Letar du efter ett läckert och enkelt sätt att göra saltad kola hemma? Kolla inte vidare! Detta recept kräver bara 4 ingredienser och kan göras på några minuter. Den rika, släta karamellen är perfekt balanserad med en hint av salt, vilket gör den till den perfekta toppingen för glass, cheesecake, äpplen eller något annat du kan tänka dig.
Det bästa av allt är att det här receptet är gjort med endast naturliga ingredienser, inga konstgjorda smaker eller färger. Det är också en stor hit med min familj – vi älskar det! Vi använder ljust farinsocker för att ge det en varm, rik smak som bara är utsökt. Men om du föredrar den klassiska saltade karamellen gjord på strösocker, har vi båda versionerna täckta!
Hur man gör saltad kolasås Två sätt
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Strösocker Karamellsås:
Häll den tunga grädden i en kastrull och låt den koka upp på medelvärme. Håll värmen på mycket låg värme. Förbered ett isvattenbad; avsätta. Blanda socker, lätt majssirap och vatten i en kastrull med medeltjock botten på medelvärme. Koka långsamt, under konstant omrörning, tills allt socker har lösts upp.
Sluta röra och fortsätt koka tills den är gyllene karamell. Ta bort från värmen och chocka kastrullen i isbadet för att stoppa tillagningen. Ta bort från isbadet och rör ner smör, salt och vanilj. Rör försiktigt ner den varma grädden, blanda tills den är helt blandad. Låt svalna. Såsen är klar att användas eller serveras eller kan täckas över och förvaras i kylen för senare användning. Notera: Kolasåsen kommer att tjockna när den svalnar.
Brunsocker kolasås:
I en medelstor kastrull, kombinera brunt socker, smör, grädde, lätt majssirap och salt. Låt blandningen sjuda på medelvärme. Fortsätt sjuda, rör om då och då tills såsen tjocknar något, 2 till 4 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljextraktet. Notera: Låt såsen svalna något innan du använder den, eller förvara den i kylen för senare användning.
Camillas tips:
- Använd en tjockbottnad kastrull för att förhindra att karamellen bränns.
- Rör inte om karamellen för mycket medan den kokar, annars blir den grynig.
- Var försiktig när du tillsätter den tunga grädden, eftersom det kommer att få blandningen att bubbla upp.
- Om kolan blir för tjock kan du tunna ut den genom att tillsätta lite varm grädde.
- Förvara kolasåsen i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor.
Relaterade recept:
Receptet
Saltad kolasås
Innehållsförteckning
- 1 till ¼ koppar strösocker eller ljust farinsocker
- 2 matskedar ljus majssirap , valfritt
- ⅓ kopp vatten
- ½ kopp vispgrädde
- 5 matskedar osaltat smör , skär i 5 bitar
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- ½ till 1 tesked kosher salt, Fleur de Sel Salt eller havssalt , beroende på vilken sälta du önskar
Instruktioner
Strösocker Karamellsås:
- Häll den tunga grädden i en kastrull och låt den koka upp på medelvärme. Håll värmen på mycket låg värme. Förbered ett isvattenbad; avsätta. Blanda socker, lätt majssirap och vatten i en kastrull med medeltjock botten på medelvärme. Koka långsamt, under konstant omrörning, tills allt socker har lösts upp.
- Sluta röra och fortsätt koka tills den är gyllene karamell. Ta bort från värmen och chocka kastrullen i isbadet för att stoppa tillagningen. Ta bort från isbadet och rör ner smör, salt och vanilj. Rör försiktigt ner den varma grädden, blanda tills den är helt blandad. Låt svalna. Såsen är klar att användas eller serveras eller kan täckas över och förvaras i kylen för senare användning. Obs: Kolasåsen kommer att tjockna när den svalnar.
Brunsocker kolasås:
- I en medelstor kastrull, kombinera brunt socker, smör, grädde, lätt majssirap och salt. Låt blandningen sjuda på medelvärme. Fortsätt sjuda, rör om då och då tills såsen tjocknar något, 2 till 4 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljextraktet. Obs: Låt såsen svalna något innan du använder den, eller förvara den i kylen för senare användning.
Anmärkningar
- Att förvara: Saltkolasås kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor.
- För att värma upp: Placera den i en mikrovågssäker skål och mikrovågsugn på låg värme i 15 sekunders intervall, rör om emellan, tills den är varm och slät. Alternativt, värm upp den i en kastrull på låg värme, rör om tills den är varm. Kom ihåg att vara noga med att inte överhetta eller bränna såsen, vilket kan påverka dess konsistens och smak.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.