Detta recept på svampbrödpudding är en läcker och rejäl rätt perfekt för brunch eller en middag på vardagskvällen; den innehåller rostade bitar av lantbröd, jordnära svampar och en välsmakande vaniljsåsblandning, allt bakat i en 3-liters skål.
Med tillägg av parmesan och mexikansk ost kommer denna rätt att tillfredsställa ditt sug. Oroa dig inte om du är vegetarian eller vegan; ändringar kan enkelt passa dina kostpreferenser.
Hur man gör svampbrödpudding
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Värm ugnen till 350 grader. Fördela brödtärningarna på en lakan och grädda i 15 till 20 minuter, tills de fått lite färg. Avsätta. Värm olivoljan och smöret i en stor (12-tums) stekpanna på medelvärme.
Tillsätt purjolök, lök, selleri, vitlök och poblanopeppar och koka på medelvärme i 8 till 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Rör ner svamp, salvia, rosmarin, sherry, ½ tesked nötbuljong och peppar och koka i 10 till 12 minuter, rör om då och då tills det mesta av vätskan avdunstar.
Av värmen, rör ner koriander eller persilja. Kombinera båda sorters ost i en medelstor skål och ställ åt sidan. Vispa ägg, grädde, kycklingfond och 1 kopp ost i en stor blandningsskål. Tillsätt brödtärningarna och svampblandningen, rör om väl för att kombinera.
Rör om väl och häll i en smörad 3-quart stekpanna (13 x 9 x 2 tum). Strö över den återstående ½ koppen av ostblandningen och grädda svampbrödpuddingen i 45 till 50 minuter, tills toppen är brynt och vaniljsåsen stelnat. Servera varm. Njut av!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt svampbrödpudding
Innehållsförteckning
- 1 pund (½-tums tärnade) brödtärningar från ett bröd i lantlig stil, skorpor borttagna
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked osaltat smör
- 4 koppar skivad purjolök , vita och ljusgröna delar (4 purjolök)
- 1½ pounds Cremini svamp skaft trimmas och ¼-tums skivad
- 1 stor lök , tärnad
- 1 stor poblano peppar , tärnad
- 3 stora selleristjälkar , hälften på längden och skivad
- hackad
- 4 vitlök , malet
- 5 salvia löv , finhackat
- 2 kvistar rosmarin , blad finhackade
- ¼ kopp medium eller torr sherry
- 1½ teskedar malen svartpeppar
- ½ tesked Knorr nötbuljong
- ½ kopp koriander eller platt bladpersilja hackad
- 5 stora ägg
- 1½ koppar vispgrädde
- 1½ koppar vatten kombinerat med 1 msk Knorr grönsaksbuljong
- 1 kopp parmesanost strimlad
- ½ koppar Mexikansk ost strimlad
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 grader. Bred ut brödtärningarna på en plåt och grädda i 15 till 20 minuter, tills de fått lite färg. Avsätta.
- Svampbrödpudding redo att bakas
För svampblandningen:
- Värm olivoljan och smöret i en stor (12-tums) stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolök, lök, selleri, vitlök och poblanopeppar och koka på medelvärme i 8 till 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
- Rör ner svamp, salvia, rosmarin, sherry, ½ tsk nötbuljong och peppar och koka i 10 till 12 minuter, tills det mesta av vätskan avdunstar, rör om då och då. Av värmen, rör ner koriander eller persilja.
För den salta vaniljsåsen:
- I en medelstor skål, kombinera båda sorters ost och ställ åt sidan. Vispa ihop ägg, grädde, kycklingfond och 1 kopp ostblandning i en stor bunke. Tillsätt brödtärningarna och svampblandningen, rör om väl för att kombinera.
Så här bakar du svampbrödpuddingen:
- Rör om väl och häll i en smörad 3-quarts ugnsform (13 x 9 x 2 tum). Strö över den återstående ½ koppen av ostblandningen och grädda svampbrödpuddingen i 45 till 50 minuter, tills toppen är brynt och vaniljsåsen stelnat. Servera varm. Njut av!
Anmärkningar
- Att förvara: Låt den svalna till rumstemperatur, täck den sedan med plastfolie eller aluminiumfolie och kyl den i 3-4 dagar. Om du har några rester över kan du frysa dem i upp till 2-3 månader.
- För att värma upp: Värm ugnen till 350°F (180°C). Ta bort plastfolien eller aluminiumfolien och täck ugnsformen med folie. Grädda den i ca 20-30 minuter tills den är genomvärmd. Du kan också värma upp enskilda portioner i mikron på medelvärme i ca 1-2 minuter.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.