Прославите сезону са овим лаким, укусним и декадентним Бундева Рецепт за флан (Флан де Цалабаза) који је савршено зачињен, ултра кремаст и преливен сочном карамелом од ваниле, што га чини врхунским слатким завршетком; на Дан захвалности или било коју празничну гозбу!
Скочи на:
Како направити карамел
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У средњем тигању на средњој ватри додајте 1 шољу шећера. Кувајте шећер, повремено мешајући, док се не растопи и не порумени око ивица.
Користите гумену лопатицу отпорну на топлоту да повуците растопљени шећер око ивица према центру неотопљеног шећера; ово ће помоћи да се шећер равномерно топи.
Наставите са кувањем и вуците отопљени шећер док се не истопи и карамела не постане једнолично тамно јантарна (треба да има мирис карамеле, али не загорео), укупно око 10 до 12 минута. (Ако још увек имате нерастворене грудвице шећера, мешајте их са ватре док се не истопи.)
Затим пажљиво сипајте воду собне температуре у отопљени шећер док непрестано мешате мешавину отпорном на топлоту гуменом лопатицом лагано нагнутом да вас врела пара не опече. Мешавина ће снажно испарити и испарити, а нешто шећера може да се стврдне и кристализује. Не брини; наставите да мешате смешу на средњој ватри 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи и карамела не постане глатка.
Пазите да не прекувате карамел, јер може брзо да загори и постане горак. Сипајте карамел на дно (8) 9 оз Рамекинс; брзо завртите около да прекријете све дно и стране. Положите крпу за суђе на дно посуде за печење, ставите рамекинс на пешкир и оставите да се потпуно охладе.
Како направити флан од бундеве
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У међувремену ставите заслађено кондензовано млеко, испарено млеко и конзервирана бундева у чинији електричног миксера са наставком за мућење и умутите на средњој ниској брзини док не постане глатко.
Умутите жуманца, јаја, ванилију, гроунд циннамон, каранфилић и млевени мушкатни орашчић. Процедите смешу кроз фину цедиљку у велику шољу за мерење да бисте обезбедили глатку флашу. Полако сипајте у тепсију обложену карамелом да бисте избегли стварање мехурића ваздуха.
Ставите тепсију у тепсију довољно велику да држите плех за торту раван и напуните га са толико вруће воде да дође до половице ивица калупа за торту.
Пеците у средини рерне 70 до 75 минута док се крема не стегне. Биће чврста, али ће се и даље лагано помицати у средини; нож уметнут у средину флана ће изаћи чист. Извадите флан из воденог купатила, ставите га на решетку за хлађење и потпуно охладите. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 3 сата или преко ноћи.
Како одлепити флан од бундеве
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Уклони Бундева Извадити из фрижидера и оставити да одстоји на собној температури око 10 минута. Напуните плитку тепсију врелом водом. Умочите дно посуде у врелу воду на минут пре него што га окренете тако да се карамела опусти са дна.
Прођите ножем по ободу тигања и обавезно дохватите карамелу на дну; лагано нагните посуду да би мало карамеле ушло у празнину. Пажљиво окрените округли тањир са ободом преко тигања. Зграбите оба, пажљиво окрените флан на тањир. Сипајте и остружите карамел на Бундева Флан. Исеците на коцкице и послужите. Уживајте!😋
Повезани рецепти:
- Оранге Флан
- Пумпкин Флан
- Цоффее Флан
- Флан де Дулце де Лецхе
- Без печења флана
- Пассион Флан без печења
Рецепт
Еаси Пумпкин Флан
Састојци
За карамелу:
- 1 шоља гранулисани шећер
- ½ шоља вода собна температура
За флан од бундеве:
- 1 (14 унци) може засладити кондензовано млеко
- 1 (12 унци) може да испари млеко
- 1 (15 оз/425г) 100% пире од бундеве у конзерви (не фил за питу)
- 5 велика жуманца , собна температура
- 3 јаја , собна температура
- 3 кашичице екстракт чисте ваниле
- КСНУМКС ½ кашичице гроунд циннамон
- ½ кашичица млевени мушкатни орашчић
- ¼ кашичица гроунд цловес
инструкције
Како направити карамел
- У средњем тигању на средњој ватри додајте 1 шољу шећера. Кувајте шећер, повремено мешајући док не почне да се топи и не добије смеђу боју око ивица. Користите гумену лопатицу отпорну на топлоту да повуците растопљени шећер око ивица према центру неотопљеног шећера; ово ће помоћи да се шећер равномерно топи.
- Наставите са кувањем и повлачењем растопљеног шећера док се сав шећер не отопи и карамела не постане једнолично тамно јантарна (треба да мирише карамеласто, али не загорело), укупно око 10 до 12 минута. (Ако још увек имате нерастворене грудвице шећера, мешајте га са ватре док се не истопи.)
- Затим пажљиво сипајте воду собне температуре у отопљени шећер док непрестано мешате мешавину отпорном на топлоту гуменом лопатицом лагано нагнутом да вас врела пара не опече. Мешавина ће снажно пробушити и парити, а део шећера ће се можда стврднути и кристализовати, али не брините; само наставите да мешате смешу на средњој ватри још 1-2 минута док се шећер потпуно не отопи и карамела не постане глатка.
- Пазите да не прекувате карамел, јер може брзо да загори и постане горак. Сипајте карамел на дно (8) 9оз Рамекинса; брзо завртите около да прекријете све дно и стране. Положите крпу за суђе на дно посуде за печење, ставите рамекинс на врх пешкира и оставите да се потпуно охладе.
Како направити флан од бундеве
- Напомена: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- У међувремену, ставите заслађено кондензовано млеко, испарено млеко и бундеву из конзерве у посуду електричног миксера са наставком за мућење и умутите на средњој ниској брзини док не постане глатка.
- Умутите жуманца, јаја, ванилију, млевени цимет, каранфилић и млевени мушкатни орашчић. Процедите смешу кроз фину цедиљку у велику шољу за мерење да бисте били сигурни да ће флан бити савршено глатка. Полако сипајте у тепсију обложену карамелом да бисте избегли стварање мехурића ваздуха.
- Ставите тепсију у тепсију довољно велику да држите плех за торту раван и напуните посуду за печење са довољно вруће воде да дође до половице ивица калупа за торту. Пеците у средини рерне 70 до 75 минута док се крема не стегне.
- Биће чврста, али ће се и даље лагано помицати у средини; нож уметнут у средину флана ће изаћи чист. Извадите флан из воденог купатила, ставите га на решетку за хлађење и потпуно охладите. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 3 сата или преко ноћи.
Како одлепити бундеву
- Напомена: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
- Извадите флан од бундеве из фрижидера и оставите да одстоји на собној температури око 10 минута. Напуните плитку посуду врелом водом. Уроните дно тигања у врелу воду на минут пре него што га окренете, тако да се карамела олабави са дна тигања.
- Прођите ножем по ободу тигања, обавезно дохватите карамелу на дну; лагано нагните посуду да би мало карамеле ушло у празнину. Пажљиво окрените округли тањир са ободом преко тигања.
- Зграбите оба, пажљиво окрените флан на тањир. Сипајте и остружите карамел на флан од бундеве. Исеците на коцкице и послужите. Уживајте!😋
белешке
- За чување: Пумпкин Флан добро покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 3-4 дана.
- За загревање: Скините пластичну фолију и ставите рамекинс у плитку посуду за печење напуњену топлом водом. Загрејте флан у претходно загрејаној рерни на 350°Ф (175°Ц) 10-15 минута или док се не загреје. Алтернативно, можете поново загрејати појединачне порције у микроталасној пећници на око 20-30 секунди сваки док се не загреју.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.