Chipa almidón nyaéta roti kéju Paraguay tradisional, sarupa jeung Roti Kéju Brasil. Ieu mangrupikeun jinis anu pang populerna chipa. Ieu dipikawanoh pikeun adonan firmer sarta bentuk donat has. Mibanda kerak crunchy sarta lemes, interior rada chewy kalawan hint halus rasa anise. (Bonus: éta bébas gluten!)
Sedengkeun anu has Chipa resep rada garing sarta hardens gancang, abdi gaduh sababaraha trik pikeun ngaronjatkeun rasa jeung tékstur na. Kahiji, kuring make buttermilk tinimbang susu pikeun nambahkeun hiji tang halus tur ngajaga Uap.
Bréh, abdi nambahkeun baking powder pikeun mastikeun torek, tékstur airier. Anu pamungkas, bari nambahkeun siki anise téh ngarupakeun matéri leuwih sering dipake tinimbang pribadi, éta nambahkeun rasa has nu susunan eta sajaba ti misan Brasil na, jadi kuring kacida nyarankeun eta. Pangaluyuan ieu opsional tapi mantuan jeung tékstur sakabéh.
Hadé pisan mun éta dilayanan haneut langsung tina oven, tapi éta sarua nikmat dina suhu kamar. Ogé freezes ogé pikeun pamakéan engké. Ieu pilihan populér pikeun sarapan jeung pasangan éndah kalawan sobat cococido atanapi kopi.
Chipa variasi
Chipá geus mekar jadi rupa-rupa vérsi dina waktu alatan ngahijikeun Cario-Guaraní jeung budaya Spanyol. Variétas ieu, masing-masing kalayan bahan unik sareng metode persiapan, nyumbang kana kabeungharan masakan Paraguay. Sababaraha varian kasohor di antarana:
- Chipa Aramirõ: Ieu teh klasik dumasar tipung manioc chipa, sok sok disebut "chipa." Bahanna biasana kalebet pati singkong, kéju semi-teuas atanapi Paraguay, gajih babi, margarin atanapi gajih babi, sareng siki anise.
- Chipa Satengah Getih: Varian ieu dipikawanoh lega di Paraguay. Ngaranna meunang ngaranna tina campuran tipung jagong (cornmeal) jeung pati singkong dipaké dina persiapan na.
- Chipa Opat Keju: Vérsi ieu ngeusi rupa-rupa cheeses, kaasup Mozzarella, Catupiry, Paraguayan kéju, sarta kéju sandwich.
- Chipa Chutita: Hiji variasi tina Chipa Mestiza, éta ngawengku aci jagong jeung baking powder, ngeusi tradisional "chorizo misionero," cheeses, bawang, peppers beureum, sarta seasonings lianna.
- Chipa Asador, Caburé, atanapi Mbocá: Elongated, varian kerung ieu asak leuwih embers sabudeureun iteuk, hasilna tékstur unik.
- Chipa Puru (Geus): Chipa pirú nyaéta bentuk donat leutik, garing, diaméterna kira-kira dua séntiméter, biasana dirasakeun nalika sarapan sareng jajan. Ngaranna, 'pirú,' nujul kana tékstur garing sarta ipis na, netepkeun eta eta di jero chipa kulawarga.
- CSo'o domba: Varian ieu ngawengku keusikan daging seasoned, ilaharna daging sapi, sarta bentukna kawas cookie badag kalayan daging jeung keusikan endog dicincang.
- Chipa kijang (Chipa Guazú ): Kue jagong badag, "guasu" hartina 'badag' dina Guarani, dijieun tina jagong seger jeung endog.
- Chipa Jasmine: Varian torek ieu ngagabungkeun pati singkong sareng tipung gandum sareng kalebet kéju, gajih babi, sareng endog.
- Chipa Mandu: "Manduví" hartina "kacang" dina Guarani chipa dijieun tina campuran cornmeal jeung kacang taneuh.
- Chipa Roka anjeunna: Disiapkeun maké kulit siki jagong sanggeus straining.
- Chipa Paquita: Variasi tina chipa dijieun maké tipung gandum tinimbang aci singkong. Ieu jenis roti ngeusi kéju.
Naon anu diganti pikeun queso Paraguay?
tradisional Chipa dijieun kalayan Opak Paraguayan, ogé katelah Opak Paraguayan atanapi Opak Paraguayan. kéju lemes, rada asam ieu pokok dina asakan Paraguay.
Upami anjeun teu tiasa mendakan Queso Paraguay, henteu hariwang! Sagala kéju hampang-textured, lemes atawa semi-teuas, tiasa janten diganti alus. Ieu sababaraha anu kuring parantos nyobian éta tiasa dianggo:
- Campuran Méksiko
- Cheddar hampang
- Monterey Jack kéju
- Kéju Mozzarella
- Ngagoreng Keju
- kéju Panela
- Kéju bodas
Dumasar pangalaman kuring nyieun chipa, Kuring geus manggihan yén bari Anjeun bisa make ampir sagala jenis kéju, hal anu penting pikeun ati-ati jeung variétas saltier kawas parmesan, sabab bisa overpower rasa jeung nyieun chipa asin teuing.
????Senang Fact: Naha anjeun nyaho yén Chipa sacara budaya diakuan salaku ikon budaya Paraguay? UU No 5267/2014 nyatakeun Chipa salaku kadaharan nasional Paraguay sarta netepkeun Jumaah kadua Agustus unggal taun salaku "Nasional Chipa Dinten."🎉
Métode sa Glance
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
- Preheat oven ka 350 ° F (175 ° C) jeung garis loyang.
- Ngagabungkeun bahan garing.
- Jieun sumur di tengah.
- Krim mentega jeung endog nepi ka creamy.
- Ngagabungkeun bahan baseuh jeung garing nepi ka ngabentuk crumb kasar.
- Tambahkeun kéju.
- Saeutik demi saeutik campur mentega.
- Knead nepi ka rata jeung homogen.
- Hayu adonan sésana.
- Bentuk adonan.
- Teundeun dina loyang jeung Panggang nepi ka emas jeung puffed.
- Chipa pangalusna dilayanan seger kaluar tina oven.
👀👉 Parios abdi Brasil Pão de Queijo resep dina ramatloka kuring!
💡Tip sareng Naséhat
- Kusabab resep téh gluten bébas, aya euweuh résiko over-kneading. Ngan pastikeun nyampur bahan tuntas pikeun merata distribusi, nu mantuan nyieun chipas torek.
- Upami anjeun hoyong nyiapkeun kuantitas anu langkung ageung, ngan ukur gandakeun resep sareng turutan petunjuk persiapan.
- Konsistensi katuhu penting pisan pikeun nyieun alus chipa mestizo; adonan kudu kompak jeung beueus tapi teu baseuh teuing.
- Pikeun mastikeun chipá mestizo lemes jeung well-aerated, hal anu penting pikeun knead adonan tuntas lajeng bentukna.
- Anjeun tiasa nyieun chipa dina sagala bentuk jeung ukuran rék.
- Jumlah unit anu anjeun kéngingkeun gumantung kana ukuran anu anjeun damel chipa.
- Teundeun unggal roti keju Paraguay dina loyang anu disiapkeun sareng nutupan ku kaén dapur anu bersih pikeun nyegah aranjeunna garing nalika anjeun parantos ngabentuk sadaya potongan adonan.
- Penting pikeun memanaskeun oven sareng mastikeun panas pisan. Chipas teu kudu cicing dina oven panjang teuing pikeun nyegah dehidrasi. Kusabab oven rupa-rupa, tetep hiji panon on chipas jeung cabut aranjeunna nalika aranjeunna ngahurungkeun enteng emas, puffed up, sarta boga bintik kéju dina beungeut cai.
- Tetep dina chipas lemes, mun anjeun nyandak eta kaluar tina oven, mindahkeun kana rak kawat pikeun niiskeun lengkep. Nyimpen aranjeunna dina wadahna airtight atawa kantong zip-konci pikeun ngajaga freshness maranéhanana. Ulah overcooking; 15 nepi ka 17 menit waktu baking geus cukup pikeun aranjeunna asak.
Resep nu patali:
resep
gampil Chipa Pati
bahan
- 1 kg. Aci Yuca
- 300 g. mantega , suhu kamar
- 6 gede endog , suhu kamar
- 3 teaspoons uyah halal (secukupnya)
- 8 oz (1 cup) buttermilk atawa sakabeh susu , suhu kamar
- 700 g. Abon Méksiko atanapi Queso Panela Basket sapertos El Viajero atanapi Queso de Freir "Keju bodas seger pikeun ngagoreng" sapertos Tropical Brand , ancur
- 20 g (2 Sendok) siki anise , rasa
- 15 g (1 séndok) Baking powder
- 40 g ( 4 sendok) Susu sakabeh garing kayaning Nido Brand , pilihan
parentah
- Preheat oven anjeun ka 500 ° F (260 ° C) jeung garis dua loyang 13x18x1 jeung kertas parchment.
- Dina mangkok campur kode badag, ngagabungkeun aci tapioka, uyah, anise, sarta baking powder.
- Dina permukaan kerja anu bersih, tuang campuran pati yuca sareng ngabentuk sumur di tengahna. Tambahkeun mentega lemes jeung endog, campur kana aci jeung ramo Anjeun nepi ka creamy.
- Laun ngasupkeun bahan garing kana campuran baseuh ku leungeun nepi ka ngabentuk crumb kasar. (The crumb kasar kedah muncul leupas tapi tetep babarengan nalika dipencet.)
- Campur dina kéju dugi ogé terpadu.
- Lalaunan nambahkeun buttermilk, cukup pikeun nyieun adonan gampang knead tapi teu teuas teuing. Knead ku leungeun nepi ka adonan jadi kompak tur beueus. Catetan: Anjeun bisa jadi teu kudu make sagala buttermilk nu; mun geus lemes teuing, tambahkeun tipung tapioka saeutik deui.
- Knead adonan ngagunakeun keuneung leungeun anjeun pikeun nyorong eta jauh ti anjeun, lajeng kumpulkeun deui maké scraper bangku. Nuluykeun nepi ka adonan lemes, kompak, sarta henteu deui nempel kana beungeut atawa leungeun anjeun, ngeunaan 4-5 menit. Catetan: adonan kudu boga konsistensi lemes kawas playdough lamun rengse.
- Panutup adonan ku anduk dapur beresih jeung ninggalkeun pikeun 15-20 menit.
- Pikeun ngabentuk chipas, ciwit kaluar sapotong adonan jeung gulung kana bal, ngeunaan 130g unggal. Gulung kana log 8 inci, gabungkeun tungtung pikeun ngabentuk bunderan, teras pencét pikeun ngégél. Pikeun wangun diagonal, gulung kana 9 inci panjang, diaméterna log 2 inci sarta potong keureut diagonal 3 inci.
- Teundeun adonan ngawangun dina loyang disusun jeung Panggang nepi ka emas enteng tur puffed, ngeunaan 12-15 menit. Ulah overcook. Ladenan geura.
Catetan
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.