Detta enkla tomatillosåsrecept är en smakrik och mångsidig sås som kan användas i en mängd olika mexikanska rätter. Den är gjord med färska tomatillos, serranos, jalapenos, vitlök och koriander, som blandas ihop för att skapa en syrlig och lite kryddig sås.
Den kan användas som topping för tacos, enchiladas eller burritos eller som dipp till chips. Det här receptet är snabbt och enkelt att göra och kan enkelt anpassas för att passa dina smakpreferenser. För mer mexikanskt inspirerade dips, kolla in Rostad Tomatillo Salsa, Hemlagad salsa, Mexikansk Ranch Dip,och Vit Queso Dip.
Hur man gör Tomatillosås
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skala och ta bort skalen från tomatillorna och skölj under kallt vatten. I en medelstor kastrull, tillsätt 8 koppar vatten och koka upp. Tillsätt löken, serranos, jalapenos och tomatillos i det kokande vattnet, låt sedan sjuda och koka tills tomatillosna är något gula och ganska mjuka men inte faller isär, 8 till 10 minuter. Ta bort från värmen och låt den svalna något.
Överför jalapenos, serrano, krossad vitlök och koshersalt till en mixer or matberedare; reservera kokvattnet. Mixa i 5 sekunder. Tillsätt tomaterna och mixa till en grov konsistens.
Blanda i koriandern och mixa tills den är slät, tillsätt några matskedar av kokvattnet om salsan är för tjock. Rör ner limejuice om du använder. Smaka av efter smaksättning och justera med kosher salt om det behövs. Låt stå i 30 minuter för att låta smakerna utvecklas.
👀👉Notera: Vi tillsätter inget extra vatten; istället justerar vi konsistensen på Tomatillo-salsan med limejuice; du kan använda kokvattnet om du föredrar det.
Fler mexikanskinspirerade rätter:
- Lätt kyckling quesadilla
- Hemlagad ostdip
- Mexikansk varm kakao
- Mexikanskt Cafe de Olla
- Rostad Tomatillo Salsa
- Lime Cream
- Majstortilla
- Bolillos rullar
- Quesadilla med bönsallad
Receptet
Tomatillosås
Innehållsförteckning
- ½ kg (1 ½ pund) hela tomatillos , skalas och sköljs
- ½ liten lök
- 2 Jalapeño paprika härrörde
- 2 serrano paprika härrörde
- 2 Small vitlöksklyftor , krossad
- 1 samll gäng korianderblad , stjälkar borttagna
- 1-½ teskedar kosher salt , anpassa efter smak
- juice från ½ lime
- kokvatten om det behövs
Instruktioner
- Skala och ta bort skalen från tomatillorna och skölj under kallt vatten. I en medelstor kastrull, tillsätt 8 koppar vatten och koka upp. Tillsätt löken, serranos, jalapenos och tomatillos i det kokande vattnet, låt sedan sjuda och koka tills tomatillosna är något gula och ganska mjuka men inte faller isär, 8 till 10 minuter. Ta bort från värmen och låt den svalna något.
- Överför jalapenos, serrano, krossad vitlök och kosher salt till en mixer eller matberedare; reservera kokvattnet. Mixa i 5 sekunder. Tillsätt tomaterna och mixa till en grov konsistens. Blanda i koriandern och mixa tills den är slät, tillsätt några matskedar av kokvattnet om salsan är för tjock. Smaka av efter smaksättning och justera vid behov. Låt stå i 30 minuter för att låta smakerna utvecklas. Rör ner limejuice om du använder.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.