Urang dahar loba empanadas di imah, sarta ieu Paraguayan-diideuan goreng empanada mangrupa salah sahiji masakan favorit urang! Empanada ieu (Sagigireun éta nikmat) basajan nyieun sarta merlukeun ukur sababaraha bahan goah.
Isina diwangun ku abon daging sapi, rempah-rempah, sareng sayuran; endog pindang dicincang ogé aya dina campuran daging.
empanadas ieu ogé juicier ti paling variétas séjén sabab ngawengku jumlah alus bawang dina racikanana; bawang bombay ngajaga daging ngeusian beueus. Keusikanna dibungkus dina adonan anu diwangun ku tipung serbaguna, mantega, cai, sareng uyah.
Tungtungna, empanadas ieu digoréng jero dina minyak panas nepi ka coklat emas. Pasangkeun sareng Saos Mangga Habanero ieu pikeun kontras anu amis, gurih, sareng lada.
Luncat ka:
Kumaha Jieun Empanada Adonan
Dina mangkok a nangtung adun dipasangan kantétan kait adonan, campur tipung, mentega lemes, gula, jeung uyah dina speed sedeng nepi ka tuntas blended.
Kalayan motor jalan, lalaunan tambahkeun cai tiis sareng aduk dugi ka bentuk adonan anu lemes sareng lentur, 7 dugi ka 10 menit. Mindahkeun ka permukaan kerja bersih enteng dusted jeung tipung jeung kneaded hiji atawa dua kali, ngan cukup pikeun ngabentuk bal rapih.
Mindahkeun kana mangkok badag, mungkus dina bungkus plastik, sarta refrigerate salila sahenteuna 30 menit atawa nepi ka sapeuting.
Dina permukaan kerja datar unfloured, gulung adonan kana lambaran kandel ⅛ inci; antepkeun adonan salila 10 menit. Lajeng, motong kaluar disc maké cutter buleud 5 nepi ka 6 inci atawa saucer; gumantung kana sabaraha badag anjeun resep, Kuring make tutup kaca 6 ''.
Lajeng, kumpulkeun scraps, tambahkeun kana sésana adonan, sarta gulung kaluar bets sejen bunderan; ngulang deui jeung sesa scraps.
Panutup cakram ku pilem nempel sareng tiis bari anjeun nyiapkeun keusikan. Lamun henteu langsung dipaké, make lilin atawa kertas parchment pikeun misahkeun tumpukan jeung refrigerate atawa freeze eta pikeun pamakéan engké.
Kumaha Jieun Endog Atos
Teundeun endog dina pot cai dina stovetop, kalawan sahenteuna hiji inci cai nutupan aranjeunna. Kulub endog. Hurungkeun panas jeung mawa cai ka kulub rolling. Simmer endog dina cai nu ngagolak salila lima belas menit pikeun meunangkeun bodas teguh jeung yolks.
Ngagunakeun séndok slotted, piceun endog tina pot jeung nempatkeun eta dina mandi és dina mangkok badag. Niiskeun endog dina cai tiis bakal ngeureunkeun prosés masak sareng ngagampangkeun nanganan endog nalika mesek.
Nalika endog tos rengse tiis kana suhu kamar - kira lima belas menit - gently ketok endog dina loket atawa tabel pikeun rengat mesek. Ketok tungtung luhur endog jeung tungtung handap saméméh ngetok sisi endog pikeun megatkeun cangkang endog.
Taliti mesek endog, mimitian ti tungtung lega handap endog, pikeun megatkeun saku hawa antara endog jeung cangkang. Lajeng, gently mesek kaluar cangkang pikeun nyegah pegatna bodas endog.
Pat, garing ku anduk kertas sareng nempatkeun kana mangkok. Ngagunakeun garpu, mince endog, nutupan kalayan bungkus plastik, sarta nyimpen dina kulkas nepi ka siap dipaké.
Kumaha Jieun Sapi Keusikan
Dina pot nonstick badag, ngagabungkeun sapi, 2 sendok minyak zaitun, cai, bouillon sapi, lada hideung, flakes cabe beureum, cumin, paprika, sarta bawang bodas; aduk jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas.
Ngurangan panas ka low, nutupan, sarta simmer, aya kalana aduk, nepi ka daging sapi lembut salila kira 1 jam. Cabut tutup sareng ningkatkeun panas ka luhur dugi ka garing dugi ka juicy tapi garing salami 3 dugi ka 5 menit.
Tambahkeun bawang jeung peppers jeung masak nepi ka lemes, ngeunaan 10 menit. Tambahkeun peterseli jeung masak pikeun sejen 10 menit pikeun ngaleungitkeun sagala kaleuwihan cair; campuran kudu beueus tapi teu runny.
Rasakeun sareng saluyukeun bumbu upami diperyogikeun. Saterusna, gawe dina bets, mindahkeun campuran daging ka processor dahareun atawa Blénder jeung pulsa nepi ka coarsely abon; Ulah overdo eta, atawa anjeun bakal perlu up kalawan puree.
Salajengna, mindahkeun unggal bets campuran daging abon kana mangkok campur kode badag tur gaul dina endog minced. Hayu eta niiskeun ka suhu kamar, teras nutupan jeung refrigerate nepi ka siap dipaké.
Kumaha Ngumpul
Garis 2 loyang badag kalawan parchment; sisihkan.
Sakali sapi geus leuwih tiis, digawé gancang jadi adonan teu haneut teuing dina leungeun anjeun, porsi ngeunaan 2 spoonfuls di tengah unggal disc empanada, ninggalkeun wates 1 inci sabudeureun tepi.
Ulah ngahontal edges kalawan keusikan sabab oiliness bakal nyegah segel alus.
Basahkan ujung ramo anjeun ku cai sakedik sareng lembabkeun ujung bunderan ku ramo anjeun sakitar satengah wates; lajeng gently melu leuwih nepi ka edges papanggih pikeun ngégél kana bentuk satengah bulan.
Crimp ujungna ku garpu, miceun kantong hawa nalika anjeun angkat. Ngulang jeung rounds sésana jeung ngeusian. Teundeun aranjeunna dina kulkas pikeun chill dugi anjeun siap tumis aranjeunna.
Kumaha Goreng
Dina pot 2-quart, panas minyak suuk ka 350 derajat F. Gently dieunakeun 2 ka 3 empanadas kana minyak panas jeung ngagoreng nepi ka coklat emas, 3 menit per sisi, nyaluyukeun panas sakumaha diperlukeun.
Mindahkeun kana anduk kertas pikeun solokan. Sajikan Panas.
Resep nu patali:
resep
Empanadas gampang
pakakas
bahan
Pikeun ngeusian Empanada
- 1 kg (2.2 lbs) Boneless Beef Chuck, dipangkas jeung cubed
- 3 bawang konéng sedeng , dadu halus
- 1 Poblano Pepper atanapi bel peppers héjo , dicincang halus
- 1 bel beureum cabe , dicincang halus
- 1 cabé konéng atawa jeruk , dicincang halus
- 5 Cengkéh bawang bodas , dicincang halus
- 2 Sendok tambahan minyak zaitun parawan
- ¼ séndok taneuh cabe hideung; nyaluyukeun kana rasa
- 1 séndok flakes cabe beureum; nyaluyukeun kana rasa
- 1 séndok paprika amis
- 1 sendok tambah 2 sendok bouillon rasa sapi knorr
- 1 séndok taneuh cumin , secukupnya (opsional)
- 1 kebat seger peterseli Italia atanapi cilantro , dicincang halus (batang dibuang)
- 4 endog pindang keras , dicincang
- Uyah Pink Himalaya atanapi uyah halal, Rasakeun tur saluyukeun bumbu jeung uyah lamun perlu.
- 1.5 liter (6 gelas) Minyak kacang atanapi sunflower pikeun ngagoreng atanapi minyak goreng nétral
Pikeun adonan Empanada:
- 1kg kg (8 Cups) tipung serbaguna
- 300 g ( 2 batang tambah 5 sendok) mentega unsalted, suhu kamar
- 2 teaspoons Uyah Himalaya pink atawa uyah halal
- 30 g (2 sendok) gula
- 325 ml cai, tiis
parentah
Kumaha Jieun Empanada Adonan
- Dina mangkok mixer stand dipasangan kantétan hook adonan, ngagabungkeun tipung, softened mentega, gula, jeung uyah dina speed sedeng nepi ka tuntas blended. Kalayan motor jalan, lalaunan tambahkeun cai tiis sareng aduk dugi ka bentuk adonan anu lemes sareng lentur, 7 dugi ka 10 menit.
- Mindahkeun ka permukaan kerja bersih enteng dusted jeung tipung jeung kneaded hiji atawa dua kali, ngan cukup pikeun ngabentuk bal rapih. Bungkus dina bungkus plastik sareng nempatkeun dina kulkas salami 4 jam dugi ka sapeuting.
- Dina permukaan kerja datar un-floured, gulung kaluar adonan kana ⅛ lambar kandel ⅛ inci; antepkeun adonan salila 10 menit. Lajeng, motong kaluar disc ngagunakeun 5 ka 6 inci rounds cutter atanapi saucer; gumantung kana sabaraha badag anjeun resep, Kuring make tutup kaca 6 ''.
- Lajeng, kumpulkeun scraps, tambahkeun kana sésana adonan, sarta gulung kaluar bets sejen bunderan; ngulang deui jeung sesa scraps. Panutup cakram ku pilem cling sarta chill bari anjeun nyiapkeun keusikan atawa lamun teu dipaké langsung, make lilin atawa kertas parchment pikeun misahkeun tumpukan jeung refrigerate atawa freeze ngagunakeun engké.
Kumaha Jieun Endog Kulub
- Teundeun endog dina pot cai dina stovetop kalawan sahenteuna hiji inci cai nutupan endog. Kulub endog. Hurungkeun panas jeung mawa cai ka kulub rolling. Simmer endog dina cai nu ngagolak salila lima belas menit pikeun meunangkeun bodas teguh jeung yolks endog.
- Ngagunakeun séndok slotted, piceun endog tina pot jeung nempatkeun eta dina mandi és dina mangkok badag. Niiskeun endog dina cai tiis bakal ngeureunkeun prosés masak sareng ngagampangkeun nanganan endog nalika mesek.
- Nalika endog tos rengse tiis kana suhu kamar - kira lima belas menit - gently ketok endog dina loket atawa tabel pikeun rengat mesek. Ketok tungtung luhur endog jeung tungtung handap saméméh ngetok sisi endog pikeun megatkeun cangkang endog.
- Taliti mesek endog, mimitian ti tungtung lega handap endog pikeun megatkeun saku hawa antara endog jeung cangkang. Lajeng, gently mesek kaluar cangkang pikeun nyegah pegatna bodas endog. Pat, garing ku anduk kertas, sareng nempatkeun kana mangkok. Ngagunakeun garpu, mince endog, nutupan kalayan bungkus plastik, sarta nyimpen dina kulkas nepi ka siap dipaké.
Kumaha Jieun Empanada Keusikan
- Dina pot nonstick badag, ngagabungkeun sapi, 2 sendok minyak zaitun, cai, bouillon sapi, lada hideung, flakes cabe beureum, cumin, paprika, sarta bawang bodas; aduk jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas.
- Ngurangan panas ka low, nutupan, sarta simmer, aya kalana aduk, nepi ka daging sapi lembut salila kira 1 jam. Cabut tutup, sareng ningkatkeun panas dugi ka luhur sareng ngantep garing dugi ka tampilan juicy tapi garing salami 3 dugi ka 5 menit.
- Tambahkeun bawang jeung peppers jeung masak nepi ka lemes, ngeunaan 10 menit. Tambahkeun peterseli jeung masak pikeun sejen 10 menit pikeun ngaleungitkeun sagala kaleuwihan cair; campuran kudu beueus tapi teu runny.
- Rasakeun sareng saluyukeun bumbu upami diperyogikeun. Saterusna, gawe dina bets, mindahkeun campuran daging ka processor dahareun atawa Blénder jeung pulsa nepi ka coarsely abon; Ulah overdo eta, atawa anjeun bakal perlu up kalawan puree. Salajengna, mindahkeun unggal bets campuran daging abon kana mangkok campur kode badag tur gaul dina endog minced. Niiskeun ka suhu kamar, teras tutup sareng refrigerate dugi ka siap dianggo.
Kumaha Ngumpul
- Baris 2 loyang badag kalayan parchment; sisihkan. Sakali daging sapi geus tiis, digawé gancang, jadi adonan teu haneut teuing dina leungeun anjeun, porsi ngeunaan 2 spoonfuls di tengah unggal disc empanada, ninggalkeun wates 1 inci sabudeureun tepi; ulah ngahontal edges kalawan keusikan sabab oiliness bakal nyegah segel alus.
- Basahkan ujung ramo anjeun ku cai sakedik sareng lembabkeun ujung bunderan ku ramo anjeun sakitar satengah wates; lajeng gently melu leuwih nepi ka edges papanggih pikeun ngégél kana bentuk satengah bulan.
- Crimp tepi ku garpu, miceun sagala kantong hawa anjeun balik. Ngulang jeung rounds sésana jeung ngeusian. Teundeun empanadas dina kulkas pikeun chill dugi anjeun siap tumis aranjeunna.
Kumaha Fry Empanadas
- Dina pot 2-quart, panas minyak suuk ka 350 derajat F. Gently dieunakeun 2 ka 3 empanadas dina hiji waktu kana minyak panas jeung ngagoreng nepi ka coklat emas, 3 menit per sisi, nyaluyukeun panas sakumaha diperlukeun. Mindahkeun kana anduk kertas pikeun solokan. Sajikan Panas.
Catetan
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.