Galleta Cuartel ni mkate wa Paraguay Hardtack ambao hauhitaji viungo vingi; mapishi hii ni karibu sawa na yangu Vidakuzi vya Paraguay mapishi. Hata hivyo, Galleta Cuartel ya Paraguay hii hutumia siagi na chachu kidogo. Matokeo yake, ni bora kwa hali ya kuishi au safari za kambi. Pia ni nafuu sana na ni rahisi kutengeneza.
Galleta Cuartel ni nini?
Historia ya Paraguay inatuambia kwamba Galleta Cuartel alikuwa chakula kikuu cha ''kujaza tumbo'' mkate wa Hardtack kwa wanajeshi wakati wa Vita vya Chaco huko Paraguay. Imetengenezwa bila mafuta wala chachu, huvumilia baada ya muda, ingawa huwa ngumu kama jiwe. mkate ni mzuri kwa projectile.
Naomba huyo komando aingilie kati."😁🥖Ingawa mkate huu umejulikana kwa muda mrefu, umekuwa aina ya chakula kilichoenea nchini Paraguay. Hata hivyo, kwa miaka mingi, muundo na ladha ya Galleta Cuartel imeboreshwa, na kugeuka kuwa Galleta/Galleton kamili. Kwa hiyo, ikiwa unataka kujaribu mkate huu wa ladha, hapa kuna mapishi hapa chini. Wahudumie wakati wa kiamsha kinywa kwa siagi na dulce de leche au vihifadhi vya matunda.😉
Jinsi ya kutengeneza Galleta Cuartel
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Imewekwa na karatasi ya ngozi au mafuta na siagi (2) karatasi za kuoka za inchi 18x13, kuweka kando. Ongeza unga, chumvi, sukari, mbegu za anise na chachu kwenye bakuli la mchanganyiko. Kutumia kiambatisho cha paddle hupiga kila kitu kuchanganya.
Badilisha kwenye ndoano ya unga, ongeza maji ya joto, na ukanda kwa muda wa dakika 2 -3; ongeza siagi laini na uendelee kukanda kwa muda wa dakika 5- 7 kwa kasi ya chini hadi ya wastani hadi unga uungane na ufikie unga laini na nyororo. (Kukanda kati ya dakika 8 na 10 kwa kawaida hutosha, ingawa kila kitu kitategemea unga unaotumia).
Paka mafuta kidogo bakuli kubwa na mafuta au dawa isiyo na vijiti. Ifuatayo, mafuta kidogo mkono wako na uhamishe unga kwenye bakuli iliyoandaliwa, ugeuke ili kuipaka pande zote kwenye mafuta.
Funika kwa kitambaa cha kushikilia na uruhusu unga kupumzika katika mazingira ya joto kwa dakika 10 hadi 15. Ttoa unga kwenye uso usio na unga. Weka mikono yako juu ya msingi wa unga na uivute kwa upole unga ili kunyoosha. Ugawanye kwa nusu na ufanyie kazi na nusu moja kwa wakati; nyoosha hadi iwe na unene wa inchi 1 kwa kutumia pini ya kukunja.
Kata vipande 3 kwa urefu wa inchi 10 na upana wa inchi 2, kisha bonyeza kidogo na uunda silinda. Weka kila silinda karibu na nyingine na ukate sehemu 3 za urefu wa inchi.
Weka sehemu za mkate zilizokatwa kwenye karatasi za kuoka zilizoandaliwa, na ubonyeze chini kidogo kila moja. Acha safu zithibitishe hadi kiasi mara mbili. Oka Galleta Cuartel kwa 400 °F kwa dakika 20 hadi 25 au hadi rangi ya dhahabu na joto la ndani lifikie 185 °F hadi 190 °F. Iwapo unapenda ukoko mgumu zaidi kwenye mkate wako, wacha upate hadi 205° F. Furahia!
Mapishi Yanayohusiana:
- Pan na Pavo
- Bunduki za Hamburger
- Mkate wa Mkate
- Sandwichi ya Tenderloin
- Sandwich ya Steak
- Pan na Pollo
Recipe
Rahisi Cookie Barracks
Viungo
- 400 ml maji ya joto (120F-130F)
- 40 g sukari
- 15 g chumvi ya kosher
- 1 kg unga wa kusudi
- 17 g chachu kavu ya papo hapo
- 50 g siagi isiyo na chumvi iliyolainika
- 1 kijiko mbegu za anise
Maelekezo
- Imewekwa na karatasi ya ngozi au mafuta na siagi (2) karatasi za kuoka za inchi 18x13, kuweka kando. Katika bakuli la mchanganyiko, ongeza unga, chumvi, sukari, mbegu za anise na chachu. Kutumia kiambatisho cha paddle hupiga kila kitu kuchanganya.
- Badilisha kwenye ndoano ya unga, ongeza maji ya joto na ukanda kwa muda wa dakika 2 -3; ongeza siagi laini na uendelee kukanda kwa muda wa dakika 5- 7 kwa kasi ya chini hadi ya wastani hadi unga uungane na ufikie unga laini na nyororo. (Kukanda kati ya dakika 8 na 10 kwa kawaida hutosha, ingawa kila kitu kitategemea unga unaotumia).
- Paka mafuta kidogo bakuli kubwa na mafuta au dawa isiyo na vijiti. Ifuatayo, mafuta kidogo mkono wako na uhamishe unga kwenye bakuli iliyoandaliwa, ugeuke ili kuipaka pande zote kwenye mafuta. Funika kwa kitambaa cha kushikilia na uruhusu unga kupumzika katika mazingira ya joto kwa takriban dakika 10 hadi 15.
- Pindua unga kwenye uso usio na unga. Weka mikono yako juu ya msingi wa unga na uivute kwa upole unga ili kunyoosha. Ugawanye kwa nusu na ufanyie kazi na nusu moja kwa wakati; kwa kutumia pini ya kukunja, nyoosha hadi iwe na unene wa inchi 1. Kata vipande 3 vya urefu wa inchi 10 na upana wa inchi 2, kisha bonyeza kidogo na uunda silinda. Weka kila silinda karibu na kila mmoja na ukate sehemu za urefu wa sentimita 3.
- Waweke sehemu za mkate zilizokatwa kwenye karatasi za kuoka zilizotayarishwa, na ubonyeze chini kidogo kila moja. Acha safu zithibitishe hadi kiasi mara mbili. Oka Galleta Cuartel kwa 400 °F kwa dakika 20 hadi 25 au hadi rangi ya dhahabu, na joto la ndani lifikie 185 ° F hadi 190 ° F. Iwapo unapenda ukoko mgumu zaidi kwenye mkate wako, wacha upate hadi 205° F. Furahia!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Wacha iwe baridi kabisa, kisha uihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko wa plastiki kwenye joto la kawaida kwa siku 3-4. Ikiwa ungependa kuihifadhi kwa muda mrefu zaidi, unaweza kuifunga kwa hadi miezi 3. Ili kufungia, funga mkate kwa ukali kwenye kitambaa cha plastiki na kisha karatasi ya alumini.
- Kufanya upya: Washa tanuri yako hadi 350°F (175°C). Weka mkate kwenye karatasi ya kuoka na uifanye moto kwenye oveni kwa dakika 5-10 hadi iwe moto. Unaweza pia kuwasha moto tena mkate kwenye microwave kwa sekunde 10-15 kwa kila kipande, lakini kumbuka kuwa hii inaweza kuathiri muundo wa mkate. Kuwa mwangalifu usichochee mkate kupita kiasi, au unaweza kuwa mgumu au ukauka. Furahia Galleta Cuartel joto na safi kwa ladha na umbile bora zaidi.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.