Utapenda kichocheo hiki cha mchuzi mtamu na siki ikiwa wewe ni shabiki wa ladha tamu na tamu ya vyakula vya Kichina! Kitoweo hiki chenye matumizi mengi ni chakula kikuu katika vyakula vingi vya Asia, na ni rahisi kuona ni kwa nini.
Mchanganyiko wake wa ladha tamu na siki unaweza kuongeza ladha ya kila kitu kutoka kwa vitafunio hadi kozi kuu. Ikiwa unapendelea mchuzi tamu au tangier, unaweza kurekebisha kichocheo ili kuunda usawa kamili wa ladha.
Kwa hivyo kwa nini usiongeze zing za ziada kwenye mlo wako unaofuata ukitumia Michuzi Tamu na Chachu iliyotengenezwa nyumbani?
Jinsi ya kutengeneza Sauce Tamu na Chachu
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Pasha sufuria juu ya moto mwingi na ongeza mafuta. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza tangawizi, kitunguu saumu, pilipili nyekundu na kaanga hadi harufu nzuri, kama dakika 1 hadi 2.
Aongeza maji ya nanasi, bouillon ya kuku, mchuzi wa soya, siki ya mchele, divai ya Shaoxing, na sukari ya kahawia isiyo na rangi, chemsha, na kisha kupunguza moto kwa wastani. Ongeza ketchup na cornstarch slurry, na wacha ichemke kwa dakika 2.
Changanya mchuzi kwa kuzamishwa au blender ya kawaida hadi laini ya kutosha kwa ladha yako. Ikiwa unatumia blender ya kawaida, acha shimo kwenye kifuniko wazi, lifunika kwa taulo safi ili kuruhusu joto kutoka), na uimimine tena kwenye sufuria.
Wacha iwe baridi na uhamishe kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 2.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Mchuzi Rahisi Tamu na Mchuzi
Viungo
- ½ kijiko Knorr kupunguzwa-sodiamu kuku bouillon
- 1 kikombe Dole maji ya mananasi ya makopo au maji
- ⅓ kikombe packed sukari kahawia
- ½ kikombe siki ya mchele
- 1 kijiko mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- 2 kijiko flakes ya pilipili nyekundu; kurekebisha kwa ladha
- 1 kijiko Shaoxing mvinyo
- 5 Karafuu za vitunguu , kusaga
- 2 vijiko Ketchup
- 1 kijiko safi tangawizi , iliyokunwa
- 1 kijiko mafuta ya karanga
Kwa Slurry ya Nafaka:
- 1-½ vijiko cornstarch kufutwa katika vijiko 2 vya maji baridi
Maelekezo
- Pasha sufuria juu ya moto mwingi na ongeza mafuta. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza tangawizi, vitunguu saumu na vipande vya pilipili nyekundu na kaanga hadi harufu nzuri, kama dakika 1 hadi 2.
- Ongeza juisi ya nanasi, bouillon ya kuku, mchuzi wa soya, siki ya mchele, divai ya Shaoxing, na sukari ya rangi ya kahawia na kuleta kwa chemsha na kisha kupunguza moto kwa wastani. Ongeza ketchup na cornstarch slurry, na wacha ichemke kwa dakika 2.
- Kutumia blender ya kuzamishwa au blender ya kawaida, changanya mchuzi hadi laini ya kutosha kwa ladha yako. Ikiwa unatumia blender ya kawaida, acha shimo kwenye kifuniko wazi, funika na taulo safi ili joto litoke), na uimimine tena kwenye sufuria.
- Wacha iwe baridi na uhamishe kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu kwa hadi wiki 2.
Vidokezo
- Kuhifadhi: Kuhifadhi na kupasha moto upya Mchuzi wa Tamu na Mchuzi kwa usahihi huhakikisha upya na ladha yake. Baada ya mchuzi kupozwa kwa joto la kawaida, inapaswa kuhamishiwa kwenye chombo kilichofungwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 2. Wakati wa kurejesha mchuzi, ikiwa umeenea kwenye friji, kiasi kidogo cha maji au juisi ya mananasi inaweza kuongezwa na kupigwa pamoja hadi kufikia msimamo unaohitajika.
- Kufanya upya: Kisha mchuzi unaweza kuwashwa tena kwenye jiko kwa moto mdogo, ukichochea mara kwa mara, au kwenye microwave, ukichochea kila sekunde 30 hadi upate moto. Ni muhimu kutambua kwamba mchuzi unaweza kuharibu ubora kwa muda kwenye jokofu, hivyo ni bora kuitumia ndani ya wiki 2. Mchuzi unapaswa kutupwa mara moja ikiwa ukungu wowote, kubadilika rangi au harufu mbaya itagunduliwa. Kwa uhifadhi sahihi na kupokanzwa tena, Mchuzi wa Tamu na Mchuzi unaweza kufurahishwa katika sahani mbalimbali kwa wiki.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.