Chipa அசடோர் என்பது யூகா ஸ்டார்ச், முட்டை, பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சோம்பு விதைகளால் செய்யப்பட்ட பிரியமான மற்றும் பாரம்பரியமான பராகுவேய சீஸ் ரொட்டி ஆகும். இந்த சுவையான ரொட்டி ஒரு தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் சுவை கொண்டது, சற்று மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் மென்மையான, மெல்லிய உட்புறம்.
Chipa பராகுவேயில் இது பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி அல்லது காலை உணவாக ரசிக்கப்படுகிறது மற்றும் நாட்டின் உணவு வகைகளில் முதன்மையானது. பாரம்பரியமாக பன்றிக்கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்படும் போது, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த செய்முறையில், இந்த சுவையான மற்றும் சுவையான சீஸ் ரொட்டி ரோல்களை உருவாக்க வெண்ணெய் பயன்படுத்துவோம். எனவே, எளிதாகப் பின்தொடரக்கூடிய இந்த பராகுவேயின் மகிழ்ச்சிகரமான சுவையை அனுபவிக்க தயாராகுங்கள் Chipa கிரில் செய்முறை!
தாவிச் செல்லவும்:
எப்படி Chipa துப்பவும்
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பை 500° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 6-குவார்ட் கலவை கிண்ணம், yuca ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பு இணைக்கவும். சோம்பு விதைகளை நறுமணம் வரும் வரை உங்கள் கைகளால் தேய்த்து, யூகா ஸ்டார்ச் கலவையில் சேர்த்து, கலக்கவும், மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
யூகா ஸ்டார்ச் கலவையை சுத்தமான, உலர்ந்த வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மையத்தில் 8 அங்குல அகலத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள் (பெரியது இங்கே சிறந்தது). மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை துளைக்குள் சேர்க்கவும்; உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி, முட்டையை வெண்ணெயுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர், யூகா ஸ்டார்ச் கலவையை ஈரமான கலவையில் சிறிது சிறிதாக ஒரு நொறுக்கப்பட்ட மாவை உருவாக்கும் வரை சேர்க்கவும்.
ஈரமான கலவையில் போதுமான யூகா ஸ்டார்ச் இணைக்கப்பட்டவுடன், பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, அனைத்தும் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
அடுத்து, மோர் அல்லது பாலை சிறிது சிறிதாகத் துளிர்விட்டு, கச்சிதமான மற்றும் ஈரமான ஆனால் ஈரமான மாவு உருவாகும் வரை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியான கலவையாக வந்ததும், நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம்.
உங்கள் கையின் குதிகாலைப் பயன்படுத்தி, மாவை முடிவடையும் வரை உங்களிடமிருந்து தடவவும், பின்னர் அதை ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் சேகரித்து, அது மென்மையாகவும், சுருக்கமாகவும் மாறும் வரை, வேலை செய்யும் மேற்பரப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதில் பிரியும் வரை பிசையவும்.
இந்த செயல்முறை சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். முடிந்ததும், மாவு மென்மையான விளையாட்டு மாவின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், மாவை ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, வடிவமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த ஓய்வு நேரம் மாவை ஓய்வெடுக்கவும் உங்கள் இறுதி தயாரிப்பின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் அனுமதிக்கும்.
உங்கள் குச்சிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
நெருப்பிலிருந்து வசதியான தூரத்தில் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு நீளமான குச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சுமார் 24 -30 அங்குல நீளமும் 1 அங்குலம் (2.54 செமீ) விட்டமும் கொண்டது.
முடிந்தால் புதிதாக வெட்டப்பட்ட கிரீன்வுட் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அது ஈரப்பதமாகவும் விரைவாக எரிக்காது. உங்களிடமிருந்து விலகி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பட்டையை அகற்றவும். மரம் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, விஷமற்ற மரத்திலிருந்து ஒரு குச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், பிளம் அல்லது மரத்தாலான விளக்குமாறு கைப்பிடி (சுத்திகரிப்பு) போன்ற பழ மரங்களை முயற்சிக்கவும். குச்சியை சுடரில் சிறிது நேரம் வைத்து அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது கனமான அலுமினியத்தால் இறுக்கமாக போர்த்தி, படலத்தின் மேற்பரப்பில் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும் அல்லது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். Chipa அசாடோர் ஒட்டாமல் (அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் ஸ்ப்ரேயில் தெளிக்காமல் இருந்தால், ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது Chipa அசடோர் தகரப் படலத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளப் போகிறது).
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உங்கள் குச்சிகள், மாவு மற்றும் நெருப்பு தயார் செய்தவுடன்... தாராளமாக ஒரு துண்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் Chipa கிண்ணத்திலிருந்து மாவை அதன் நீட்டிப்பிலிருந்து சுமார் 9 முதல் 10 அங்குலங்கள் வரை மறைப்பதற்கு மெதுவாகத் தட்டவும்; துண்டாக்கப்பட்ட பர்மேசனை முழுவதும் தெளிக்கவும் Chipa மற்றும் பக்கங்களிலும் ஒட்டிக்கொள்ள மெதுவாக அழுத்தவும். சமைத்து, எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்து, எரிமலை (மரம் அல்லது நிலக்கரி, சாம்பலுடன்) மீது திருப்புதல்.
(நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு நல்ல, சமமான வெப்பத்தை விரும்புகிறீர்கள் chipa வெளியில் மென்மையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்). தொடர்ந்து சுழற்றவும் chipa அனைத்து பக்கங்களும் மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும், சில இடங்களில் சிறிது கருகியதாகவும் இருக்கும் வரை, சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை.
பின்னர், பரிமாறவும் Chipa குச்சியிலிருந்து நேராக அசடோர், அல்லது ஸ்லைடு chipa சிறிது ஆறியதும் அணைக்கவும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதாக Chipa எச்சில் (Chipa கவுரே)
தேவையான பொருட்கள்
- 1 kg யூகா ஸ்டார்ச்
- 300 g வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு , அறை வெப்பநிலை
- 6 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 20 g சோம்பு விதைகள்
- 600 g ஃப்ரெஷ் ஒயிட் சீஸ் "க்யூசோ டி ஃப்ரைர்" , அல்லது queso Panela, நொறுங்கியது
- 3 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 100 ml முழு பால் அல்லது மோர்
- 100 g துண்டாக்கப்பட்ட பர்மேசன் , தெளிக்க
வழிமுறைகள்
- அடுப்பை 500° Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 6-குவார்ட் கலவை பாத்திரத்தில், யூகா ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பை இணைக்கவும். சோம்பு விதைகளை உங்கள் உள்ளங்கையால் நறுமணம் வரும் வரை தேய்த்து, யூகா ஸ்டார்ச் கலவையில் சேர்த்து கிளறி, கலந்து தனியாக வைக்கவும். யூகா ஸ்டார்ச் கலவையை சுத்தமான, உலர்ந்த வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
- மையத்தில் 8 அங்குல அகலத்தில் ஒரு துளை செய்யுங்கள் (பெரியது இங்கே சிறந்தது). மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை துளைக்குள் சேர்க்கவும்; உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி, முட்டையை வெண்ணெயுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர், ஒரு நொறுங்கிய மாவு உருவாகும் வரை யூகா ஸ்டார்ச் கலவையை ஈரமான கலவையில் சிறிது சிறிதாக இணைக்கத் தொடங்குங்கள். போதுமான யூகா ஸ்டார்ச் கலவை ஈரமான கலவையில் இணைக்கப்பட்டவுடன், பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக இணைக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.
- அடுத்து, மோர் அல்லது பாலை சிறிது சிறிதாகத் தூவவும், மேலும் கச்சிதமான மற்றும் ஈரமான ஆனால் ஈரமான மாவு உருவாகும் வரை உங்கள் கைகளால் கலக்கத் தொடங்குங்கள். கலவை ஒரே மாதிரியான கலவையாக வந்ததும், நீங்கள் பிசைய ஆரம்பிக்கலாம்.
- உங்கள் கையின் குதிகாலைப் பயன்படுத்தி, மாவை முடிவடையும் வரை உங்களிடமிருந்து தடவவும், பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு பெஞ்ச் ஸ்கிராப்பருடன் சேகரித்து, அது மென்மையாகவும், கச்சிதமாகவும், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளில் இருந்து எளிதில் பிரியும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும். இந்த செயல்முறை சுமார் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். முடிந்ததும், மாவு மென்மையான பிளேடோவின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் சரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், மாவை ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, வடிவமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த ஓய்வு நேரம் மாவை ஓய்வெடுக்கவும் உங்கள் இறுதி தயாரிப்பின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் அனுமதிக்கும்.
உங்கள் தேர்வு எப்படி Chipa அசடோர் குச்சிகள்
- நெருப்பிலிருந்து வசதியான தூரத்தில் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு நீளமான குச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சுமார் 24 -30 அங்குல நீளமும் 1 அங்குலம் (2.54 செமீ) விட்டமும் கொண்டது. முடிந்தால், புதிதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை மரத்தைப் பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அது ஈரப்பதமாகவும், விரைவாக எரிக்காது. உங்களிடமிருந்து விலகி, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பட்டையை அகற்றவும். மரம் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, விஷமற்ற மர இனத்திலிருந்து ஒரு குச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, பேரிக்காய், பிளம் அல்லது மரத்தாலான விளக்குமாறு கைப்பிடி (நிச்சயமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட) போன்ற பழ மரங்களை முயற்சிக்கவும்.
- குச்சியை சுடரில் சிறிது நேரம் வைத்து அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது கனமான அலுமினியத்தால் இறுக்கமாக போர்த்தி, படலத்தின் மேற்பரப்பில் சமையல் தெளிப்புடன் தெளிக்கவும் அல்லது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். Chipa அசாடோர் ஒட்டாமல் (அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் ஸ்ப்ரேயில் தெளிக்காமல் இருந்தால், ஒரு நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது Chipa அசடோர் டின்ஃபாயிலில் ஒட்டிக்கொள்ளப் போகிறது).
எப்படி சமைக்க வேண்டும் Chipa துப்பவும்
- உங்கள் குச்சிகள், மாவு மற்றும் நெருப்பு தயார் செய்தவுடன்... தாராளமாக ஒரு துண்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் Chipa கிண்ணத்திலிருந்து மாவை அதன் நீட்டிப்பிலிருந்து சுமார் 9 முதல் 10 அங்குலங்கள் வரை மறைப்பதற்கு மெதுவாகத் தட்டவும்; துண்டாக்கப்பட்ட பர்மேசனை முழுவதும் தெளிக்கவும் Chipa மற்றும் பக்கங்களிலும் ஒட்டிக்கொள்ள மெதுவாக அழுத்தவும்.
- சமைத்த தீக்குழம்புகள் மீது திருப்புதல் (மரம் அல்லது நிலக்கரி, சாம்பலை கொண்டு எரியும்), அது எரியாத உறுதி. (நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு நல்ல சமமான வெப்பத்தை விரும்புகிறீர்கள் chipa உட்புறத்தில் மென்மையாகவும், வெளியில் பழுப்பு நிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும்). தொடர்ந்து சுழற்றவும் chipa அனைத்து பக்கங்களும் மிருதுவாகவும், பொன்னிறமாகவும், சில இடங்களில் சிறிது கருகியும், சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை. பின்னர், பரிமாறவும் Chipa குச்சியிலிருந்து நேராக அசடோர், அல்லது நீங்கள் ஸ்லைடு செய்யலாம் chipa சிறிது ஆறியதும் குச்சியை இறக்கவும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.