Det här receptet på Spicy General Tso Chicken är ett läckert och enkelt sätt att göra denna klassiska kinesisk-amerikanska rätt hemma. Kycklingen är överdragen i en krispig smet och friteras tills den är gyllenbrun, slängs sedan i en söt och kryddig sås gjord på sojasås, risvinäger, socker, chilipeppar, vitlök och ingefära. Resultatet är en rätt som är både smakrik och mättande. Det här receptet är perfekt för en kvällsmåltid eller en tillfällig sammankomst.
Hur man gör General Tso Chicken
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Tillsätt buljongen, sesamoljan, mörk sojasås, sojasås, svartvinäger, socker, majsstärkelse och rödpepparflingor i en medelstor skål och ställ åt sidan. Kombinera majsstärkelse, vitlök och cayennepeppar i en liten skål och lägg åt sidan.
I en annan medelstor skål, kombinera kyckling, vitlök, mald svartpeppar och en matsked svartvinäger och blanda väl; låt det marinera i ca 15 minuter.
När det är marinerat, tillsätt det vispade ägget i kycklingens skål och rör om så att det blandas väl. Tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om för att täcka kycklingen.
Värm en wok på hög värme, och när woken börjar ryka, tillsätt oljan. Lägg i några kycklingbitar på en gång och låt kycklingen lägga sig i woken i 1 minut innan den steks. Stek, vänd, tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 2 minuter på varje sida.
Ta bort kycklingen från oljan till en pappershandduk för att rinna av. Kasta bort allt utom ca 1 msk olja från woken. Tillsätt de torkade Sichuan-chilin och fräs tills de är nästan svarta. Tillsätt vitlök och ingefära och koka, rör om tills den släpper sin doft, cirka 15 sekunder eller så.
Tillsätt den söta såsblandningen, låt koka upp och koka under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 1 minut. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och blanda ihop. Garnera med sesamfrön eller hackad salladslök. Servera General Tso Chicken med vitt ris. Njut av!
Relaterade recept:
- Biff Broccoli Wokad
- Het chiliolja
- Salt och peppar räkor
- Kryddig honungskyckling "Ingen fritering krävs"
- Kinesisk gurksallad
Receptet
Lätt General Tso Chicken
Innehållsförteckning
För marinering:
- 1 lb Kycklingbröst (skuren i 1-tums kuber eller lagom stora bitar)
- ⅛ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked malen svartpeppar
- 1 matsked Kinesisk svart vinäger
Till sås:
- 4 matskedar socker
- 1 Matsked Svamp Smaksatt mörk sojasås eller mörk sojasås
- 1 Matsked sojasås med låg natriumhalt
- 1 Matsked svart vinäger , risvinäger eller destillerad vit vinäger
- 2 matskedar Shaoxing vin
- ½ kopp varmt vatten kombinerat med ½ tesked knorr granulerad kycklingbuljong
- 1 Matsked majsstärkelse
- 1 tesked röda pepparflingor
- 1 tesked sesamolja
Till matlagning:
- 4 Vitlöksklyftor , malet
- 1-½ matskedar ingefära , riven
- 3 matskedar Chiliolja eller rapsolja
- 8 hela torkade Sichuan chili hela torkade Chile (Att smaka)
- 4 salladslök, tunt skivad, vita och gröna delar separerade
För smet:
- 1 Large Ägg , slagen
- ⅛ tesked vitlökspulver
- ½ kopp majsstärkelse
- ¼ tesked malen cayennepeppar eller malen svartpeppar
Instruktioner
För den söta såsen:
- I en medelstor skål, tillsätt buljongen, mörk sojasås, sojasås, svartvinäger, socker, majsstärkelse, sesamolja och rödpepparflingor och ställ åt sidan.
För smeten:
- I en liten skål, kombinera majsstärkelse, vitlök och cayennepeppar och ställ åt sidan.
Till kycklingen:
- I en annan medelstor skål, kombinera kyckling, vitlök, mald svartpeppar och 1 matsked svart vinäger och blanda väl; låt det marinera i ca 15 minuter. När det är marinerat, tillsätt det uppvispade ägget i kycklingens skål och rör om så att det blandas väl. Tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om för att täcka kycklingen.
Till wokningen:
- Värm en wok på hög värme, och när woken börjar ryka, tillsätt oljan. Lägg i några kycklingbitar på en gång och låt kycklingen lägga sig i woken i 1 minut innan den steks. Stek, vänd, tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 2 minuter på varje sida.
- Ta bort kycklingen från oljan till en pappershandduk för att rinna av. Kasta bort allt utom ca 1 msk olja från woken. Tillsätt de torkade Sichuan-chilin och fräs tills de är nästan svarta. Tillsätt vitlök och ingefära och koka, rör om tills den släpper sin doft, cirka 15 sekunder eller så.
- Tillsätt den söta såsblandningen, låt koka upp och koka under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 1 minut. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och blanda ihop. Garnera med sesamfrön eller hackad salladslök. Servera General Tso Chicken med vitt ris. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.