Jag har nyligen börjat göra min egen Buttermilk Ranch-dressing hemma, och det är en spelomvandlare! Processen är förvånansvärt enkel, och smaken är så mycket fräschare och mer levande än köpta sorter. Dessutom kan du enkelt anpassa den efter din smak.
Det här receptet börjar med en krämig bas av majonnäs och gräddfil, berikad med syrlig kärnmjölk för den klassiska ranchsmaken. En skvätt rödvinsvinäger och färskpressad citronsaft ger en uppfriskande ljushet.
För en explosion av örtig smak blandar jag i hackad schalottenlök, gräslök, persilja och vitlökspasta, tillsammans med en hint av sellerifrön. Worcestershiresås och dijonsenap ger djup och en subtil känsla, medan en nypa koshersalt och svartpeppar sammanför alla smaker.
Denna hemgjorda dressing är så mångsidig – den är perfekt för sallader, doppa eller duggregna över nästan vad som helst. När du väl har provat det går du inte tillbaka till butiken!
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Blanda ingredienserna i en skål.
- Blanda noggrant.
- Smaka av och krydda efter önskemål.
- Servera omedelbart eller kyl.
- Täck över och kyl för förvaring.
????Tips och råd
- För att göra vitlökspasta, skala och finhacka vitlök, strö den sedan med koshersalt. Använd den platta sidan av en kniv för att trycka och dra över blandningen tills den bildar en pasta.
Du kan upprepa denna process för en jämnare konsistens. Justera också gärna tjockleken på din dressing genom att tillsätta mer kärnmjölk eller mjölk efter behov.
Se fler recept:
Receptet
Lätt kärnmjölk Ranch
verktyg
- Måttkoppar & skedar
Innehållsförteckning
- 180 ml majonnäs , såsom Hellmanns
- 180 ml gräddfil eller grekisk yoghurt
- 120 ml kärnmjölk
- 30 ml rödvinsvinäger
- 1.5 matskedar Worcestershire sås
- 1 matsked färsk citronsaft
- ½ matsked Dijon senap
- ½ matsked schalottenlök , malet
- ½ matsked gräslök , malet
- ½ matsked färsk italiensk persilja
- 1 tesked vitlökspasta
- ½ tesked selleri frön
- kosher salt , efter behov
- malen svartpeppar , efter behov
Instruktioner
- I en medelstor skål, kombinera 1 kopp majonnäs (som Hellmanns) och ½ kopp gräddfil eller grekisk yoghurt. Rör om tills de är väl blandade.
- Häll i ½ kopp kärnmjölk och 1 matsked extra virgin olivolja. Vispa ihop allt tills blandningen är slät och krämig.
- Finhacka 1 matsked vardera färsk gräslök, dill och italiensk persilja. Om du inte har färska örter kan du använda 1 tesked torkad dill, gräslök och persilja. Mosa 1 liten vitlök till en pasta och tillsätt den i skålen.
- Tillsätt ½ tesked av granulerad vitlök och granulerad lök. Rör sedan i ¼ tesked mald svartpeppar och ¼ tesked cayennepeppar för lite värme. Om du vill kan du även lägga till ¼ tesked socker för att balansera smakerna, men detta är valfritt.
- Blanda i 1 liten tesked koshersalt. Tillsätt sedan 1 matsked färsk citronsaft, vitvinsvinäger eller destillerad vinäger. Justera syran efter din smak genom att tillsätta mer eller mindre vinäger eller citronsaft.
- Smaka av dressingen och justera kryddningen om det behövs. Du kanske vill lägga till mer salt, örter eller syra för att passa dina önskemål.
- För bästa smak, täck över och kyl dressingen i minst en timme innan servering. Detta gör att smakerna smälter samman.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.