Dessa enkla, äggfria kanelbullar är läckra och kräver bara en höjning! Följ bara instruktionerna så kommer du att belönas med
anbud, fluffiga semlor precis som traditionella kanelbullar, allt på halva tiden. Servera dem med en varm kopp kaffe.
För fler recept på kanelrullar, kolla in vår klassiker kanelbullar är alltid en publikbehagare. Om du föredrar ett hälsosammare val, prova fullkorns kanelbullar.
Och för något däremellan har vi kanelbullar gjord av en kombination av vanligt och vitt fullkornsmjöl. 😋
Metod i korthet
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
- Blanda farinsocker, kanel, salt och smält smör.
- Aktivera jäst i varm mjölk.
- Vispa torra ingredienser (mjöl, bakpulver, socker) i en stor skål.
- Blanda våta ingredienser (jästblandning, smält smör, mjölk) med torra ingredienser, knåda till en smidig deg.
- Rulla degen, bred ut med smör och fyllning, rulla sedan ihop och skär i bitar.
- Låt rullarna jäsa på en varm plats i 30 minuter.
- Grädda rullarna i 350°F i 23-25 minuter.
- Gör frosting genom att vispa färskost, smör, vanilj, salt och tillsätt sedan strösocker och mjölk.
- Frosta rullar och servera.
Tips och råd
- När du knådar degen, börja med 2 matskedar mjöl för att pudra bänken. Du kan tillsätta extra mjöl om det behövs, men var noga med att inte överstiga 4 matskedar totalt. Att använda för mycket mjöl kan resultera i sega och torra bullar. Jag brukar använda cirka 3 matskedar.
- Se till att degen är jämnt utrullad.
- För att skära de äggfria kanelrullarna, använd en tråd: lägg den under degen, korsa ändarna över toppen och dra åt motsatt håll för att skära rent. En vass kniv fungerar också.
- Om de ska stå i kylen över natten, täck rullarna tätt med plastfolie för att hålla dem fuktiga. För infrysning, lägg dem på en plåt för att förhindra att de fastnar. Observera att frysta semlor kan kräva extra gräddningstid.
Se fler recept på kanelbullar:
Receptet
Lätt äggfria kanelbullar
verktyg
- 9x9 bakform
- Stor tallrik eller tallrik
- Offset spatel
Innehållsförteckning
- 344 g (2-¾ koppar) brödmjöl eller universalmjöl
- 4 teskedar snabbjäst eller snabbjäst
- 2-½ teskedar bakpulver
- ¼ kopp strösocker
- ½ tesked kosher salt
- 7 matskedar osaltat smör , smält, delad
- 1 till ¼ koppar helmjölk, uppvärmd till 110°F grader , delad
- 1 matsked vaniljextrakt
För fyllningen:
- 1 kopp ljusbrunt socker
- 4 teskedar mald kanel
- ⅛ tesked kosher salt
- 2 matskedar osaltat smör , smält
För glasyren:
- 4 ounces färskost
- 1 pinne (8 matskedar) osaltat smör , smält
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 kopp florsocker , siktad
- ⅛ tesked kosher salt
- 1 tesked mjölkpulver som Nido Brand , valfritt
Instruktioner
För fyllningen:
- I en liten skål, kombinera ljust farinsocker, kanel och salt. Rör i det smälta smöret tills det liknar våt sand; lägg den åt sidan.
För degen:
- Justera ugnsgallret till mittläget. Klä en 9x9-tums fyrkantig eller rund ugnsform med bakplåtspapper eller smörj den lätt; ställ det åt sidan. I en vätskemätkopp, tillsätt ¼ kopp mjölk och mikrovågsugn tills den når 110°F (cirka 15 till 20 sekunder). Rör ner jästen och 1 tsk socker och låt vila tills blandningen blir bubblig ca 5 minuter.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och återstående 3 matskedar plus 2 teskedar socker. Rör i 3 matskedar av kylt smält smör, jästblandningen, salt och den återstående 1 koppen varm mjölk (110°F) tills degen formas; det blir klibbigt. Lägg över degen till en väl mjölad bänk och knåda tills en slät boll bildar sig, ca 2 minuter.
- Rulla degen till en 12 x 9-tums rektangel. Fördela 2 matskedar mjukt smör jämnt över degen, lämna en ½-tums kant längst bort. Strö farinsocker- och kanelblandningen jämnt över smöret och tryck lätt ner sockerblandningen i degen. Använd en bänkskrapa och lossa degen från bänken. Börja med kanten närmast dig, rulla ihop degen hårt till en stock och nyp lätt ihop sömmen för att täta den.
- Rulla degens skarvar nedåt och skär stocken i 9 lika stora bitar. Ställ rullarna på ända och omforma försiktigt ändarna som klämdes under skärningen. Ordna med snittsidan uppåt i den förberedda fyrkantiga bakformen. Pensla topparna med de återstående 2 msk smör. Täck löst med plastfolie och låt kanelbullarna jäsa på en varm plats i 30 minuter eller tills de har dubblerats i storlek.
Att bygga ihop:
- Värm ugnen till 350°F (175°C). Grädda kanelbullarna i 23-25 minuter, eller tills de är djupt gyllenbruna och fyllningen smält. När bullarna är färdiga lossar du kanterna med en skalkniv och låter dem svalna i 5 minuter. Använd en grytlapp, vänd upp en stor tallrik över pannan, vänd plattan och kasta upp och ner; ta bort pannan och bakplåtspappret. Vänd sedan tillbaka kanelrullarna på ett galler inuti en bakplåtspappersklädd plåt och låt dem svalna i fem minuter.
För glasyren:
- Placera färskost, smör, vanilj och en liten nypa koshersalt i skålen på en stavmixer utrustad med paddelfästet. Vispa blandningen tills den är slät och väl kombinerad. Tillsätt strösocker och torr helmjölk (om du använder). Vispa blandningen tills den är ordentligt blandad och slät. Häll glasyr jämnt över toppen av kanelbullarna breda ut med en förskjuten spatel. Tjäna
- Camilas tips: Det är viktigt att se till att degen rullas till samma tjocklek över hela längden för att förhindra en ojämn rullning. Pudra lätt av arbetsytan eller kaveln om degen fastnar.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.