Кикирики крхки је класичан слаткиш који многи воле. Ова хрскава и слатка посластица комбинује се меласа, печени кикирики, и млевени кикирики, а затим кува смешу до фазе тврдог крека.
Добијени слаткиши су и укусни и задовољавајући и представљају одличну ужину или десерт. Кикирики крхки је такође популаран поклон током празничне сезоне и може се лако направити код куће са само неколико састојака и мало стрпљења.
У овом рецепту ћемо вас провести кроз кораке како да ваш домаћи кикирики постане крхки који ће импресионирати ваше пријатеље и породицу.
Како направити кикирики крхким
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте рерну на 350 °Ф (176.67 °Ц). Раширите кикирики у равном слоју и тостирајте око 10 минута. Не остављајте их предуго; могли би да изгоре и постану горки.
У велики лонац од нерђајућег челика сипајте меласу и прокувајте. Кувајте на умерено јакој ватри, повремено мешајући, док карамела не постане густа са чврстим мехурићима и не забележи 245⁰Ф-250 °Ф на термометру за слаткише, око 10 или 15 минута.
Пошто меласа даје смеши тамну боју, тешко је рећи да ли је достигла фазу чврсте кугле.Топло бих препоручио употребу термометра за слаткише или можете користити тест воде:
Убаците мало овог сирупа у хладну воду и он ће формирати чврсту куглу, која се неће спљоштити када је извадите из воде, али остаје савитљива и спљоштиће се када се стисне).
Умешајте кикирики и наставите да кувате и мешајте док се не згусне. Додајте млевени кикирики и наставите са кувањем док не постане златно браон или не достигне фазу тврде пукотине, 300⁰-310⁰Ф.
Уклоните и одмах остружите Дулце де Мани на лим за печење намазан путером 9×5. Користећи полеђину силиконске лопатице или кашике (лагано је науљите ако се лепи), раширите крто у дебео или танак, равномеран слој. Радите брзо.
Употријебите оштар кухарски нож да исечете ломљиво док је још топло. Остављање крхког да се превише охлади пре ширења може утицати на текстуру. Пустите да се потпуно охлади, око 30 минута. Пребаците у затворену посуду и држите на хладном и сувом месту.
Повезани рецепти:
Рецепт
Лако ломљиво од кикирикија
Састојци
- ½ литара (око 2 шоље) Меласа
- 500 g neslani pečeni kikiriki (цела)
- 50 g neslani pečeni kikiriki , земља
инструкције
- Загрејте рерну на 350 °Ф (176.67 °Ц). Раширите кикирики у равном слоју и тостирајте око 10 минута. Не остављајте их предуго, јер би могле да изгоре и постану веома горке.
- У велики лонац од нерђајућег челика сипајте меласу и прокувајте. Кувајте на умерено јакој ватри, повремено мешајући, док карамела не постане густа са чврстим мехурићима и не забележи 245⁰Ф-250 °Ф на термометру за слаткише, око 10 или 15 минута.
- Пошто меласа мешавини даје тамну боју, тешко је рећи да ли је достигла фазу чврсте кугле. Топло бих препоручио употребу термометра за слаткише или можете користити тест воде:
- Убаците мало овог сирупа у хладну воду и он ће формирати чврсту куглу, која се неће спљоштити када је извадите из воде, али остаје савитљива и спљоштиће се када се стисне). Умешајте кикирики и наставите да кувате и мешајте док не почне да се згушњава.
- Додајте млевени кикирики и наставите са кувањем док не постане златно браон или не достигне степен тврдог пуцања, 300⁰-310⁰Ф.
- Уклоните и одмах остружите Дулце де Мани на лим за печење намазан путером 9×5. Користећи полеђину силиконске лопатице или кашике (лагано је науљите ако се лепи), раширите крто у дебео или танак, равномеран слој. Радите брзо.
- Употријебите оштар кухарски нож да исечете крхко месо док је још топло. Остављање крхког да се превише охлади пре ширења може утицати на текстуру. Пустите да се потпуно охлади, око 30 минута. Пребаците у затворену посуду и држите на хладном и сувом месту
белешке
- За чување: Чувајте Кикирики Бриттле у херметички затвореној посуди на собној температури до 2 недеље. Чување кикирикија крхког на хладном и сувом месту даље од директне сунчеве светлости је неопходно како би се спречило да постане лепљив или мекан.
- За загревање: Ако је ваш кикирики ломљив или постао мекан, можете га поново загрејати да бисте му вратили хрскавост. Загрејте рерну на 350°Ф (175°Ц) и раширите комаде кикирикија у једном слоју на плеху. Пеците 5-7 минута или док кикирики поново не постане врућ и хрскав. Обавезно оставите да се потпуно охлади пре сервирања.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.