"Asado a la Olla" Mbavu Fupi za Kusuka za Paraguay. Ni vigumu kuelezea jinsi sahani rahisi sana inaweza kubadilishwa kuwa ladha ya kulevya kama hiyo. Mara tu unapoanza kuionja, kuacha hadi ikamilike haiwezekani. Mbali utaachwa kila wakati kutaka zaidi.
Jinsi ya kutengeneza mbavu fupi zilizosukwa
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kata ndimu kadhaa, ndimu, au machungwa siki na utoe maji yake ili kujaza kikombe cha kahawa juu. Osha nyama na ukate kipande cha nyama vipande vipande kufuatia unene wa mifupa ya ubavu.
Weka vipande vya mbavu fupi kwenye sufuria kubwa isiyo na fimbo na kumwaga vikombe 3 (0.71 l) vya maji; inapaswa kufunika takriban ¾ ya nyama. Ongeza karafuu za vitunguu na kikombe 1 (0.24 l) juisi ya chokaa, na msimu na chumvi ya kosher na pilipili nyeusi.
Weka moto wa kati hadi ichemke. Funika na upika kwa muda wa saa 1 - ½ au hadi utambue kwamba Mbavu Fupi za Kusukwa ni laini.
Ikiwa kioevu kinakauka sana, ongeza maji kidogo. Mara baada ya nyama kuwa laini, funua sufuria, ugeuke kwenye joto la juu, na mara kwa mara koroga hadi maji yote yaweyuke.
Mafuta mengi yatakuwa yameyeyuka, ambayo itasaidia nyama kuwa kahawia na kupata ladha ya kuvutia. Mara tu vipande vimechukua rangi nzuri, ongeza juisi ya chokaa 1, ukiacha kupunguza mpaka kutoweka kabisa.
Kumaliza kupika wakati vipande vimechukua rangi ya dhahabu kali. Kutumikia kwa mbavu fupi zilizopigwa na mchele mweupe, saladi, yuca ya kuchemsha au kukaanga, nk. Huwezi kufikiria jinsi ladha ni! Jaribu!!!
Mapishi Yanayohusiana:
- "Pan con Pollo" Sandwichi ya Kuku iliyosagwa
- Mboga ya Kuku Koroga Kaanga
- Kuku Tikka Masala
- Kuku wa Chili Tamu wa Thai
- Kuku wa Maharage ya Kamba
- Sichuan Mala Kuku
Recipe
Chungu Rahisi Kuchoma
Viungo
- 2 kg mbavu fupi
- 1 kikombe chokaa , ndimu, au maji ya machungwa siki
- 1 juisi ya chokaa , *(Mguso wa kumalizia ili kuongeza ung'avu mpya)
- 2 vikombe maji na ziada ikiwa ni lazima.
- 6 Karafuu safi za vitunguu , kuponda
- 2 kijiko chumvi ya kosher , kuonja
- 1 Kijiko Pilipili nyeusi , kuonja
Maelekezo
- Kata chokaa kadhaa, limau, au chungwa siki na utoe juisi yao, ya kutosha kujaza kikombe cha kahawa juu.
- Osha nyama na ukate kipande cha nyama vipande vipande kufuatia unene wa mifupa ya ubavu. Katika sufuria kubwa isiyo na fimbo, weka vipande vya mbavu fupi na kumwaga vikombe 3 (0.71 l) vya maji; inapaswa kufunika takriban ¾ ya nyama.
- Ongeza karafuu za vitunguu, kikombe 1 (0.24 l) maji ya limao, msimu na chumvi ya kosher na pilipili nyeusi. Weka moto wa kati hadi ichemke. Funika na upika kwa muda wa saa 1 - ½ au mpaka utambue kuwa nyama ni laini. Ikiwa utaona kwamba kioevu kinakauka sana, ongeza maji kidogo.
- Mara baada ya nyama kuwa laini, funua sufuria, ugeuke kwenye joto la juu, na mara kwa mara koroga hadi maji yote yaweyuke. Mafuta mengi yatakuwa yameyeyuka, na mafuta hayo hayo yatasaidia nyama kuwa kahawia na kupata ladha ya kuvutia.
- Mara tu vipande vimechukua rangi nzuri, ongeza juisi ya chokaa 1, ukiacha kupunguza mpaka kutoweka kabisa.
- Kumaliza kupika wakati vipande vimechukua rangi ya dhahabu kali. Kuitumikia, kuandamana na Mbavu fupi za Braised na mchele mweupe, saladi, yuca ya kuchemsha au kukaanga, nk. Huwezi kufikiria jinsi ilivyo ladha! Jaribu!!!
- Furahia Mbavu zetu fupi zilizosukwa "Asado a la Olla"😋
Vidokezo
- Mia-juu: Peleka mbavu fupi zilizosukwa na kioevu cha kupikia kwenye sufuria kubwa na upashe moto juu ya moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara, hadi iweke moto.
- Tanuri: Peleka mbavu fupi zilizosukwa na kioevu cha kupikia kwenye sahani iliyo salama ya oveni na ufunike na foil. Joto katika oveni yenye joto la 350°F (180°C) kwa muda wa dakika 20-30 au hadi ipate joto.
- Microwave: Peleka sehemu ya mbavu fupi zilizosukwa na kioevu cha kupikia kwenye sahani iliyo salama kwa microwave na uweke moto wa juu kwa dakika 1-2, ukichochea mara kwa mara, hadi iwe moto.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.