Du kommer att älska det här sötsyrliga såsreceptet om du är ett fan av det kinesiska kökets söta och syrliga smak! Denna mångsidiga krydda är en stapelvara i många asiatiskt inspirerade rätter, och det är lätt att förstå varför.
Dess aptitretande kombination av söta och sura smaker kan ge en läcker twist till allt från förrätter till huvudrätter. Oavsett om du föredrar en sötare eller tangier sås, kan du justera receptet för att skapa den perfekta balansen av smaker.
Så varför inte lägga till lite extra känsla till din nästa måltid med hemlagad sötsur sås?
Hur man gör sötsur sås
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Hetta upp en kastrull på hög värme och tillsätt oljan. När oljan är varm, tillsätt ingefära, vitlök, rödpepparflingor och fräs tills den doftar, cirka 1 till 2 minuter.
Alägg ananasjuice, kycklingbuljong, sojasås, risvinäger, Shaoxing-vin och ljust farinsocker, koka upp, och sänk sedan värmen till medium. Tillsätt ketchupen och majsstärkelseuppslamningen och låt puttra i 2 minuter.
Mixa såsen med en stavmixer eller standardmixer tills den är jämn för din smak. Om du använder en standardmixer, lämna hålet i locket öppet, täck det med en ren diskhandduk för att låta värmen släppa), och häll tillbaka den i kastrullen.
Låt svalna och överför till en försluten behållare i kylen i upp till 2 veckor.
Relaterade recept:
Receptet
Lätt sötsur sås
Innehållsförteckning
- ½ tesked Knorr kycklingbuljong med reducerad natriumhalt
- 1 kopp Dole konserverad ananasjuice eller vatten
- ⅓ kopp packat ljusbrunt socker
- ½ kopp risvinäger
- 1 matsked låg natrium sojasås
- 2 tesked röd paprikaflingor; anpassa efter smak
- 1 matsked Shaoxing vin
- 5 Vitlöksklyftor , malet
- 2 matskedar ketchup
- 1 matsked färsk ingefära , riven
- 1 matsked jordnötsolja
För majsstärkelseuppslamningen:
- 1-½ matskedar majsstärkelse löst i 2 matskedar kallt vatten
Instruktioner
- Hetta upp en kastrull på hög värme och tillsätt oljan. När oljan är varm, tillsätt ingefära, vitlök och rödpepparflingor och fräs tills den doftar, cirka 1 till 2 minuter.
- Tillsätt ananasjuice, kycklingbuljong, sojasås, risvinäger, Shaoxing-vin och ljust farinsocker och låt koka upp och sänk sedan värmen till medel. Tillsätt ketchupen och majsstärkelseuppslamningen och låt puttra i 2 minuter.
- Använd en stavmixer eller en standardmixer och mixa såsen tills den är jämn nog för din smak. Om du använder en standardmixer, lämna hålet i locket öppet, täck med en ren diskhandduk för att låta värmen släppa), och häll tillbaka den i kastrullen.
- Låt svalna och överför till en försluten behållare i kylen i upp till 2 veckor.
Anmärkningar
- Att förvara: Korrekt lagring och uppvärmning av sötsursås säkerställer dess fräschör och smak. Efter att såsen har svalnat till rumstemperatur bör den överföras till en försluten behållare och förvaras i kylen i upp till 2 veckor. Vid återuppvärmning av såsen, om den har tjocknat i kylen, kan en liten mängd vatten eller ananasjuice tillsättas och vispas ihop tills den når önskad konsistens.
- För att värma upp: Såsen kan sedan värmas upp på spishällen på låg värme, rör om då och då, eller i mikrovågsugnen, rör om var 30:e sekund tills den är uppvärmd. Det är viktigt att notera att såsen kan försämras i kvalitet med tiden i kylskåpet, så det är bäst att använda den inom 2 veckor. Såsen ska kasseras omedelbart om mögel, missfärgning eller dålig lukt upptäcks. Med rätt förvaring och uppvärmning kan sötsursås avnjutas i olika rätter i veckor.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.