Om du letar efter en enkel, rejäl bakelse till din nästa brunch, leta inte längre än dessa tillfredsställande Scones. Detta recept på scones kommer tillsammans med bara några få ingredienser.
Dessutom är de enkla att göra (inget rivet smör krävs), anpassningsbara och bakas vackert direkt från frysen, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för frukost eller brunch. De kan serveras vanliga eller med jordgubbssylt or honungssmör.
Hoppa till:
Camila Made Dricks: Om du är en vaniljfanatiker som jag, rekommenderar jag starkt att du köper denna gallon klar vanilj och kasta in lite vanilj bönor. Jag lade till en hel massa till min för att göra den mer koncentrerad.
Förvara den sedan i ditt skafferi när du behöver den. Denna läckra vaniljstångsblandning är perfekt för alla sötsaker, som tårtor, kakor och så vidare; när du tar slut, köp en gallon till och fyll på igen.
Detta hemlagade vaniljstångsextrakt eller smakämne, vad du än vill kalla det, kan göras med vodka istället för klar vanilj. Låt den koncentrera sig i 3 till 6 månader före användning. Jag gillar att använda klar vanilj så jag kan använda den direkt.
Hur man gör Scones
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Klä med bakplåtspapper (1 ) 18'' x 13'' kantad bakplåt och (1) 13'' x 9'' kantad bakplåt; avsätta. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en matberedare.
Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. Överför till en stor blandningsskål; ställ åt sidan i frysen medan du blandar de blöta ingredienserna.
(Alternativt skär smöret i mjölet i en stor mixerskål med hjälp av en bakverk eller två gafflar).
Tillsätt tung grädde, ägg och vaniljextrakt i en stor blandningsskål. Häll över mjölblandningen och blanda sedan tills det bildas en raggig deg (det är okej om degen ser lite torr ut, överarbeta den inte).
Knåda sedan degen lätt i bunken tills den går ihop.
Vänd upp degen på en mjölad yta och knåda den till en boll med mjölade händer; oroa dig inte om det är klibbigt. Om degen är för torr, tillsätt 1 matsked tjock grädde.
Tryck ut degen till en cirkel ca 12 tum i diameter och ca 1 tum tjock. Använd en kniv eller bänkskrapa och skär i 8 eller 12 klyftor.
Överför kilarna till en bakplåtspappersklädd plåt ungefär en tum bort. Frys in eller kyl obräddade scones i minst 15 minuter.
Värm under tiden ugnen till 400ºF. Pensla toppen av sconesen med tjock grädde och strö över grovt socker för konsistens om så önskas. Grädda i 20–25 minuter tills de är gyllenbruna.
Ta ut ur ugnen och svalna i 5 minuter innan du avslutar med ytterligare pålägg.
Camila Made Dricks: Överarbeta inte degen. Blandning och knådning utvecklar båda gluten, vilket ger segt bröd i motsats till möra, kakiga smulor för scones. Blanda degen försiktigt med en träslev och klappa försiktigt när du formar för att förhindra överarbete.
Relaterade recept:
- Chocolate Chip Scones
- Citron Blåbär Scones
- Pumpa Scones med Pumpkin Glaze
- Vanilj scones
- Lönn fullkornsscones
Receptet
Enkla scones
verktyg
Innehållsförteckning
- 469 g (3-¾) koppar allroundmjöl , plus mer för ytan
- 30 g (¼ kopp) Majsstärkelse eller allroundmjöl
- ½ kopp strösocker , plus ytterligare för strö
- 2 matskedar bakpulver
- 1 tesked Kosher salt
- 226 g (2 pinnar ) kallt osaltat smör , tärnad
- 4 stora ägg , lätt slagen
- 1 kopp kall tjock grädde eller kärnmjölk , 3 matskedar för borstning
- 2 matskedar klar vanilj eller rent vaniljextrakt , valfritt men rekommenderas starkt om du gör Sweet Scones
- 1 ½ koppar tillägg som chokladchips, frukt och/eller nötter valfritt
- Frivillig: grovt socker , glasyr eller konditorisocker
Instruktioner
För Scones:
- Klä med bakplåtspapper (1 ) 18'' x 13'' kantad bakplåt och (1) 13'' x 9'' kantad bakplåt; avsätta. Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en matberedare. Tillsätt de kylda smörbitarna och pulsa tills blandningen liknar grova smulor. Överför till en stor blandningsskål; ställ åt sidan i frysen medan du blandar de blöta ingredienserna. (Alternativt skär smöret i mjölet i en stor blandningsskål med hjälp av en konditor eller två gafflar).
- I en stor bunke, vispa ihop tung grädde, ägg och vaniljextrakt. Häll över mjölblandningen och blanda sedan tills det bildas en ruggig deg (det är okej om degen ser lite torr ut, överarbeta den bara inte). Knåda sedan degen lätt i bunken tills den precis går ihop.
- Vänd degen på en mjölad yta och knåda degen till en boll med mjölade händer; oroa dig inte om det är klibbigt. Om degen är för torr, tillsätt 1 matsked tjock grädde.
- Tryck ut degen till en cirkel ca 12 tum i diameter och ut ca 1 tum tjock. Använd en kniv eller bänkskrapa och skär i 8 eller 12 klyftor. Dra i klyftorna och överför dem till en bakplåtspappersklädd plåt ungefär en tum bort. Frys in eller kyl obräddade scones i minst 15 minuter.
- Värm under tiden ugnen till 400ºF. Pensla toppen av sconesen med tjock grädde och strö över grovt socker för konsistens om så önskas. Grädda i 20–25 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och svalna i 5 minuter innan du avslutar med ytterligare pålägg.
- Camila Made Dricks: Överarbeta inte degen; blandning och knådning är båda åtgärder som utvecklar gluten, vilket ger sega bröd i motsats till möra, kakiga smulor för scones. Blanda degen försiktigt med en träslev och klappa försiktigt när du formar för att inte överarbeta.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.