Kichocheo hiki cha tomatillo salsa kilichochomwa ni mchuzi wa ladha na mchanganyiko ambao unaweza kutumika kama dip, topping, au marinade. Imetengenezwa kwa tomatillos, jalapeno, vitunguu saumu, maji ya chokaa na cilantro na imechomwa ili kuleta utamu wake wa asili.
Salsa ina ladha nyororo na ya viungo kidogo ambayo inaambatana vizuri na tacos, burritos, mayai, na zaidi. Kwa Salsas kitamu zaidi, angalia hii Salsa ya nyumbani, Dakika 15 Mchuzi wa Tomatillo, na Dip ya Jibini la Mexico.
Jinsi ya kutengeneza Tomatillo Salsa
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Weka rack kuhusu inchi 5 chini ya kipengele cha kupokanzwa na preheat broiler; hii inahakikisha mboga ziko karibu vya kutosha na kipengee cha kupasha joto ili kupata char nzuri na kuchoma vizuri.
Nyunyiza tomatillos, vitunguu, jalapenos, serranos, na vitunguu visivyosafishwa na mafuta na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil na foil ya alumini. Osha, tingisha sufuria mara kwa mara hadi mboga ziwe laini na kuwaka kidogo kwa dakika 10 hadi 12.
Baada ya kuchoma, weka tomatillo kwenye mfuko mkubwa wa zipper na uifunge; hebu tuketi kwenye begi kwa dakika 15 hadi 20 ili "jasho" na kutolewa juisi za ziada. Chambua vitunguu na weka kando pamoja na kitunguu na jalapeno vipoe.
Ongeza mboga iliyochomwa na kioevu cha tomatillo kutoka kwenye mfuko wa zipper kwenye bakuli la processor ya chakula au blender. Ongeza cilantro, maji ya chokaa, na kijiko 1 cha chumvi cha kosher, na piga hadi chunky, kuhusu mipigo 5 hadi 7 au mpaka uthabiti unaohitajika.
Onja na urekebishe viungo na chumvi ikiwa inahitajika. Tumikia tomatillo salsa iliyochomwa mara moja au uihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3.
Kioevu cha tomatillo kitasaidia kuingiza ladha na juisi zote kutoka kwa mboga kwenye salsa na kuifanya kuwa ladha zaidi; pia itasaidia kuchanganya salsa kwa msimamo unaotaka.
Mapishi Yanayohusiana:
- Mchuzi Tamu na Mchuzi
- Mchuzi wa Pesto
- Jenerali Tso Sauce
- Sauce ya Marinara
- Sauce ya Chimichurri
- Bechamel
Recipe
Tomatillo Salsa iliyooka kwa urahisi
Viungo
- 1 ¼ lbs tomatillos , maganda, na mashina kuondolewa, kuoshwa vizuri, na kukaushwa.
- 1 kitunguu kidogo , robo
- 3 karafuu ndogo vitunguu , haijachujwa
- 2 pilipili ya jalapenos , ondoa shina
- 2 pilipili ya serrano , ondoa mvuke
- 1 kijiko mafuta ya ziada au mafuta ya mizeituni
- 1 kijiko chumvi ya kosher , kuonja
- 1 rundo la majani safi ya cilantro , iliyokatwa
- juisi kutoka chokaa
Maelekezo
- Weka rack kuhusu inchi 5 chini ya kipengele cha kupokanzwa na preheat broiler; hii inahakikisha kwamba mboga ziko karibu vya kutosha na kipengele cha kupokanzwa ili kupata char nzuri na kuchoma vizuri. Nyunyiza tomatillos, vitunguu, jalapenos, serranos, na vitunguu visivyosafishwa na mafuta na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil na foil ya alumini. Osha, tingisha sufuria mara kwa mara hadi mboga ziwe laini na kuwaka kidogo kwa dakika 10 hadi 12.
- Baada ya kuchoma, weka tomatillo kwenye mfuko mkubwa wa zipper na uifunge; hebu tuketi kwenye begi kwa dakika 15 hadi 20 ili "jasho" na kutolewa juisi za ziada. Ondoa maganda kwenye vitunguu, na weka kando pamoja na vitunguu na jalapeno ili kupoe.
- Ongeza mboga zilizochomwa pamoja na kioevu cha tomatillo kutoka kwenye mfuko wa zipper kwenye bakuli la processor ya chakula au blender. Ongeza cilantro, maji ya chokaa, kijiko 1 cha chumvi cha kosher, na piga hadi chunky, kuhusu mipigo 5 hadi 7 au mpaka uthabiti unaohitajika.
- Onja na urekebishe viungo na chumvi ikiwa inahitajika. Tumikia tomatillo salsa iliyochomwa mara moja au uihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Kioevu cha tomatillo kitasaidia kuingiza ladha na juisi zote kutoka kwa mboga kwenye salsa na kuifanya kuwa ladha zaidi; pia itasaidia kuchanganya salsa kwa msimamo unaotaka.
Vidokezo
- Kuhifadhi: Tomatillo salsa iliyochomwa inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3.
- Kufanya upya: hamisha salsa kwenye sufuria na uipashe moto wa wastani hadi ifikie joto lako unalotaka. Ikiwa salsa imeongezeka sana kwenye jokofu, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji ili kuifungua.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.