Jinsi ya kutengeneza Empanadas ya Nyama ya Ground
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika bakuli la a simama mchanganyiko iliyounganishwa na kiambatisho cha ndoano ya unga, changanya unga, siagi laini, sukari na chumvi kwa kasi ya wastani hadi vichanganyike vizuri.
Wakati injini inaendesha, polepole ongeza maji baridi na uchanganye hadi unga laini na laini uonekane, dakika 7 hadi 10. Uhamishe kwenye sehemu safi ya kazi iliyotiwa vumbi kidogo na unga na kukandwa mara moja au mbili, ya kutosha kuunda mpira nadhifu.
Funga kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4 hadi usiku. Kwenye sehemu ya kazi isiyo na unga, tembeza unga kwenye karatasi nene ya inchi ⅛; acha unga upumzike kwa dakika 10.
Kisha, kata diski kwa kutumia mkataji wa pande zote wa inchi 5 hadi 6; kulingana na ukubwa unaopendelea, mimi hutumia kifuniko cha glasi 6''. Kisha, kusanya mabaki, uongeze kwenye unga uliobaki, na uondoe kundi lingine la miduara; kurudia na mabaki ya mabaki.
Funika diski hizo kwa filamu ya kushikilia na uzie baridi unapotayarisha kujaza, au isipotumiwa mara moja, tumia nta au karatasi ya ngozi kutenganisha stack na kuiweka kwenye jokofu au kugandisha ili kutumia baadaye.
Jinsi ya kutengeneza Kujaza Nyama ya Ng'ombe
Weka mayai kwenye sufuria ya maji kwenye jiko, na angalau inchi moja ya maji kufunika mayai. Chemsha mayai. Washa moto na ulete maji kwa chemsha.
Chemsha mayai kwenye maji yanayochemka kwa dakika kumi na tano ili kupata wazungu thabiti na viini vya yai. Kwa kutumia kijiko kilichofungwa, toa mayai kutoka kwenye sufuria na uwaweke kwenye umwagaji wa barafu kwenye bakuli kubwa.
Kupoeza mayai kwenye maji baridi kutasimamisha mchakato wa kupika na kurahisisha kushughulikia mayai wakati wa kumenya. Wakati mayai ni baridi kabisa kwa joto la kawaida-kama dakika kumi na tano-gonga yai kwa upole kwenye kaunta au meza ili kupasua peel.
Gusa ncha ya juu ya yai na ncha ya chini kabla ya kugonga pande za yai ili kuvunja ganda la yai. Osha yai kwa uangalifu, kuanzia mwisho mpana wa chini ya yai, ili kuvunja mfuko wa hewa kati ya yai na ganda.
Kisha, kwa upole onya shell ili kuepuka kuvunja wazungu wa yai. Pat, kavu na kitambaa cha karatasi na kuiweka kwenye bakuli. Kwa uma, saga mayai, yafunike kwa kitambaa cha plastiki, na yahifadhi kwenye jokofu hadi tayari kutumika. Pasha vijiko 2 vya ziada vya mafuta ya mzeituni juu ya moto wa wastani kwenye sufuria kubwa hadi ivute kidogo.
Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uongeze nyama ya nyama kwenye safu moja - ongeza vitunguu, bouillon ya nyama, pilipili nyeusi, paprika na flakes nyekundu ya pilipili. Rudisha sufuria kwa moto na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi nyama iive, kutoka dakika 5 hadi 8.
Ondoa mfuniko, na ongeza moto hadi juu hadi uache ukauke hadi uonekane mtamu lakini mkavu kwa takriban dakika 10. Kuongeza vitunguu na pilipili hadi laini, kama dakika 5 hadi 8.
Ongeza parsley na kaanga kwa dakika 5 ili kuondokana na kioevu kikubwa; mchanganyiko lazima unyevu lakini si kukimbia. Onja na urekebishe viungo ikiwa inahitajika. Ongeza mayai ya kusaga na kuchanganya vizuri; baridi kwenye jokofu.
Jinsi ya kukusanyika
Weka racks 2 katikati ya tanuri na uwashe tanuri hadi digrii 425 F-line 2 karatasi kubwa za kuoka na ngozi na vumbi na unga; kuweka kando. Mara baada ya nyama ya ng'ombe kupoa, kijiko kuhusu vijiko 2 katikati ya kila diski ya empanada, ukiacha mpaka wa inchi 1 karibu na makali; autupu unaofikia kingo na kujaza kwa sababu mafuta yatazuia muhuri mzuri.
Loanisha ncha ya kidole chako na kiasi kidogo cha maji na unyekeze kingo za duara kwa kidole chako. karibu nusu ya mpaka, kisha kunja unga juu na bonyeza kingo pamoja ili kuziba na kuunda umbo la nusu-mwezi.
Weka cutter au sahani juu ya empanada na utumie makali ili kukata unga wowote wa ziada. Punja kingo au punguza kwa uma, ukiondoa mifuko yoyote ya hewa. Weka empanadas kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi iliyotiwa na unga. Kurudia na miduara iliyobaki na kujaza. Acha empanada za nyama iliyosagwa zitulie kwenye friji hadi uwe tayari kuoka kwa hadi saa 3.
Jinsi ya Kuoka
Katika bakuli ndogo, piga kidogo kiini cha yai (usipige mpaka tayari kuoka) na kijiko 1 cha cream nzito, maziwa yote, au maji, na chumvi kidogo na sukari.
Punguza kidogo juu ya nyama ya kusaga empanadas na mchanganyiko wa yai, kuwapa mwanga mzuri wa dhahabu wakati wa kuoka. Oka nyama iliyosagwa empanadas kwa dakika 20-25 hadi dhahabu juu. Ukipenda, toa empanada za nyama iliyosagwa kwa joto mchuzi wa chimichurri na upande wa mkojo. Kufurahia!
Jinsi ya Kuhudumia
Mapishi Yanayohusiana:
- Empanadas za nyama ya ng'ombe "Empanadas ya nyama"
- Kuku Empanadas "Empanadas ya Kuku"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas ya Mahindi tamu "Empanadas de Choclo"
- Mihogo Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Fatay "Empanada za Kiarabu"
Recipe
Easy Ground Nyama Empanadas
Zana
Viungo
- 1 kg nyama ya ng'ombe konda 90/10
- 3 kitunguu manjano cha kati , iliyokatwa ndogo
- 1 poblano Pilipili au pilipili hoho , iliyokatwa ndogo
- 1 pilipili nyekundu , iliyokatwa ndogo
- 1 pilipili ya njano , iliyokatwa ndogo
- 5 Karafuu za vitunguu , kusaga vizuri
- 2 vijiko ziada ya bikira mzeituni
- ¼ kijiko pilipili nyeusi ya ardhi; kurekebisha kwa ladha
- 1 kijiko nyekundu ya pilipili , kurekebisha kwa ladha
- 1 kijiko pamoja na vijiko 2 knorr ladha ya nyama ya bouillon
- 1 kijiko paprika nzuri
- 1 kijiko cumin
- chumvi ya kosher , kama inavyohitajika
- 1 kundi la majani safi ya parsley ya Kiitaliano , iliyokatwa
- 4 mayai ya kuchemsha , kusaga
Kwa Brashi:
- 1 yai kubwa ya yai
- 1 kijiko cream maziwa, au maji
- bana chumvi ya kosher
- bana ya sukari
Kwa unga wa Empanadas:
- 1 kg (vikombe 8) unga wote wa kusudi , kijiko ndani ya kikombe cha kupimia, usawa mbali na nyuma ya kisu
- 300 g (vijiti 2 pamoja na vijiko 5) siagi isiyo na chumvi au chumvi , joto la chumba
- 2 vijiko chumvi ya kosher
- 2 vijiko sukari
- 475 ml maji baridi
Maelekezo
Jinsi ya kutengeneza Unga wa Empanada
- Katika bakuli la kichanganyaji cha kusimama kilichowekwa kiambatisho cha ndoano ya unga, changanya unga, siagi laini, sukari na chumvi kwa kasi ya wastani hadi vichanganyike vizuri. Wakati injini inaendesha, polepole ongeza maji baridi na uchanganye hadi unga laini na laini uonekane, dakika 7 hadi 10.
- Uhamishe kwenye sehemu safi ya kazi iliyotiwa vumbi kidogo na unga na kukandwa mara moja au mbili, ya kutosha kuunda mpira nadhifu. Funga kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa 4 hadi usiku.
- Kwenye sehemu ya kazi ya bapa isiyo na unga, pandisha unga ndani ya karatasi nene ya inchi ⅛; acha unga upumzike kwa dakika 10. Kisha, kata diski kwa kutumia mkataji wa miduara ya inchi 5 hadi 6; kulingana na ukubwa unaopendelea, mimi hutumia kifuniko cha glasi 6''.
- Kisha, kusanya mabaki, uongeze kwenye unga uliobaki, na uondoe kundi lingine la miduara; kurudia na mabaki ya mabaki. Funika diski kwa filamu ya kushikilia na ubaridi unapotayarisha kujaza au isipotumiwa mara moja, tumia nta au karatasi ya ngozi kutenganisha stack na kuiweka kwenye jokofu au kugandisha ili kutumia baadaye.
Jinsi ya Kujaza Nyama ya Ng'ombe Empanada
- Weka mayai kwenye sufuria ya maji kwenye jiko na angalau inchi moja ya maji kufunika mayai. Chemsha mayai. Washa moto na ulete maji kwa chemsha. Chemsha mayai kwenye maji yanayochemka kwa dakika kumi na tano ili kupata wazungu thabiti na viini vya yai.
- Kwa kutumia kijiko kilichofungwa, toa mayai kutoka kwenye sufuria na uwaweke kwenye umwagaji wa barafu kwenye bakuli kubwa. Kupoeza mayai kwenye maji baridi kutasimamisha mchakato wa kupika na kurahisisha kushughulikia mayai wakati wa kumenya.
- Wakati mayai ni baridi kabisa kwa joto la kawaida-kama dakika kumi na tano-gonga yai kwa upole kwenye kaunta au meza ili kupasua peel. Gusa ncha ya juu ya yai na ncha ya chini kabla ya kugonga pande za yai ili kuvunja ganda la yai.
- Osha yai kwa uangalifu, kuanzia mwisho mpana wa chini ya yai ili kuvunja mfuko wa hewa kati ya yai na ganda. Kisha, kwa upole onya shell ili kuepuka kuvunja wazungu wa yai. Osha, kavu na kitambaa cha karatasi na uwaweke kwenye bakuli. Kwa kutumia uma, katakata mayai, funika na kitambaa cha plastiki na uhifadhi kwenye jokofu hadi tayari kutumika.
- Pasha vijiko 2 vya ziada vya mafuta ya mzeituni juu ya moto wa wastani kwenye sufuria kubwa hadi ivute kidogo. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uongeze nyama ya nyama kwenye safu moja - ongeza vitunguu, bouillon ya nyama, pilipili nyeusi, paprika, cumin, paprika na flakes nyekundu ya pilipili. Rudisha sufuria kwa moto na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi nyama iive, kutoka dakika 5 hadi 8.
- Ondoa kifuniko, na ongeza moto hadi juu hadi na uiruhusu kukauka hadi kuonekana kwa juisi lakini kavu kwa dakika 10. Ongeza vitunguu na pilipili hoho hadi laini, kama dakika 5 hadi 8. Ongeza parsley na kaanga kwa dakika 5 ili kuondoa kioevu chochote; mchanganyiko lazima unyevu lakini si kukimbia. Onja na urekebishe viungo ikiwa inahitajika. Ongeza mayai ya kusaga na kuchanganya vizuri; baridi kwenye jokofu.
Jinsi ya Kukusanya Empanadas ya Nyama ya Nyama
- Weka racks 2 katikati ya tanuri na uwashe tanuri hadi digrii 425 F. Weka karatasi 2 kubwa za kuoka na ngozi na vumbi na unga; kuweka kando.
- Mara baada ya nyama ya ng'ombe kupoa, kijiko kuhusu vijiko 2 katikati ya kila diski ya empanada, ukiacha mpaka wa inchi 1 karibu na makali; epuka kufikia kingo na kujaza kwa sababu mafuta yatazuia muhuri mzuri.
- Loanisha ncha ya kidole chako kwa kiasi kidogo cha maji na loanisha kingo za duara kwa kidole chako kuzunguka nusu ya mpaka, kisha kunja unga juu na bonyeza kingo pamoja ili kuziba na kuunda umbo la nusu mwezi. Weka cutter au sahani juu ya empanada na utumie makali ili kukata unga wowote wa ziada.
- Safisha kingo au punguza kwa uma, ukiondoa mifuko yoyote ya hewa unapoendelea. Weka empanada kama ulivyofanya kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi iliyotiwa unga. Kurudia na miduara iliyobaki na kujaza. Acha empanada za nyama iliyosagwa zitulie kwenye friji hadi uwe tayari kuoka kwa hadi saa 3.
Jinsi ya Kuoka Empanadas ya Nyama ya Ground
- Katika bakuli ndogo, piga kidogo kiini cha yai (usipige mpaka tayari kuoka) na kijiko 1 cha cream nzito, maziwa yote, au maji, na chumvi kidogo na sukari.
- Punguza kidogo juu ya empanadas ya nyama ya nyama na mchanganyiko wa yai; hii itawapa mwanga mzuri wa dhahabu wakati wa kuoka. Oka empanada za nyama ya ng'ombe kwa muda wa dakika 20-25 hadi dhahabu juu. Ukipenda, toa empanada ya nyama iliyosagwa kwa joto na mchuzi wa chimichurri na upande wa yuca. Furahia!
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.