மாட்டிறைச்சி மிளகாய் குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஏற்ற ஒரு இதயம் நிறைந்த மற்றும் நிரப்பும் உணவாகும். இந்த எளிய மாட்டிறைச்சி மிளகாய் செய்முறையானது சிபொட்டில் மிளகாய் தூள், நெத்திலி மிளகாய் தூள், சீரகம், கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, பூண்டு மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
பின்னர், ஒரு தக்காளி அடிப்படையிலான சாஸில் இளங்கொதிவாக்கவும்; இருப்பினும், இந்த மசாலாப் பொருட்களை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றலாம். இதன் விளைவாக ஒரு பணக்கார, அடர்த்தியான மற்றும் சுவையான மிளகாய் உள்ளது. நான் சிறுநீரக பீன்ஸ் சேர்த்தேன், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை விட்டுவிடலாம்.
இந்த ரெசிபியானது சற்று காரமான மிளகாயை அளிக்கிறது,🌶 ஆனால் நீங்கள் மிளகாயை விட்டுவிடலாம் அல்லது உங்கள் விருப்பமான காரமான அளவிற்கு அதை சரிசெய்யலாம். புளிப்பு கிரீம், சீஸ் மற்றும் ஒரு பக்கத்துடன் பரிமாறவும் டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் or சோளப்பொடி.
தாவிச் செல்லவும்:
மாட்டிறைச்சி மிளகாய் செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பவுலனில் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் உடைக்கவும். சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள்.
விரும்பினால், அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டவும். மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து, சிப்போட் பவுடர், பாசிலா தூள், ஓரிகானோ, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, நெத்திலி மிளகாய் தூள், புகைபிடித்த மிளகு, அரைத்த சீரகம் மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து, அடிக்கடி சமைக்கவும், 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
தக்காளி விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். பானையில் மஞ்சள் வெங்காயம், பாப்லானோ மற்றும் புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து சமைக்கவும் அவை மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, பீர் மற்றும் பிரவுன் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்குச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 40 நிமிடங்கள் மூடிமறைக்காமல், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். மசா ஹரினாவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
மாசா கலவையை மிளகாயில் கொட்டவும். பீன்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்கள் கலவை நீங்கள் விரும்பியதை விட தடிமனாக இருந்தால், மிளகாய் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். மிளகாய் வதங்கிக் கொண்டிருக்கும் போது, உங்கள் டாப்பிங்ஸ் மற்றும் அதனுடன் நீங்கள் பரிமாறும் எதையும் தயார் செய்யவும்.
உங்கள் அரைத்த மாட்டிறைச்சி மிளகாய் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மிளகாயை சுவைத்து, தேவையான சுவையூட்டிகளை சரிசெய்யவும். உங்கள் விருப்பப்படி கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மிளகாயை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். துண்டாக்கப்பட்ட மெக்சிகன் கலவை சீஸ், நறுக்கிய கொத்தமல்லி, டார்ட்டில்லா சிப்ஸ், நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்களுடன் பரிமாறவும்.
மேலும் பிடித்த சமையல்
- சரியான மீட்பால்ஸ்
- கிளாசிக் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
- சிறந்த மாட்டிறைச்சி மிலனீஸ் "மிலனேசா டி கார்னே"
- கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு
ரெசிபி
எளிதான தரையில் மாட்டிறைச்சி மிளகாய்
தேவையான பொருட்கள்
- 2.5 பவுண்டுகள் 85 சதவீதம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி
- 1 (40.5-அவுன்ஸ்) சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ், வடிகட்டி மற்றும் rinsed முடியும்
- 2 தேக்கரண்டி நார் மாட்டிறைச்சி சுவை Bouillon அல்லது கோஷர் உப்பு அல்லது 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய மஞ்சள் வெங்காயம் அல்லது 2 நடுத்தர , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 சிவப்பு மணி மிளகு அல்லது பாப்லானோ மிளகு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 5 ரோமா தக்காளி , நறுக்கப்பட்ட
- 6 கிராம்பு பூண்டு , துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 28 அவுன்ஸ் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
- ¼ கப் தக்காளி பசை
- 1 தேக்கரண்டி ஆங்கா மிளகாய் தூள் (லேசான மிளகாயை விரும்பினால் குறைவாக பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி பாசிலா மிளகாய் தூள் அல்லது அரைத்த நெத்திலி மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி சிபொட்டில் மிளகாய் தூள் (லேசான மிளகாயை விரும்பினால் குறைவாக பயன்படுத்தவும்)
- 1 தேக்கரண்டி நில சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 தேக்கரண்டி புகைபிடித்த அல்லது வழக்கமான மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது வெல்லப்பாகு அல்லது தேனுடன் துணை
- ¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ¼ தேக்கரண்டி தரையில் சிலி டி அர்போல் அல்லது ½ தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகுத்தூள் செதில்களாக
- ¼ தேக்கரண்டி சிறுமணி பூண்டு
- ¼ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை , விருப்பமானது
- (1) 12 அவுன்ஸ் டாஸ் ஈக்விஸ் அல்லது 1 கப் சிவப்பு ஒயின் மால்பெக் போன்ற டார்க் மெக்சிகன் பீர் அல்லது 1 கப் தண்ணீருடன் துணை
- 2 டேபிள்ஸ்பூன்கள் மஸேகா போன்ற மாஸா ஹரிணா , விருப்பமானது
- 1 தேக்கரண்டி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
- கோஷர் உப்பு , சுவைக்க
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அரைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பவுலனில் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், கிளறி 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை உடைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை வடிகட்டவும்.
- மிதமான வெப்பத்தைக் குறைத்து, சிப்போட் பவுடர், ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, நெத்திலி மிளகாய் தூள், பாசிலா மிளகாய் தூள், மிளகுத்தூள், அரைத்த சீரகம் மற்றும் பூண்டு தூள் சேர்த்து, 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி கிளறி சமைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறி, 2 நிமிடங்கள் கிளறி சமைக்கவும்.
- பானையில் மஞ்சள் வெங்காயம், பாப்லானோ மற்றும் புதிய தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை 10 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, பீர் மற்றும் பிரவுன் சர்க்கரையைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 40 நிமிடங்கள் மூடிமறைக்காமல், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
- மசா ஹரினாவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும். மாசா கலவையை மிளகாயில் கொட்டவும். பீன்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உங்கள் கலவை நீங்கள் விரும்பியதை விட தடிமனாக இருந்தால், மிளகாய் நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை படிப்படியாக தண்ணீரை சேர்க்கலாம். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
- உங்கள் மிளகாய் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், சுண்ணாம்பு சாறு சேர்த்து, மிளகாயை ருசித்து, தேவைக்கேற்ப சுவையூட்டிகளை சரிசெய்யவும். உங்கள் விருப்பப்படி கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
- மிளகாயை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். துண்டாக்கப்பட்ட மெக்சிகன் கலவை சீஸ், நறுக்கிய கொத்தமல்லி, டார்ட்டில்லா சிப்ஸ், நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய்களுடன் பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.