Beijinho de coco" என்பது ஒரு உன்னதமான பிரேசிலிய இனிப்பு ஆகும், இது வெறுமனே "beijinho" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது போர்த்துகீசிய மொழியில் "சிறிய முத்தம்" என்று பொருள்படும்.
இது இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் மற்றும் துருவிய தேங்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் மேலே ஒரு கிராம்பு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
இந்த விருந்துகள் பொதுவாக பிறந்தநாள் விழாக்கள் மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகின்றன.
ஒரு பார்வையில் முறை
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
- அமுக்கப்பட்ட பால், பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகும் வரை சூடாக்கவும்.
- ½ கப் தேங்காய் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் கிளறவும். கடாயை அடிக்கடி துடைத்து, கலவை கீழே இருந்து விலகிச் செல்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் கலவையை குளிர்விக்கவும்.
- மிட்டாய் கோப்பைகளை தயார் செய்யவும். கைகளை கிரீஸ் செய்து, கலவையிலிருந்து உருண்டைகளை உருவாக்கவும், தேங்காயில் பூசி, மேலே ஒரு கிராம்பு கொண்டு கோப்பைகளில் வைக்கவும்.
- அனைத்து கலவையுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை
- சமையல் செயல்முறையை அவசரப்படுத்த வேண்டாம். எரிவதைத் தடுக்க குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும் மற்றும் கலவை சமமாக கெட்டியாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- சாய்ந்திருக்கும் போது பான் கீழே இருந்து விலகி ஒரு தடித்த கலவையை குறிவைக்கவும். இது உங்கள் Beijinhos அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
- பந்துகளை வடிவமைக்கும் போது உங்கள் கைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய தட்டில் வெண்ணெய் தடவவும். இது கலவையை ஒட்டுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் மென்மையான வடிவத்தை அனுமதிக்கிறது.
- குளிரூட்டும் படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம்! ஒரு சூடான கலவை கையாள கடினமாக இருக்கும் மற்றும் சரியாக அமைக்க முடியாது.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
தேங்காய் முத்தம் "மிட்டாய்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மேலும் கைகளை தடவுவதற்கு
- 14 அவுன்ஸ் இனிப்பான சுன்டவைக்கப்பட்ட பால்
- ⅓ கப் கனரக கிரீம், முழு பால் அல்லது தேங்காய் பால்
- 80 g இனிக்காத துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் , பூச்சுக்கு கூடுதலாக
- 23 துண்டுகள் கிராம்பு . விருப்பமானது
வழிமுறைகள்
- ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகும் வரை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
- ½ கப் துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது கலவையை உருண்டைகளாக வடிவமைக்கும் அளவுக்கு கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- கலவை எரிவதைத் தடுக்க, ஸ்பேட்டூலாவுடன் கடாயின் பக்கங்களிலும் அடிப்பகுதியிலும் அடிக்கடி கீறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நிலைத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: சரிபார்க்க கடாயை சிறிது சாய்க்கவும், பீஜின்ஹோ கலவை தயாராக இருக்கும் போது பான் கீழே இருந்து இழுக்க வேண்டும்.
- தயாரானதும், பெய்ஜின்ஹோ கலவையை ஒரு ஆழமான தட்டு அல்லது டிஷ்க்கு மாற்றி, அதை வடிவமைக்கும் முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். 23 மிட்டாய் கப் (அளவு #5) தயார் செய்யவும்.
- மீதமுள்ள துருவிய தேங்காயை ஆழமான தட்டில் ஊற்றவும். பீஜின்ஹோஸை உருவாக்க, உங்கள் கைகளில் சிறிது வெண்ணெய் தடவி, கலவையின் ஒரு சிறிய அளவு எடுத்து, அதை ஒரு உருண்டையாக உருட்டவும்.
- துருவிய தேங்காயில் உருண்டை முழுவதுமாக பூசும் வரை உருட்டவும். பூசப்பட்ட ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு சாக்லேட் கோப்பையில் வைத்து, மேலே ஒரு கிராம்பை செருகவும். மீதமுள்ள கலவையுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
குறிப்புகள்
- Beijinhos ஒரு சில நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் அல்லது ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
- உறையவைக்க, பிரிகேடிரோவை உருண்டைகளாக உருட்டி, அவற்றை ஸ்பிரிங்கில் பூசவும். அவற்றை ஒரே அடுக்கில் காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பிரிகேடிரோவை திடப்படும் வரை சில மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான்-நட்பு ரிவிட் பைக்கு மாற்றவும், அதிகப்படியான காற்றை அகற்றி, 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கவும். இந்த நேரத்தில் இனிப்புகள் வியர்வை மற்றும் ரேப்பர்களை ஈரமாக்குவதைத் தடுக்க பேக்கேஜிங் திறப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.