பராகுவே ரோஸ்ட் என்பது அர்ஜென்டினாவின் புகழ்பெற்ற ரோஸ்ட்டைப் போலவே பராகுவேயில் மிகவும் விரும்பப்படும் பாரம்பரியமாகும்.
குடும்பங்களும் நண்பர்களும் ஒன்று கூடி, சாலடுகள், காய்கறிகள் மற்றும் நிச்சயமாக சோபா பராகுவாயா-உண்டாக வேண்டிய உணவான வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளின் சுவையான பரவலை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது.
மாட்டிறைச்சி கவனத்தை ஈர்க்கும் போது, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி ஆகியவற்றை கிரில்லில் காணலாம். வாசியோ (பக்கத்து மாமிசம்), காஸ்டிலா (குறுகிய விலா எலும்புகள்) மற்றும் என்ட்ரானா (ஸ்கர்ட் ஸ்டீக்) போன்ற பிரபலமான வெட்டுக்கள் அனைவரும் அனுபவிக்கும் பல்வேறு சுவைகளை வழங்குகின்றன.
தாவிச் செல்லவும்:
கிரில்லிங் நுட்பங்கள்
சரியான அசாடோவை தயாரிப்பதில் கிரில்லிங் மிகவும் முக்கியமான படியாகும். பாரம்பரிய முறையானது, திறந்த தீயில் இறைச்சியை வறுக்க மரம் அல்லது கரியைப் பயன்படுத்துகிறது. வெப்ப மூலத்தை கிரில்லின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்க வேண்டும், இறைச்சி மெதுவாகவும் சமமாகவும் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.
இறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய மெதுவாகவும், குறைவாகவும் சமைக்கவும். கிரில்லின் வெப்பநிலையை கண்காணித்தல் மற்றும் தேவைக்கேற்ப வெப்பத்தை சரிசெய்வது அவசியம். தொத்திறைச்சி மற்றும் மோர்சில்லாவை வறுக்க ஒரு கிரில் கூடையைப் பயன்படுத்தவும், இது பிரிந்து விழாமல் சமைக்க சவாலாக இருக்கும்.
அசாடோ பராகுவாயோ என்பது ஒரு பாரம்பரிய பராகுவேய பார்பிக்யூ முறையாகும், இது விலா எலும்புகள், சர்லோயின் மற்றும் பக்கவாட்டு மாமிசம் போன்ற உயர்தர மாட்டிறைச்சி வெட்டுக்களை திறந்த சுடர் அல்லது கரி கிரில் மீது வறுக்கும் மையமாக உள்ளது.
இறைச்சி பொதுவாக உப்பு, பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் சில சமயங்களில் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் எளிய கலவையுடன் கூடுதல் சுவைக்காக மரைனேட் செய்யப்படுகிறது.
அசாடோ பராகுவாயோவுடன் அடிக்கடி பக்க உணவுகளான மண்டியோகா, சோபா பராகுவாயா, சோள மாவு, சீஸ் மற்றும் வெங்காயம், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், சிமிச்சூரி சாஸ் மற்றும் புதிய சாலடுகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு பாரம்பரிய சோளப் ரொட்டி, பராகுவேயில் மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் சமூக சமையல் நிகழ்வாக அமைகிறது.
அசடோ செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
எரிந்த நிலக்கரி அல்லது நடுத்தர வெப்ப வாயு கிரில் கொண்ட திறந்த கிரில்லில், விலா எலும்புகளைச் சேர்த்து, மேலே ஒரு சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பிழிந்து, விரும்பியபடி கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, பின்னர் மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரும்பவும் செயல்முறை செய்யவும். சோரிசோவை கிரில்லில் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். குறுகிய விலா எலும்புகளை சுமார் 1 மணிநேரம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கிரில் செய்யவும். மகிழுங்கள்
தொடர்புடைய சமையல்:
- துருக்கி மீட்லோஃப்
- ஃபடே
- கிரீம் செய்யப்பட்ட கீரையுடன் மினி மீட்லோஃப்
- எலும்பு-இன் ரிபே ஸ்டீக்
- ஸ்டீக் சாண்ட்விச்
ரெசிபி
எளிதான வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்
- 10 lb குறுகிய விலா எலும்புகள் அல்லது உதிரி விலா எலும்புகள்
- கோஷர் உப்பு (சுவைக்க)
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு (சுவைக்க)
- 4 எலுமிச்சைகள்
வழிமுறைகள்
- எரிந்த நிலக்கரி அல்லது நடுத்தர வெப்ப வாயு கிரில் கொண்ட திறந்த கிரில்லில், விலா எலும்புகளைச் சேர்த்து, மேலே ஒரு சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பிழிந்து, விரும்பியபடி கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, பின்னர் மூடி வைக்கவும்.
- 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரும்பவும் செயல்முறை செய்யவும். சோரிசோவை கிரில்லில் சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- குறுகிய விலா எலும்புகளை சுமார் 1 மணிநேரம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கிரில் செய்யவும். நல்ல குளிர்ந்த பீருடன் "அசாடோ கான் சோரிசோ" என்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியுடன் எங்களின் சரியான வறுக்கப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்புகளை அனுபவிக்கவும்! எங்கள் அசடோ கான் சோரிசோவை அனுபவிக்கவும்
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.