Curtido ger en syrlig och smakrik kick till varje måltid. Tillverkad med strimlad kål, morötter, lök och inlagd i en vinägerlösning, är Curtido en populär tillbehör som serveras tillsammans med Pupupas.
Detta lättlagade recept kräver bara ett fåtal ingredienser och är perfekt för alla som utforskar nya smaker och kök. Oavsett om du är ett fan av det Salvadoranska köket eller bara letar efter en välsmakande tillbehör, kommer det säkert att imponera.
Hur man gör Curtido
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skär kål, morot, jalapeños och lök i tunna skivor med en stor kniv eller mandolinskärare. Blanda kål och morot i en stor skål och häll det kokande vattnet över blandningen.
Låt blandningen dra i 30 till 60 sekunder, skölj sedan omedelbart under kallt rinnande vatten; låt rinna av väl och lägg tillbaka kålen och moroten i skålen.
Blanda i löken och jalapeños, kombinera de återstående ingredienserna i en separat skål och häll sedan över kålblandningen och rör om. Täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna minst ett dygn innan servering.
Njut med våra bönor och ost Puppor också!
Relaterade recept:
Receptet
Lätt gillat
Innehållsförteckning
- ½ huvudkål strimlad
- 1 stor morot , riven
- 1 liten gul eller röd lök , tunt skivad
- ½ kopp risvinäger eller destillerad vinäger
- ¼ kopp vatten
- ½ tesked kosher salt (att smaka)
- 2 teskedar ljusbrunt socker
- 2 tesked torkad mexikansk oregano
- 1 tesked röda pepparflingor ( att smaka)
- 1 Vikblad
- 1 färsk jalapeño eller 2 inlagda jalapeño , tunna skivor
Instruktioner
- Hackade kål, morot, jalapeños och lök i tunna skivor med en stor kniv eller mandolinskärare. Blanda kål och morot i en stor skål och häll det kokande vattnet över blandningen.
- Låt blandningen dra i 30 till 60 sekunder, skölj sedan omedelbart under kallt rinnande vatten; låt rinna av väl, lägg tillbaka kålen och moroten i skålen. Blanda i löken och jalapeños, kombinera de återstående ingredienserna i en separat skål och häll sedan över kålblandningen och rör om.
- Täck över och kyl curtido i minst 2 timmar, gärna minst ett dygn innan servering.
- Njut av vår Curtido med våra bönor och ostpuppor!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.