அனைத்து பார்பிக்யூ பிரியர்களுக்கும், பேபி பேக் ரிப்ஸ் அல்லது காஸ்டிலாஸ் டி புவெர்கோவுக்கான இந்த ரெசிபி கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்! பராகுவே பாணியில் அமெரிக்கத் தொடுகையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த விலா எலும்புகள் உங்களின் அடுத்த குக்அவுட்டில் நிச்சயம் வெற்றி பெறும்.
இந்த பேபி பேபி ரிப்ஸ் ரெசிபிக்கு, உங்களுக்கு இரண்டு ரேக்குகளான காஸ்டிலாஸ் டி புவெர்கோ "பேபி பேக் ரிப்ஸ்", பிங்க் ஹிமாலயன் அல்லது கோஷர் உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவை தேவைப்படும். பெரும்.
தாவிச் செல்லவும்:
உங்களுக்கு BBQ சாஸும் தேவைப்படும். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட BBQ சாஸ் அல்லது நல்ல தரமான ஸ்டோர் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் ஸ்வீட் பேபி ரேயின் பிராண்ட். சமையல் செயல்முறை ஒப்பீட்டளவில் நேரடியானது மற்றும் விலா எலும்புகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 375 F அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும்.
விலா எலும்புகள் பின்னர் ஒரு சுவையான, சற்று இனிப்பு மற்றும் காரமான BBQ சாஸில் பூசப்பட்டு, பிராய்லரின் கீழ் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் அல்லது புள்ளிகளில் கருகிவிடும் வரை வைக்கப்படும்.
Costillas de Puerco செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
கோடு (1) 13” x 18” பேக்கிங் ஷீட்டை ஃபாயிலில் வைத்து, சமையல் கம்பி ரேக்கை உள்ளே வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ரேக்கில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும்.
விலா எலும்புகளின் அடிப்பகுதியை மூடும் சவ்வை அகற்றவும்; மெல்லிய மென்படலத்தின் ஒரு மூலையை வெளியிட சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் மீதமுள்ளவற்றை உங்கள் கைகளால் இழுத்து நிராகரிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
உப்பு கலவையை விலா எலும்புகள் முழுவதும் தேய்க்கவும். சுவையை அதிகரிக்க இறைச்சியை ஒரே இரவில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து மரைனேட் செய்யவும், ஆனால் உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் விலா எலும்புகளை உலர் தேய்ப்பில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து 1 மணி நேரம் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து தாள் பானை அகற்றவும். காஸ்டிலாஸ் டி புயர்கோவின் மேல் ஒரு அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்; திருப்பி விட்டு மீதமுள்ள அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
பின்னர், பேக்கிங் தாளை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
அடுப்பிலிருந்து மீண்டும் தாள் பானை அகற்றவும். மற்றொரு அரை எலுமிச்சை சாற்றை Costillas de Puerco மீது பிழியவும்; திருப்பி விட்டு மீதமுள்ள அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். பின்னர், பேக்கிங் தாளை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை சுடவும்.
பின்னர், தொடங்கவும் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு எலும்புகளில் இருந்து இழுக்கப்படுகிறது. அடுப்பிலிருந்து தாள் பானை அகற்றவும். அடுப்பின் மேல் மட்டத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, BBQ சாஸுடன் Costillas de Puerco ஐ தாராளமாக துலக்கவும்.
கோஸ்டிலாஸ் டி ப்யூர்கோவை பிராய்லரின் கீழ் சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் புள்ளிகள் எரியும் வரை வைக்கவும். எலும்புகளுக்கு இடையே உள்ள ஒவ்வொரு ரேக்கையும் 2 அல்லது 3 விலா எலும்புப் பகுதிகளாக வெட்டி, பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- அசடோ எ லா ஒல்லா
- வறுக்கப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்புகள்
- காரமான மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்
- கொரிய BBQ மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள்
- மாட்டிறைச்சி சாடே
ரெசிபி
எளிதான பன்றி விலா எலும்புகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
சுவையூட்டல்:
- 1-½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 2 எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்புகளில் இருந்து சாறு மற்றும் சாறு
விலா எலும்புகளுக்கு
- 2 பன்றி இறைச்சி குழந்தை முதுகு விலா எலும்புகள் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 1-½ பவுண்டுகள்), வெட்டப்பட்டது
- ½ கப் வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கிய BBQ சாஸ் , சேவை செய்வதற்கு மேலும்
வழிமுறைகள்
- கோடு (1) 13” x 18” பேக்கிங் ஷீட்டை ஃபாயிலில் வைத்து, சமையல் கம்பி ரேக்கை உள்ளே வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ரேக்கில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும். விலா எலும்புகளின் அடிப்பகுதியை மூடும் சவ்வை அகற்றவும்; மெல்லிய மென்படலத்தின் ஒரு மூலையை வெளியிட சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் மீதமுள்ளவற்றை உங்கள் கைகளால் இழுத்து நிராகரிக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு, கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு கலவையை விலா எலும்புகள் முழுவதும் தேய்க்கவும். சுவையை அதிகரிக்க, இறைச்சியை ஒரே இரவில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், சமைப்பதற்கு முன் விலா எலும்புகளை உலர் தேய்ப்பில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து 1 மணி நேரம் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து தாள் பானை அகற்றவும். காஸ்டிலாஸ் டி புயர்கோவின் மேல் ஒரு அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்; திருப்பி விட்டு மீதமுள்ள அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். பின்னர் பேக்கிங் தாளை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
- அடுப்பிலிருந்து மீண்டும் தாள் பானை அகற்றவும். மற்றொரு அரை எலுமிச்சை சாற்றை Costillas de Puerco மீது பிழியவும்; திருப்பி விட்டு மீதமுள்ள அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். பின்னர் பேக்கிங் தாளை மீண்டும் அடுப்பிற்கு மாற்றவும் மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சுடவும், மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு எலும்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும். அடுப்பிலிருந்து தாள் பானை அகற்றவும். அடுப்பின் மேல் மட்டத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, பிபிகே சாஸுடன் காஸ்டிலாஸ் டி புயர்கோவை தாராளமாக துலக்கவும். கோஸ்டிலாஸ் டி ப்யூர்கோவை பிராய்லரின் கீழ் சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் புள்ளிகள் எரியும் வரை வைக்கவும். எலும்புகளுக்கு இடையே உள்ள ஒவ்வொரு ரேக்கையும் 2 அல்லது 3 விலா எலும்புப் பகுதிகளாக வெட்டி, பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.