Ikiwa unatafuta chakula kitamu cha kuhudumia wakati wa Pasaka, kichocheo hiki rahisi cha Maandazi ya Moto Moto kinaweza kufanya kazi hii!
Kichocheo hiki kimetiwa mchanganyiko wa viungo kitamu, kama vile mdalasini, kokwa, na allspice, na huambatana na currant tamu na juicy na topping topping kama cherry juu.
Mchanganyiko wa msalaba hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa sukari, unga, na siagi, ambayo huongeza kugusa mapambo na safu ya ziada ya ladha.
Kwa mapishi zaidi ya kupendeza ya mikate ya moto, angalia tofauti zetu zingine, kama Mafungu ya Machungwa ya Msalaba Moto.
Jinsi ya kutengeneza Buns za Hot Cross
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Changanya unga uliopepetwa, sukari, viungo na chumvi katikati ya sehemu safi ya kazi au qt 30. bakuli la kuchanganya uzito wa kawaida. Tengeneza kisima katikati ya mchanganyiko wa unga.
Ongeza chachu na maziwa ya joto na kuchanganya vizuri mpaka chachu itapasuka. Ongeza mayai yaliyopigwa kwenye mchanganyiko wa mvua, ikifuatiwa na siagi laini, dondoo la vanilla, na asali. Anza kuingiza unga, kuanzia na mdomo wa ndani wa kisima.
Unga utakuja pamoja katika molekuli ya shaggy wakati karibu nusu ya unga imeingizwa. Endelea kukanda hadi laini na elastic, kama dakika 15.
Haupaswi kuhitaji kunyunyiza uso wako, lakini unga mwepesi kama inahitajika ikiwa unga utashikamana nayo. Ongeza zabibu na matunda ya pipi kwenye unga na uikate hadi kusambazwa sawasawa. Fanya unga ndani ya mpira.
Kwa ukarimu siagi bakuli kubwa safi na uhamishe mpira wa unga ndani yake. Geuza mpira upake na siagi, kisha funika bakuli na kitambaa safi cha jikoni. Acha unga uinuke kwa joto hadi kuongezeka mara mbili, kama saa 1.
Weka mstari na karatasi ya ngozi au siagi a 13'' x 18'' x1'' sufuria ya karatasi. Geuza unga kwenye sehemu safi ya kazi na ugawanye katika vipande 24 sawa (takriban gramu 90 hadi 100 kila moja) na scraper ya benchi au kisu kikali.
Unda kila kipande kuwa mpira kwa kukunja juu yake na kuvuta unga ulionyoosha juu ya vipande vya matunda ili visishikamane. Mara baada ya kuwa na mpira laini, piga mshono chini ya kufunga na uweke upande wa mshono chini juu ya uso.
Ifuatayo, weka mkono wako juu ya mpira na usonge kwa mwendo wa mviringo ili uimarishe ndani ya pande zote kamilifu-uiweka kwenye sufuria iliyoandaliwa.
Kurudia na unga uliobaki na kupanga mipira katika gridi ya 4-na-6, ukitenganisha sawasawa. Unaweza kufunika sufuria kwa ukanda wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa hadi siku 1.
Ifuatayo, funika unga na kitambaa safi cha jikoni.
Acha mipira iinuke hadi pande zao zigusane, kama dakika 30 hadi 45 (muda mrefu zaidi ikiwa unga umepozwa). Weka rack katikati ya oveni na uwashe moto hadi digrii 350.
Kuandaa topping: Katika bakuli ndogo, kuchanganya unga, sukari, siagi laini, na vanilla;
ongeza maziwa polepole ili kuunda unga laini, peleka kwenye mfuko wa keki au mfuko wa zip-top, na utoe shimo la inchi ⅓ kwenye kona moja.
Mabomba kwenye vituo vya mipira kwa mwelekeo mmoja na kisha tena kwa mwelekeo tofauti ili kila mpira uwe na msalaba. Oka mikate moto hadi iwe kahawia na iwe kahawia, dakika 25 hadi 30.
Joto la ndani la bun la katikati linapaswa kusajili digrii 190. Wakati buns zinaoka, chemsha hifadhi ya parachichi na maji kwenye sufuria ya kati juu ya moto wa kati.
Koroga kwa uma inapoiva hadi mchanganyiko uwe kioevu chembamba, kinachong'aa, kama dakika 3. Ondoa kutoka kwa moto. Wakati buns zinatoka kwenye tanuri, piga syrup sawasawa. Tumikia Buni za Hot Cross zikiwa zime joto, joto au halijoto ya kawaida.
Mapishi Yanayohusiana:
- Mafungu ya Machungwa ya Msalaba Moto
- Mkate wa Apple
- Unga wa Ngano Nzima Moto
- Telera Roll
- Mkate wa Ndizi Wenye Marumaru
- Mkate wa Pasaka
- Pudding ya mkate
Recipe
Mafungu Rahisi ya Msalaba Moto
Zana
Viungo
Kwa Buns:
- 1 kg unga wa kusudi wote kijiko , kusawazishwa & kupepetwa
- ½ vijiko nutmeg , iliyokatwa vizuri
- 3 vijiko Saigon ya kusaga mdalasini
- ♀ kijiko viungo vyote
- 160 g sukari ya granulated
- 40 g asali
- 12g (vijiko 3 vya chai) chumvi ya kosher
- 160 g siagi isiyo na chumvi iliyolainishwa kwa joto la kawaida
- 200 ml (Kikombe 1) maziwa yote (100 F-115F), imegawanywa
- 22 g chachu kavu ya papo hapo
- 2 mayai makubwa , joto la chumba
- 2 yai kubwa ya yai , joto la chumba
- 120 g currants, zabibu, , au cranberries
- 78 g matunda yaliyopendezwa
- 30 ml dondoo safi ya vanilla
Kwa unga wa unga:
- 50g sukari
- 100g unga
- ½ kijiko dondoo safi ya vanilla
- 45 ml maziwa, maji au maji ya machungwa , au inavyohitajika kuunda kibandiko.
- 50g fimbo siagi isiyo na chumvi , laini kwa joto la kawaida
- zest kutoka ½ limau
Kwa Glaze ya Asali:
- 165g ½ kikombe Parachichi Huhifadhi kama vile Bonne Maman
- ½ kikombe ya maji -
Maelekezo
- Changanya unga uliopepetwa, sukari, viungo na chumvi katikati ya sehemu safi ya kazi au qt 30. bakuli la kuchanganya uzito wa kawaida.
- Tengeneza kisima katikati ya mchanganyiko wa unga. Ongeza chachu na maziwa ya joto na kuchanganya vizuri mpaka chachu itapasuka. Ongeza mayai yaliyopigwa kwenye mchanganyiko wa mvua, ikifuatiwa na siagi laini, dondoo la vanilla, na asali. Anza kuingiza unga, kuanzia na mdomo wa ndani wa kisima.
- Unga utaanza kuja pamoja katika molekuli ya shaggy wakati karibu nusu ya unga imeingizwa. Endelea kukanda hadi laini na elastic, kama dakika 15. Haupaswi kuhitaji kunyunyiza uso wako, lakini unga mwepesi kama inahitajika ikiwa unga utashikamana nayo. Ongeza zabibu na matunda ya pipi kwenye unga na uikate hadi kusambazwa sawasawa. Fanya unga ndani ya mpira.
- Kwa ukarimu siagi bakuli kubwa safi na uhamishe mpira wa unga ndani yake. Geuza mpira upake na siagi, kisha funika bakuli na kitambaa safi cha jikoni. Acha unga uinuke mahali pa joto hadi iwe mara mbili, kama saa 1.
- Linganisha na karatasi ya ngozi au siagi sufuria ya 13'' x 18'' x1''. Pindua unga kwenye sehemu safi ya kazi na ugawanye katika vipande 24 sawa (karibu gramu 90 hadi 100 kila moja) kwa kisu au kisu kikali. Unda kila kipande kiwe mpira kwa kukunja juu yake na kuvuta unga ulionyoosha juu ya vipande vya matunda, ili visishikamane. Mara baada ya kuwa na mpira laini, piga mshono chini ya kufunga na uweke upande wa mshono chini juu ya uso.
- Ifuatayo, weka mkono wako juu ya mpira na usonge mkono wako haraka kwa mwendo wa mviringo ili uimarishe mpira kwenye duru kamili-uweke kwenye sufuria iliyoandaliwa. Rudia na unga uliobaki na upange mipira katika gridi ya 4-na-6, ukitenganisha sawasawa. Katika hatua hii, unaweza kufunika sufuria kwa ukanda wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa hadi siku 1.
- Ifuatayo, funika unga na kitambaa safi cha jikoni. Acha mipira iinuke hadi pande zao zigusane, kama dakika 30 hadi 45 (muda mrefu ikiwa unga umepozwa). Weka rack katikati ya oveni na uwashe moto hadi digrii 350.
- Kuandaa topping: Katika bakuli ndogo, kuchanganya unga, sukari, siagi laini, na vanilla; ongeza maziwa polepole ili kuunda unga laini, peleka kwenye mfuko wa keki au mfuko wa zip-top na utoe shimo la inchi ⅓ kwenye kona moja.
- Mistari ya bomba kwenye vituo vya mipira kwa mwelekeo mmoja na kisha tena kwa mwelekeo tofauti ili kila mpira uwe na msalaba. Oka mikate moto hadi iwe kahawia na iwe kahawia, dakika 25 hadi 30. Joto la ndani la bun la katikati linapaswa kusajili digrii 190. Wakati buns zinaoka, chemsha hifadhi ya parachichi na maji kwenye sufuria ya kati juu ya moto wa kati.
- Koroga kwa uma inapoiva hadi mchanganyiko uwe kioevu chembamba, kinachong'aa, kama dakika 3. Ondoa kutoka kwa moto. Mara tu buns zinatoka kwenye tanuri, piga syrup sawasawa juu yao. Tumikia Buni za Hot Cross zikiwa zime joto, joto au halijoto ya kawaida.
Vidokezo
- Mara tu buns zimepozwa kabisa, funga kila kifungu kwenye karatasi ya plastiki au alumini.
- Weka mikate iliyofungwa kwenye mfuko wa kufungia zip-top na uweke lebo na tarehe.
- Weka begi kwenye jokofu na uihifadhi kwa hadi miezi 3.
- Ili kupunguza baridi, ziondoe kwenye mfuko wa kufungia na uzifunue kutoka kwenye karatasi ya plastiki au foil.
- Weka buns kwenye karatasi ya kuoka na uifunike kwa uhuru na foil.
- Washa oveni yako hadi 350 ° F (175 ° C) na uweke mikate iliyofunikwa kwenye oveni kwa dakika 10-15, au hadi iwe imeharibika kabisa na kupashwa moto.
- Ikiwa inataka, unaweza kuondoa foil kutoka kwa buns wakati wa dakika chache za mwisho za kuoka ili kuziruhusu ziwe kahawia na crisp up kidogo.
- Baada ya kufutwa kabisa na joto, ondoa mikate kutoka kwenye tanuri na ufurahie kwa joto na safi!
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.