Beef Broccoli Stir Fry är en klassisk kinesisk rätt som är lätt att göra hemma med enkla ingredienser. Kombinationen av möra strimlor av nötkött och knapriga broccolibuktor som slängs i en välsmakande brun sås kommer att tillfredsställa alla sug efter avhämtning.
Hur man gör Biff Broccoli Wok Fry
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Mikrovågsugn broccolin i en glasskål täckt med plastfolie (hål för ventilation) i cirka 2 minuter tills den är mjuk. Skiva nötköttet mot säden i tunna strimlor.
Lägg sedan nötköttet i en medelstor blandningsskål, tillsätt marinadingredienserna och rör om för att kombinera. Låt det sitta i minst 15 till 20 minuter eller över natten i kylen.
I en separat liten skål, rör ihop alla såsingredienser tills majsstärkelsen är helt upplöst. Värm en 14-tums wok på hög värme och tillsätt oljan.
När den är varm, släng chilin och fräs tills den doftar. Tillsätt det marinerade köttet i pannan. Koka i cirka 1 minut, rör på köttet kontinuerligt så att det får färg på alla sidor men är fortfarande sällsynt.
När nötköttet är stekt, tillsätt vitlök och ingefära och fräs tills det doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt broccolin och koka ytterligare en minut. Rör ner såsblandningen och håll allt i rörelse.
Skrapa bort alla bitar från botten av pannan innan de börjar brinna när såsen har förvandlats till en tjock glasyr, cirka 1 minut eller så.
Smaka av och justera salt om det behövs. Överför biffbroccolin till ett serveringsfat och servera med vitt ris och kinesisk gurksallad. Njut av vår biffbroccoli!
Relaterade recept:
- Het chiliolja
- Salt och peppar räkor
- Kryddig honungskyckling "Ingen fritering krävs"
- General Tso Chicken
- Söt sur fisk
Receptet
Lätt biffbroccoli
Innehållsförteckning
- 1 lb platt järn biff , skär i ¼ tum tjocka remsor
- 1 matsked mörk sojasås eller sojasås med låg natriumhalt
- 1 matsked jordnötsolja eller sesamolja
- 1 matsked majsstärkelse
- ¼ tesked malen svartpeppar , att smaka
Till såsen:
- ⅓ kopp vatten kombinerat med ¼ tesked Knorr Reduced Sodium Buljong med smak av nötkött eller kyckling
- 2 matsked Shaoxing vin
- 2 matskedar låg natrium sojasås
- 1 tesked mörk soja med svampsmak eller mörk soja
- ¼ kopp Ostronsås
- 1 matsked socker
- 1 matsked majsstärkelse
- 2 teskedar ris vin
- 1 tesked Asiatisk rostad sesamolja
- ½ tesked röda pepparflingor
För wokningen:
- 1-½ pounds broccolifloretter
- 3 matskedar jordnötsolja
- 3 vitlöksklyftor , malet
- 1 matsked färsk ingefära , riven
- 3 torkade röda chili
Instruktioner
- Mikrovågsugn broccolin i en glasskål täckt med plastfolie (hål för ventilation), ca 2 minuter tills den är mjuk.
- Skiva nötköttet mot säden i tunna strimlor. Lägg sedan nötköttet i en medelstor blandningsskål, tillsätt marinadingredienserna i skålen och rör om. Låt det sitta i minst 15 till 20 minuter eller så länge som över natten i kylen.
- I en separat liten skål, rör ihop alla såsingredienser tills majsstärkelsen är helt upplöst.
- Värm en 14-tums wok på hög värme och tillsätt oljan. När den är varm, släng chilin och fräs tills den doftar. Lägg i det marinerade köttet i pannan. Koka i cirka 1 minut, rör på köttet kontinuerligt så att det får färg på alla sidor men är fortfarande sällsynt.
- När nötköttet är stekt, tillsätt vitlök, ingefära och fräs tills det doftar, cirka 30 sekunder. Tillsätt broccolin och koka ytterligare en minut. Rör ner såsblandningen och håll allt i rörelse. Skrapa bort alla bitar från botten av pannan innan de börjar brinna när såsen har förvandlats till en tjock glasyr, cirka 1 minut eller så. Smaka av och justera saltet om det behövs. Överför biffbroccolin till ett serveringsfat och servera med vitt ris och kinesisk gurksallad. Njut av vår biffbroccoli!
Anmärkningar
- Kinesisk Biff Broccoli Stir Fry kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till tre dagar. Värm sedan upp i en stekpanna eller mikrovågsugn tills den är genomvärmd.
- Nötköttet kan ersättas med andra ingredienser som kyckling, fläsk eller tofu.
Om du minskar värmen under tillagningen av den första satsen, återställ den till medelhög, tillsätt mer olja efter behov; när oljan skimrar, upprepa med det återstående nötköttet. - Att steka nötköttet i omgångar kan hjälpa till att säkerställa en jämnt gyllene skorpa på dem alla; se till att flytta runt dem för konsekvent matlagning.
- Du kan använda vilken neutral frityrolja som helst med hög rökpunkt. Jag gillar att använda jordnötsolja eller solrosolja.
- Justera sötma och kryddighet efter din smak.
- Jag rekommenderar att du sticker nötköttet med en gaffel för att möra köttet: Den här tekniken fungerar vanligtvis utmärkt för billig biff med muskelfibrer. Du kan också lägga till en tesked bakpulver till marinaden för att möra köttet.
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.