போது சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அல்லது சூடான சாஸ் போன்ற கூடுதல் சுவையூட்டும் அல்லது சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.
- டிரஸ்ஸிங்கை ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
💡குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை
வீட்டில் மயோவை தயாரிப்பதில் உள்ள ஒரு சிறந்த விஷயம், அதை பல்வேறு சுவைகளுடன் தனிப்பயனாக்கும் திறன் ஆகும். கறி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யுங்கள்
அல்லது மிளகுத்தூள், பூண்டு, துருவிய இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வேப்பிலை போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் அல்லது கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள்.
மேலும் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்:
- சூப்பர் காரமான மாம்பழ ஹபனேரோ சாஸ்
- வெள்ளை கியூசோ
- சிபொட்டில் மாயோ
- காரமான இனிப்பு சில்லி சாஸ்
- சிமிச்சுரி சாஸ்
- மயோனைசே அடிப்படையிலான க்னோச்சி
- தக்காளி சாலட்
ரெசிபி
எளிதான வீட்டில் மயோனைசே
தேவையான பொருட்கள்
- 85 g (3 அவுன்ஸ்) பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- 30 ml (2 தேக்கரண்டி) வெள்ளை வினிகர்
- 2 முதல் ¼ வரை தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு
- 720 ml (24 fl oz) சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 2 முதல் ¼ வரை தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- ½ தேக்கரண்டி தரையில் வெள்ளை மிளகு , சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்
- 30 ml (2 தேக்கரண்டி) புதிய எலுமிச்சை சாறு , அல்லது தேவைக்கேற்ப
வழிமுறைகள்
- மஞ்சள் கரு, வினிகர் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை அடிக்கவும்: முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வினிகர் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை கலவையில் சிறிது நுரை வரும் வரை கிளறி தொடங்கவும். மஞ்சள் கருக்களில் காற்றை அறிமுகப்படுத்தி, நிலையான குழம்புக்கு களம் அமைத்துக் கொடுப்பதால், இந்தப் படிநிலை முக்கியமானது.
- படிப்படியாக எண்ணெய் சேர்க்கவும்: இப்போது, கூழ்மப்பிரிப்பு மந்திரம்! மிகவும் மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மஞ்சள் கரு கலவையில் மெதுவாக எண்ணெயை ஊற்றவும், தொடர்ந்து மற்றும் தீவிரமாக துடைக்கவும். இங்கே முக்கியமானது பொறுமை மற்றும் கட்டுப்பாடு. மிக விரைவாக எண்ணெயைச் சேர்ப்பது குழம்பு உடைந்து, மென்மையான மேயோவைக் காட்டிலும் பிரிக்கப்பட்ட குழப்பத்தை உங்களுக்கு ஏற்படுத்தும்.
- கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்: அனைத்து எண்ணெய்களும் இணைக்கப்படும் வரை மற்றும் கலவையானது மயோனைசேவின் தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். இது வெல்வெட் மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
- சுவைக்க பருவம்: இப்போது, உங்கள் சுவை மொட்டுகளுக்கு ஏற்ப அதை வடிவமைக்கவும். ஒரு பிரகாசமான குறிப்புக்கு உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு பிட் சேர்க்கவும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், சுவையூட்டிகள் தனிப்பட்டவை, எனவே உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்.
- குளிரூட்டல்: உங்கள் மயோனைஸ் தயாரானதும், அதை மூடி உடனடியாக குளிரூட்டவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோவில் கடையில் வாங்கும் அதே பாதுகாப்புகள் இல்லை, எனவே அதை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது புத்துணர்ச்சி மற்றும் உணவு பாதுகாப்புக்கு அவசியம்.
- மகிழுங்கள்: உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோவை ஒரு விரிப்பாகவோ, டிரஸ்ஸிங்காகவோ அல்லது பல்வேறு சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாகவோ பயன்படுத்தவும். சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.