Kichocheo hiki cha Kuku Mkuu wa Spicy Tso ni njia ya kupendeza na rahisi ya kupika sahani hii ya asili ya Kichina na Amerika nyumbani. Kuku hupakwa kwenye unga wa crispy na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha hutupwa kwenye mchuzi wa tamu na wa viungo uliotengenezwa na mchuzi wa soya, siki ya mchele, sukari, pilipili, vitunguu saumu na tangawizi. Matokeo yake ni sahani ambayo ina ladha na ya kuridhisha. Kichocheo hiki ni kamili kwa mlo wa usiku wa wiki au mkutano wa kawaida.
Jinsi ya kutengeneza kuku wa General Tso
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Ongeza mchuzi, mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, mchuzi wa soya, siki nyeusi, sukari, mahindi na flakes nyekundu ya pilipili kwenye bakuli la kati, na uweke kando. Kuchanganya nafaka, vitunguu, na pilipili ya cayenne kwenye bakuli ndogo na kuweka kando.
Katika bakuli lingine la kati, unganisha kuku, vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi, na kijiko kimoja cha siki nyeusi na kuchanganya vizuri; wacha iwe marine kwa kama dakika 15.
Mara baada ya kuoka, ongeza yai iliyopigwa kwenye bakuli la kuku na koroga ili kuchanganya vizuri. Ongeza mchanganyiko wa cornstarch na piga ili kufunika kuku.
Joto wok juu ya moto mwingi, na wakati wok inapoanza kuvuta, ongeza mafuta. Ongeza vipande vichache vya kuku mara moja na acha kuku atulie kwenye wok kwa dakika 1 kabla ya kukaanga. Fry, kugeuka, mpaka rangi ya dhahabu na kupikwa, kama dakika 2 kila upande.
Ondoa kuku kutoka kwa mafuta hadi kitambaa cha karatasi ili kukimbia. Tupa yote isipokuwa karibu kijiko 1 cha mafuta kutoka kwa wok. Ongeza pilipili iliyokaushwa ya Sichuan na kaanga hadi iwe karibu nyeusi. Ongeza kitunguu saumu na tangawizi na upike, ukikoroga hadi kitoe harufu yake, kama sekunde 15 hivi.
Ongeza mchanganyiko wa mchuzi tamu, chemsha, na upike, ukichochea, hadi mchuzi unene, kama dakika 1. Ongeza kuku tena kwenye sufuria na koroga ili kuchanganya. Pamba na mbegu za ufuta au vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Tumikia kuku Mkuu wa Tso na wali mweupe. Furahia!
Mapishi Yanayohusiana:
- Brokoli ya Nyama Koroga Kaanga
- Mafuta ya Chili ya Moto
- Shrimp ya Chumvi na Pilipili
- Kuku wa Asali ya Spicy "Hakuna Kukaanga Kina Kuhitajika"
- Saladi ya tango ya Kichina
Recipe
Rahisi Mkuu Tso Kuku
Viungo
Kwa marinate:
- 1 lb Kifua cha kuku (kata ndani ya cubes 1'' au vipande vya saizi ya kuuma)
- ♀ kijiko unga wa kitunguu Saumu
- ¼ kijiko pilipili nyeusi
- 1 kijiko Siki nyeusi ya Kichina
Kwa Mchuzi:
- 4 Vijiko sukari
- 1 Kijiko Uyoga Mchuzi wa soya giza au mchuzi wa soya giza
- 1 Kijiko mchuzi wa soya ya chini-sodiamu
- 1 Kijiko siki nyeusi , siki ya mchele, au siki nyeupe iliyotiwa mafuta
- 2 vijiko Shaoxing mvinyo
- ½ kikombe maji moto pamoja na ½ kijiko knorr chembechembe kuku ladha bouillon
- 1 Kijiko cornstarch
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili
- 1 kijiko mafuta ya ufuta
Kwa kupikia:
- 4 Karafuu za vitunguu , kusaga
- 1-½ Vijiko tangawizi , iliyokunwa
- 3 Vijiko Mafuta ya Chili au mafuta ya canola
- 8 pilipili nzima ya Sichuan iliyokaushwa nzima ya Chile (Kuonja)
- 4 scallions, vipande nyembamba, sehemu nyeupe na kijani zimetenganishwa
Kwa batter:
- 1 kubwa Yai , kupigwa
- ♀ kijiko unga wa kitunguu Saumu
- ½ kikombe cornstarch
- ¼ kijiko pilipili ya cayenne ya ardhi au pilipili nyeusi ya ardhi
Maelekezo
Kwa mchuzi tamu:
- Katika bakuli la kati, ongeza mchuzi, mchuzi wa soya, mchuzi wa soya, siki nyeusi, sukari, unga wa mahindi, mafuta ya sesame na flakes ya pilipili nyekundu na kuweka kando.
Kwa mshambuliaji:
- Katika bakuli ndogo, changanya wanga ya nafaka, vitunguu, na pilipili ya cayenne, na kuweka kando.
Kwa Kuku:
- Katika bakuli lingine la kati, changanya kuku, vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi, na kijiko 1 cha siki nyeusi na kuchanganya vizuri; wacha iwe marine kwa kama dakika 15. Mara baada ya kuoka, ongeza yai iliyopigwa kwenye bakuli la kuku na koroga ili kuchanganya vizuri. Ongeza mchanganyiko wa cornstarch na piga ili kufunika kuku.
Kwa kaanga:
- Joto wok juu ya moto mwingi, na wakati wok inapoanza kuvuta, ongeza mafuta. Ongeza vipande vichache vya kuku mara moja na acha kuku atulie kwenye wok kwa dakika 1 kabla ya kukaanga. Fry, kugeuka, mpaka rangi ya dhahabu na kupikwa, kama dakika 2 kila upande.
- Ondoa kuku kutoka kwa mafuta hadi kitambaa cha karatasi ili kukimbia. Tupa yote isipokuwa karibu kijiko 1 cha mafuta kutoka kwa wok. Ongeza pilipili iliyokaushwa ya Sichuan na kaanga hadi iwe karibu nyeusi. Ongeza kitunguu saumu na tangawizi na upike, ukikoroga hadi kitoe harufu yake, kama sekunde 15 hivi.
- Ongeza mchanganyiko wa mchuzi tamu, chemsha, na upike, ukichochea, hadi mchuzi unene, kama dakika 1. Ongeza kuku tena kwenye sufuria na koroga ili kuchanganya. Pamba na mbegu za ufuta au vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Tumikia kuku Mkuu wa Tso na wali mweupe. Furahia!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.