Lär dig hur du gör den perfekta räkcocktailen hemma, inklusive hemgjord cocktailsås, och laga dem så att de alltid är möra, saftiga och läckra.
Denna snabba och enkla men läckra cocktail använder ketchup, cayennepeppar, färsk citronjuice, pepparrot, granulerad lök och vitlök som kryddor för att ge utsökt smak - perfekt stater för fars dag eller något annat speciellt tillfälle.
Hur man gör en räkcocktail
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Kombinera ketchup, granulerad vitlök, granulerad lök, cayennepeppar, citronskal, juice, pepparrot och Worcestershiresås i en liten skål. Blanda väl och ställ sedan i kylen tills den ska serveras.
Notera: Denna räkcocktail ger cirka 1 ½ koppar.
I en medelstor gryta fylld med vatten, pressa citronen och släpp i den tillsammans med lök, vitlök, citron, pepparkorn, lagerblad och räkbuljong i en kastrull och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen till en sjud, sätt ett lock på toppen lite på glänt och låt koka i 10 minuter. Släpp ner räkorna i vätskan och stäng av värmen.
Koka räkorna, under omrörning då och då, tills de krullar och blir rosa i cirka 3-½ minuter. Ta bort med en hålslev till en skål med isvatten för att chocka dem och stoppa tillagningsprocessen. Låt det stå tills det är kallt, cirka 15 minuter. Dränera och klappa torrt; kyl om den inte serveras direkt. Om den är kyld, låt räkorna få rumstemperatur i 20 minuter innan servering.
Relaterade recept:
- Deviled räkor Fisk Milanese
- Fiskgryta "Paraguayan Style"
- Salt och peppar räkor
- Chili vitlök räkor
- Honung Vitlök Räkor
- Räkor stekt ris
Receptet
Lätt räkcocktail
Innehållsförteckning
Till cocktailsåsen:
- 1 kopp ketchup
- 2 matskedar beredd pepparrot; smaka av såsen och justera med mer pepparrot om du vill lägga till en extra kick.
- Skal från 1 citron
- ¼ kopp citronsaft (från ca 1 till 2 citroner)
- ⅛ tesked granulerad vitlök
- ⅛ granulerad lök
- ½ tesked cayenpeppar; smaka av såsen och anpassa efter smak.
- ½ tesked Worcestershire sås
- ¼ tesked Maggi krydda , valfritt
För räkor:
- 2 pounds (16 till 20-tal) räkor, färska eller frysta, skalade, avvinkade, med svansarna
- 3 matskedar Knorr Räkbuljong eller Old Bay-krydda
- 1 matsked ljusbrunt socker
- 2 matskedar hela svarta pepparkorn
- 1 liten lök , dela på hälften
- 2 vitlök , skalade och krossade
- 8 koppar vatten
Instruktioner
Till såsen:
- I en liten skål, kombinera ketchup, granulerad vitlök, granulerad lök, cayennepeppar, citronskal, juice, pepparrot, Worcestershiresås och Maggi krydda. Blanda väl och ställ sedan i kylen tills den ska serveras. Obs: Denna räkcocktail ger cirka 1 ½ koppar.
För räkor:
- I en medelstor gryta fylld med vatten, pressa citronen och släpp i den tillsammans med lök, vitlök, citron, pepparkorn, lagerblad och räkbuljong i en kastrull och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen till en sjud, sätt ett lock på toppen lite på glänt och låt koka i 10 minuter. Släpp ner räkorna i vätskan och stäng av värmen. Koka räkorna, under omrörning då och då, tills de krullar och blir rosa i cirka 3-½ minuter. Ta bort med en hålslev till en skål med isvatten för att chocka dem och stoppa tillagningsprocessen. Låt det stå tills det är kallt, cirka 15 minuter. Dränera och klappa torrt; kyl om den inte serveras direkt. Om den är kyld, låt räkorna få rumstemperatur 20 minuter före servering.
Anmärkningar
- För att förvara räkor ordentligt, täck över och förvara dem i kylskåpet i upp till 2 dagar; temperaturen i ditt kylskåp bör vara mellan 35 ° F och 38 ° F.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.