Ikiwa wewe ni shabiki wa vyakula vilivyoongozwa na Asia, uko tayari kupata ladha na kichocheo hiki cha Kabichi na Nyama ya Kukaanga. Vipande vya nyama ya zabuni hutiwa ndani ya mchanganyiko wa yai, divai ya Shaoxing na viungo, kisha hupakwa kwenye wanga na kuchomwa moto hadi crispy.
Kisha nyama ya ng’ombe huorogwa kwa mboga za rangi, kutia ndani pilipili hoho, vitunguu, na kabichi iliyosagwa, zote zimepikwa kwa tangawizi na mchuzi wa kitunguu saumu.
Mlo huu ni kamili kwa mlo wa jioni wa haraka na rahisi wa usiku wa wiki na unaweza kubinafsishwa kwa kutumia mboga na vyanzo vya protini unavyopenda. Tumikia juu ya wali wa mvuke kwa mlo kamili wenye ladha na lishe.😋
Jinsi ya Kukaanga Kabichi na Nyama ya Ng'ombe
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika bakuli la ukubwa wa kati, piga yai. Ongeza nyama ya ng'ombe, divai ya Shaoxing, mafuta, vitunguu vya granulated, pilipili nyeusi na chumvi na koroga vizuri ili kupaka; acha iwe marine kwa muda wa dakika 15 hadi 20.
Katika bakuli la ukubwa wa kati, changanya viungo vyote vya mchuzi na kuweka kando. Unapokuwa tayari kupika, kwenye mfuko mkubwa wa ziplock, unganisha kikombe cha ⅓ cha wanga na nusu ya nyama ya ng'ombe iliyotiwa, ifunge, na uitikise hadi vipande vya nyama ya ng'ombe vipakwe kikamilifu na sawasawa na wanga.
Washa sufuria ya kukaanga inchi 14 au wok juu ya moto mwingi, kisha ongeza mafuta ya kutosha kufunika sehemu ya chini ya sufuria. Kueneza nyama ya ng'ombe kwa kuingiliana kidogo. Tumia jozi ya koleo kupanga tena nyama ya ng'ombe, ikiwa ni lazima. Acha ichemke kwa dakika 1 hadi 2 bila kusonga au hadi chini igeuke kuwa crispy na kahawia. Kurudia mchakato huo na nyama iliyobaki ya marinated.
Geuza na upike upande mwingine, kama dakika 1 hadi 2 au hivyo, hadi iwe crispy na kahawia. *(Ikiwa ni lazima upike nyama ya ng'ombe kwa makundi, fanya hivyo badala ya kujaza sufuria). Peleka nyama ya ng'ombe kwenye bakuli kubwa au sahani na uondoe sufuria kutoka kwa jiko. Wacha iwe baridi kwa dakika 2 hadi 3. Weka sufuria tena kwenye jiko na uwashe moto wa kati. *(Ikiwa huna mafuta yoyote kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 zaidi).
Ongeza sehemu nyeupe ya vitunguu kijani, tangawizi na vitunguu. Koroa mara kadhaa ili kutoa harufu. Ongeza pilipili hoho, vitunguu, na kabichi iliyosagwa na upike hadi viive au viive kabisa, ukipenda.
Ikiwa unatumia tu baby bok choy, pika kwa takriban dakika 1. Koroga mchuzi tena ili kufuta cornstarch kabisa. Mimina kwenye sufuria. Koroga na kupika mchuzi kwa kutumia spatula ya mbao isiyozuia joto au ya mbao hadi inene.
Ongeza nyama iliyopikwa nyuma na koroga ili kuipaka nyama na mchuzi; tupa sehemu ya kijani ya vitunguu kijani na kupamba na mbegu za ufuta, ikiwa inataka. Tumikia Kabichi na Nyama ya Ng'ombe Kaanga juu ya wali wa mvuke kama sahani kuu. Kufurahia
Mapishi Yanayohusiana:
- Broccoli ya Nyama
- Broccoli ya kuku
- Kuku Koroga Kaanga na Uyoga & Zucchini
- Nyama ya Ng'ombe ya Spicy Koroga Kaanga
- Mtoto Bok Choy Koroga Kaanga
- Jenerali Tso Kuku
Recipe
Kabichi Rahisi na Nyama ya Ng'ombe Koroga Kaanga
Zana
Viungo
- 2.2 lb (Kilo 1) nyama ya ng'ombe, iliyokatwa vipande vipande ½-inch
- ⅔ kikombe cornstarch , imegawanyika
Kwa Marinade:
- 1 yai kubwa zaidi , kupigwa
- ½ kijiko chumvi ya kosher
- ½ kijiko pilipili nyeusi granulated
- ¼ kijiko vitunguu vya granulated
- 1 kijiko mafuta ya karanga , mafuta ya mzeituni ya ziada, au canola
- 1 kijiko Mvinyo ya shaoxing au sherry kavu
Kwa Sauce:
- 1 kikombe maji
- 1 kijiko Knorr nyama bouillon
- 2 vijiko Mvinyo ya shaoxing au sherry kavu
- 3 vijiko mchuzi wa soya chini ya sodiamu
- 1 kijiko uyoga-ladha ya mchuzi wa soya giza
- 2 vijiko Chinkiang siki
- ¼ kikombe (Vijiko 4) sukari ya rangi ya kahawia
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili
- ½ kijiko chumvi ya kosher
- 2 vijiko cornstarch
Kwa Kaanga ya Kabichi na Nyama ya Ng'ombe:
- ⅓ kikombe ziada ya bikira mzeituni , mafuta ya kanola, au mafuta ya karanga
- 5 vitunguu ya kijani , iliyokatwa*(sehemu nyeupe na kijani zimetenganishwa)
- 4 karafuu vitunguu , iliyokatwa nyembamba
- 1 kijiko tangawizi , iliyokatwa vizuri
- 1 pilipili ya kengele , iliyokatwa (rangi yoyote)
- 1 pilipili poblano , iliyokatwa
- 1.1 g (500g) kabichi nyekundu au kijani kibichi, iliyosagwa au mtoto bok choy, iliyokatwa kwa robo
- 1 vitunguu , iliyokatwa nyembamba
Maelekezo
- Katika bakuli la ukubwa wa kati, piga yai. Ongeza nyama ya ng'ombe, divai, divai ya Shaoxing, mafuta, vitunguu vya granulated, pilipili nyeusi na chumvi na koroga vizuri ili kupaka; acha iwe marine kwa muda wa dakika 15 hadi 20. Katika bakuli la ukubwa wa kati, changanya viungo vyote vya mchuzi na kuweka kando.
- Ukiwa tayari kupika, kwenye mfuko mkubwa wa ziplock, unganisha kikombe cha ⅓ cha wanga na nusu ya nyama ya ng'ombe iliyotiwa, funga na uitikise hadi vipande vya nyama ya ng'ombe vifunikwe kikamilifu na sawasawa na wanga.
- Washa sufuria ya kukaanga inchi 14 au wok juu ya moto mwingi, kisha ongeza mafuta ya kutosha kufunika sehemu ya chini ya sufuria. Kueneza nyama ya ng'ombe kwa kuingiliana kidogo. Tumia jozi ya koleo kupanga tena nyama ya ng'ombe, ikiwa ni lazima. Wacha iweke kwa takriban dakika 1 hadi 2 bila kusonga, au hadi sehemu ya chini igeuke kuwa crispy na kahawia. Kurudia mchakato huo na nyama iliyobaki ya marinated.
- Geuza na upike upande mwingine, kama dakika 1 hadi 2 au hivyo, hadi iwe crispy na kahawia. *(Ikiwa unahitaji kupika nyama ya ng'ombe katika batches, fanya hivyo badala ya kujaza sufuria). Peleka nyama ya ng'ombe kwenye bakuli kubwa au sahani na uondoe sufuria kutoka kwa jiko. Wacha iwe baridi kwa dakika 2 hadi 3.
- Weka sufuria tena kwenye jiko na uwashe moto wa kati. *(Ikiwa huna mafuta yoyote kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 zaidi).
- Ongeza sehemu nyeupe ya vitunguu kijani, tangawizi na vitunguu. Koroa mara kadhaa ili kutoa harufu.
- Ongeza pilipili hoho, vitunguu, na kabichi iliyosagwa na upike hadi viive au viive kabisa, ukipenda. Ikiwa unatumia baby bok choy pekee, pika kwa takriban dakika 1 au zaidi.
- Koroga mchuzi tena ili kufuta cornstarch kabisa. Mimina kwenye sufuria. Kwa kutumia koleo la kuzuia joto au koleo la mbao, koroga na upike mchuzi hadi unene kidogo.
- Ongeza nyama iliyopikwa tena na koroga ili kuipaka nyama na mchuzi, weka sehemu ya kijani ya vitunguu kijani na kupamba na mbegu za ufuta, ikiwa inataka.
- Tumikia Kabichi na Nyama ya Ng'ombe Kaanga juu ya wali wa mvuke kama sahani kuu. Furahia
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.