Pupusas ni sahani ya jadi ya Amerika ya Kati. Ni unga wa mahindi uliojaa jibini, maharagwe, nguruwe, au kuku. Unga unakunjwa kwa nusu na umbo la mviringo kabla ya kupikwa kwenye sufuria.
Pupusas wana mizizi katika utamaduni wa Mayan na walianza angalau 1900 BC. Wanaweza kupatikana katika nchi nyingi nje ya Amerika ya Kati, ikiwa ni pamoja na El Salvador, ambapo pupusas bora zaidi hufanywa.
Sahani hizi za jadi za Salvador zinapata umaarufu ulimwenguni kote na kwa sababu nzuri.
Jinsi ya kutengeneza pupusa
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini. Mimina kikombe cha ¼ cha mafuta kwenye bakuli ndogo na weka kando. Utatumia mafuta haya unapotayarisha pupusa ili kuzuia unga usishikamane na mikono yako;
mafuta pia yatasaidia kunyunyiza unga unapoukusanya. Kuchanganya bouillon ya kuku na maji ya joto; kuweka kando. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, kuchanganya masa harina, siagi iliyoyeyuka, na maji ya kutosha ili kuingiza Masa (hadi vikombe 6).
Panda pamoja ndani ya bakuli kwa kushinikiza visigino vya mikono yako kwenye unga, ukisukuma mbele kidogo. Endelea kukanda mpaka uwe na unga wa unyevu unaotolewa kutoka kwenye bakuli na haushikamani na mikono yako; ikiwa mchanganyiko ni kavu sana, ongeza maji zaidi ya joto, kijiko kimoja kwa wakati. Ikiwa mchanganyiko unanata sana, ongeza Masa Harina zaidi, kijiko kimoja kwa wakati mmoja.
Unajuaje wakati unga uko tayari?
Unga utakuwa tacky sana na ushikamane na mikono yako; unapoendelea kukanda unga utakua laini na hautashikana hapo ndipo utakapojua unga wako tayari.
Funika kwa kitambaa chenye unyevu na uiruhusu kupumzika kwa dakika 10 hadi 15. Mafuta kidogo mikononi mwako, shika wakia 3 za Masa, na uifunge kwa mkono mmoja, ukitengeneza kisima.
Ifuatayo, shika vijiko viwili vya mchanganyiko wa bakoni na jibini na ufunike kisima, wakati huo huo ukizunguka mchanganyiko na Masa mpaka kila kitu kitafunikwa.
Tumia viganja vyote viwili na ubonyeze kwa upole hadi upate diski sare ya unene wa inchi ¼. Ikiwa ni lazima, futa mikono yako tena na mafuta ili kusaidia katika kuachilia Masa kutoka kwa mikono yako.
Mara baada ya diski kufanywa, kupika kwenye griddle ya moto kwa dakika 4 kwa kila upande. Rudia na viungo vilivyobaki. Juu na Uboreshaji na Mchuzi wa Pupusas.😋
Jinsi ya kutengeneza Sauce ya Pupusas
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini. Katika sufuria kubwa, kaanga vitunguu, pilipili ya poblano na pilipili ya serrano katika mafuta, kisha ongeza mara moja nyanya, sukari, oregano, majani ya bay na vikombe 2 vya maji. Kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 45, basi basi iwe baridi. Ondoa majani ya bay na uchanganya.
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Pupusas rahisi
Viungo
Kwa Masa:
- 6 vikombe Wakati wa Siku (Maseka)
- 3 vijiko Knorr Kuku ladha bouillon au chumvi kosher
- 3 kijiko siagi , mafuta ya unga au canola
- 5-¾ hadi 6 vikombe maji ya joto
Kwa kujaza:
- 3 vikombe Monterey jack cheese au mozzarella , zilizopasuliwa
- 1-½ vikombe Bakoni Halisi Hubomoka au Maharage yaliyokaushwa ya kujitengenezea nyumbani au ya dukani
Kwa Willow:
- 5 karafuu za vitunguu , iliyovunjwa
- 1 vitunguu cha kati , robo
- 1 pilipili safi ya serrano au jalapeno
- 4 vijiko mafuta ya kanola
- (1) 28 oz nyanya iliyokandamizwa kwenye makopo au nyanya za Roma pauni 2
- 1 kijiko sukari ya granulated
- 1 vijiko oregano
- 1 majani ya bay
- 2 kikombe maji
Maelekezo
- Mimina kikombe cha ¼ cha mafuta kwenye bakuli ndogo na weka kando. Utatumia mafuta haya unapotayarisha pupusa ili kuzuia unga usishikamane na mikono yako; mafuta pia yatasaidia kunyunyiza unga unapoukusanya.
- Changanya bouillon ya kuku na maji ya joto; kuweka kando. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, kuchanganya masa harina, siagi iliyoyeyuka, na maji ya kutosha ili kuingiza Masa (hadi vikombe 6). Panda pamoja ndani ya bakuli kwa kushinikiza visigino vya mikono yako kwenye unga, ukisukuma mbele kidogo.
- Endelea kukanda mpaka uwe na unga wa unyevu unaotolewa kutoka kwenye bakuli na haushikamani na mikono yako; ikiwa mchanganyiko ni kavu sana, ongeza maji zaidi ya joto, kijiko kimoja kwa wakati. Ikiwa mchanganyiko unanata sana, ongeza Masa Harina zaidi, kijiko kimoja kwa wakati mmoja.
- Mafuta mikono yako kidogo, shika aunsi 3 za Masa, na uifunge kwa upande mmoja, ukitengeneza kisima. Ifuatayo, shika vijiko viwili vya mchanganyiko wa bakoni na jibini na ufunike kisima, wakati huo huo ukizunguka mchanganyiko na Masa mpaka kila kitu kitafunikwa.
- Tumia viganja vyote viwili na ubonyeze kwa upole hadi upate diski sare ya unene wa inchi ¼. Ikiwa ni lazima, futa mikono yako tena na mafuta ili kusaidia katika kuachilia Masa kutoka kwa mikono yako. Mara baada ya diski kufanywa, kupika kwenye griddle ya moto kwa dakika 4 kwa kila upande. Rudia na viungo vilivyobaki. Juu na Curtido na Mchuzi wa Pupusa.
Jinsi ya kutengeneza Sauce ya Pupusa
- Katika sufuria kubwa, kaanga vitunguu, pilipili ya poblano na pilipili ya serrano katika mafuta, kisha ongeza mara moja nyanya, sukari, oregano, majani ya bay na vikombe 2 vya maji. Kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 45, basi basi iwe baridi. Ondoa majani ya bay na uchanganya.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.