Kuku scampi ni sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano iliyotengenezwa na kuku, divai nyeupe, maji ya limao, vitunguu saumu na siagi. Ni mlo wa kitamu na ambao ni rahisi kupika unaofaa kwa mlo wa usiku wa wiki. Sahani hiyo ilitoka Italia, lakini imekuwa maarufu ulimwenguni kote. Jina "scampi" linamaanisha shrimp mara nyingi hutumiwa kwenye sahani.
Hata hivyo, kichocheo hiki hutumia kuku badala ya shrimp, ambayo inatoa maelezo ya ladha tofauti kidogo. Kichocheo hiki cha scampi cha kuku ni rahisi kufuata. Itumie tena pasta na upande wa mkate wa vitunguu au salad kwa mlo kamili.
Jinsi ya kutengeneza Scampi ya kuku
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Ndani ya sahani ya kina, piga mayai na kijiko ½ cha kitoweo cha makusudi ya Goya Adobo au chumvi ya kosher; kuweka kando. Katika sahani nyingine ya kina, changanya ¾ kikombe cha unga wa kusudi; kuweka kando.
Osha kuku kavu na taulo za karatasi. Nyunyiza kuku kwa vijiko 2 vya Goya All Purpose Seasoning na kijiko ½ cha pilipili nyeusi iliyosagwa.
Kufanya kazi na kipande kimoja cha kuku kwa wakati mmoja, piga ndani ya mayai yaliyopigwa, kuruhusu ziada kuondosha, kisha uimimishe kwenye unga, ukitikisa ziada yoyote. Uhamishe kwenye sahani kubwa.
Pasha vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria isiyo na vijiti ya inchi 12 juu ya moto wa wastani hadi iwe tu kuvuta sigara. Ongeza nusu ya kuku na upike hadi iwe hudhurungi ya dhahabu na upate joto la 160°F (71°C), kama dakika 3 kila upande.
Kuhamisha kuku iliyopikwa kwenye sahani safi na hema na karatasi ya alumini. Futa sufuria safi na taulo za karatasi na kurudia mchakato huo na vijiko 2 vya mafuta na kuku iliyobaki.
Pasha vijiko 2 vya mafuta vilivyobaki kwenye sufuria isiyo na kitu juu ya moto wa wastani hadi iwe moshi tu. Ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi vilainike na viive vyema, kama dakika 7.
Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa na upike hadi iwe na harufu nzuri na rangi ya dhahabu, kama dakika 1. Koroga kijiko 1 kilichobaki cha unga wa makusudi na upika kwa dakika 1. Ongeza divai nyeupe na upike hadi mchanganyiko utapungua kwa nusu, kama dakika 3.
Koroga maji, zest ya limao, maji ya limao, kijiko 1 cha chakula cha Knorr kilicho na ladha ya kuku, na ½ kijiko kidogo cha pilipili nyekundu. Ichemke huku ukikwangua vipande vya rangi ya hudhurungi.
Pika hadi mchanganyiko upunguzwe kwa nusu, kama dakika 5 hadi 7. Punguza moto kwa kiwango cha chini na uimimishe siagi isiyo na chumvi hadi kuyeyuka.
Rudisha kuku iliyopikwa kwenye sufuria na upike, ukigeuza kupaka na mchuzi, hadi iwe moto kwa kama dakika 2. Onja na urekebishe viungo na chumvi na pilipili ikiwa inahitajika.
Peleka kila kitu, ikiwa ni pamoja na kuku na mchuzi, kwenye sahani isiyo na kina. Nyunyiza parsley iliyokatwa kwa kupamba. Kutumikia.
👀👉Kidokezo cha Camila: Kutumia divai ya rangi nyepesi, kama vile Pinot Grigio au Sauvignon Blanc, kwa ladha bora. Ikiwa huna parsley safi, unaweza kuchukua nafasi ya parsley kavu. Unaweza kuongeza mboga nyingine kwenye scampi ya kuku, kama vile uyoga, zukini, au pilipili hoho.
Tazama Mapishi Zaidi:
- Creamy Pasta na uyoga na vitunguu Caramelized
- Casserole ya Pasta ya Tuna
- Braciole ya Ng'ombe pamoja na Pasta Iliyotiwa Siagi
- Pasta iliyooka Creamy Fettucine
- Ziti ya Motoni
Recipe
Scampi ya kuku
Zana
- Vikombe vya kina kirefu
- Kiunzi cha inchi 12 kisicho na vijiti
- Kisu na ubao wa kukata
Viungo
- 2 £ nyama ya kuku ya kuku , iliyopunguzwa
- 2 kubwa mayai
- ¾ kikombe pamoja na kijiko 1 cha unga wa matumizi yote , imegawanyika
- 1 kijiko knorr bouillon ya kuku
- 2 vijiko Goya Madhumuni Yote kitoweo au chumvi ya kosher (kurekebisha kwa ladha)
- ½ kijiko pilipili nyeusi (rekebisha ladha)
- ½ kijiko pilipili nyekundu au pilipili nyeusi ya ardhi (rekebisha ladha)
- 1 kati nyekundu, tamu, au njano vitunguu au 2 hadi 3 shallots , iliyokatwa vizuri
- 8 karafuu za vitunguu , iliyokatwa au kusaga
- 6 vijiko ziada ya bikira mzeituni
- 6 vijiko siagi isiyo na chumvi iliyokatwa vipande 4
- ¾ kikombe kavu nyeupe mvinyo
- ¼-1 vikombe maji
- ¼ kikombe Parsley ya Kiitaliano , iliyokatwa vizuri
Maelekezo
- Katika sahani isiyo na kina, piga mayai kidogo na kijiko ½ cha kitoweo cha matumizi yote ya Goya Adobo au chumvi kosher; kuweka kando. Katika sahani nyingine ya kina, changanya ¾ kikombe cha unga wa kusudi; kuweka kando.
- Osha kuku kavu na taulo za karatasi. Nyunyiza kuku kwa vijiko 2 vya Goya All Purpose Seasoning na kijiko ½ cha pilipili nyeusi iliyosagwa. Kufanya kazi na kipande kimoja cha kuku kwa wakati mmoja, piga ndani ya mayai yaliyopigwa, kuruhusu ziada kuondosha, kisha uimimishe kwenye unga, ukitikisa ziada yoyote. Uhamishe kwenye sahani kubwa.
- Pasha vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria isiyo na vijiti ya inchi 12 juu ya moto wa wastani hadi iwe tu kuvuta sigara. Ongeza nusu ya kuku na upike hadi iwe hudhurungi ya dhahabu na upate joto la 160°F (71°C), kama dakika 3 kila upande. Kuhamisha kuku iliyopikwa kwenye sahani safi na hema na karatasi ya alumini. Futa sufuria safi na taulo za karatasi na kurudia mchakato huo na vijiko 2 vya mafuta na kuku iliyobaki.
- Pasha vijiko 2 vya mafuta vilivyobaki kwenye sufuria isiyo na kitu juu ya moto wa wastani hadi iwe moshi tu. Ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi vilainike na viive vyema, kama dakika 7. Ongeza kitunguu saumu kilichosagwa na upike hadi iwe na harufu nzuri na rangi ya dhahabu, kama dakika 1. Koroga kijiko 1 kilichobaki cha unga wa makusudi na upika kwa dakika 1. Ongeza divai nyeupe na upike hadi mchanganyiko utapungua kwa nusu, kama dakika 3.
- Koroga maji, zest ya limao, maji ya limao, kijiko 1 cha chakula cha Knorr kilicho na ladha ya kuku, na ½ kijiko kidogo cha pilipili nyekundu. Ichemke huku ukikwangua vipande vya rangi ya hudhurungi. Pika hadi mchanganyiko upunguzwe kwa nusu, kama dakika 5 hadi 7. Punguza moto kwa kiwango cha chini na uimimishe siagi isiyo na chumvi hadi kuyeyuka.
- Rudisha kuku iliyopikwa kwenye sufuria na upike, ukigeuza kupaka na mchuzi, hadi iwe moto kwa kama dakika 2. Onja na urekebishe viungo na chumvi na pilipili ikiwa inahitajika. Peleka kila kitu, ikiwa ni pamoja na kuku na mchuzi, kwenye sahani isiyo na kina. Nyunyiza parsley iliyokatwa kwa kupamba. Kutumikia.
Vidokezo
Ili kuwasha tena scampi ya kuku kwenye jiko, pasha kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Ongeza kiasi unachotaka cha scampi na upika kwa muda wa dakika 2-3 au mpaka moto.
Ili kurejesha scampi ya kuku katika tanuri, preheat tanuri hadi digrii 350 Fahrenheit. Weka kiasi kinachohitajika cha scampi kwenye sahani isiyo na tanuri na joto kwa muda wa dakika 10-15 au hadi iwe moto. Hapa kuna vidokezo vya ziada vya kuhifadhi na kuwasha moto scampi ya kuku: Ikiwa unahifadhi scampi ya kuku kwenye jokofu, hakikisha kuiondoa kwenye jokofu angalau dakika 30 kabla ya kurejesha tena ili iweze kuja kwenye joto la kawaida. Hii itasaidia kuzuia scampi ya kuku isiive sana inapopashwa tena.
Ikiwa unawasha tena scampi ya kuku kwenye microwave, kuwa mwangalifu usiipike. Scampi ya kuku inapaswa kuwa moto, lakini haipaswi kuwa kavu au ngumu.
Ikiwa unarejesha scampi ya kuku kwenye stovetop au kwenye tanuri, hakikisha kuongeza kiasi kidogo cha maji au mchuzi kwenye sahani. Hii itasaidia kuzuia scampi ya kuku kutoka kukauka.
Jinsi ya Kufanya-Mbele Ili kupika scampi ya kuku kabla ya wakati, unaweza kuandaa kuku na mchuzi kama ilivyoelekezwa kwenye mapishi lakini usiongeze pasta. Ruhusu kuku na mchuzi kupoe kwa joto la kawaida, kisha ugawanye katika sehemu za kibinafsi au kama unavyotaka. Pakitia kuku na mchuzi kwenye vyombo visivyo na friji au mifuko ya kufungia inayoweza kufungwa tena, ukibonyeza hewa nyingi iwezekanavyo. Weka alama kwenye kila chombo au mfuko na tarehe ya kufungia, kisha ugandishe kuku na mchuzi kwenye safu moja. Ili kupika scampi ya kuku, futa kuku iliyohifadhiwa na mchuzi usiku mmoja kwenye jokofu. Mara baada ya thawed, pasha tena kuku na mchuzi kwenye stovetop, kwenye microwave, au katika tanuri. Tumikia scampi ya kuku iliyochemshwa juu ya pasta iliyopikwa au mchele. Hapa kuna vidokezo vya ziada vya kutengeneza scampi ya kuku kabla ya wakati: Unaweza kufungia kuku na mchuzi tofauti ikiwa unapendelea. Hii itasaidia kuzuia pasta kuwa mushy inapoyeyuka na kuwashwa tena.
Scampi ya kuku inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye jokofu kwa hadi miezi 3. Hata hivyo, texture ya pasta inaweza kuathirika kidogo baada ya wakati huu.
Wakati wa kurejesha scampi ya kuku, jihadharini usiimarishe kuku au kutenganisha mchuzi. Jinsi ya Kugandisha Ili kufungia scampi ya kuku, kuruhusu sahani iliyopikwa ili baridi kwenye joto la kawaida. Kisha, gawanya scampi katika huduma za mtu binafsi au kama unavyotaka. Fungasha scampi kwenye vyombo visivyo na friza au mifuko ya kufungia inayoweza kufungwa tena, hakikisha kwamba umeondoa hewa nyingi iwezekanavyo. Weka alama kwenye kila chombo au begi na tarehe ya kugandisha. Kufungia scampi katika safu moja. Ili kuyeyuka, uhamishe scampi iliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Baada ya kuyeyushwa, pasha moto tena scampi kwenye jiko, kwenye microwave au katika oveni. Tumikia scampi iliyopashwa moto upya juu ya pasta, wali, au upande unaopendelea. Hapa kuna vidokezo vya ziada vya kufungia scampi ya kuku: Unaweza kufungia kuku na mchuzi tofauti ikiwa unapendelea. Hii itasaidia kuzuia pasta kuwa mushy inapoyeyuka na kuwashwa tena.
Skampi ya kuku inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye jokofu kwa hadi miezi 2 hadi 3. Hata hivyo, texture ya pasta inaweza kuathirika kidogo baada ya wakati huu.
Wakati wa kurejesha scampi ya kuku, jihadharini usiimarishe kuku au kutenganisha mchuzi.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.