Домаћа крема од чоколадног пецива додаје укусну ноту вашим десертима. Ова кремаста мешавина комбинује богату чоколаду са глатком кремом за пециво.
Овај диван преокрет нашег класика рецепт крема пастелера спаја богатство какао праха и горко-слатке чоколаде, стварајући појачан укус чоколаде.
Савршено за пуњење тартс, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Ако више волите верзију са белом чоколадом, једноставно следите рецепт, изоставите какао прах и горку чоколаду, а уместо тога на крају додајте 250 г отопљене беле чоколаде. Припремите се за рајску посластицу која ће освојити ваше непце!😋
Како направити крему од чоколадног пецива
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У велику посуду отпорну на топлоту додајте горку чоколаду; издвојити. У средњем тигању од нерђајућег челика, умутити млеко, какао и половину шећера док се какао потпуно не раствори.
Укључите махуну ваниле заједно са оструганим семенкама. Ако користите екстракт ваниле, додаћете га касније.
Ставите смешу да лагано проври на средњој ватри уз непрекидно мешање да се шећер раствори и спречи да смеса загори на дну лонца.
Будите пажљиви током овог процеса како бисте избегли превривање, подешавајући топлоту по потреби.
Док се млечна смеша загрева, припремите смесу од жуманца. У посебној посуди умутите жуманца, кукурузни скроб, со и преостали гранулирани шећер док не постане глатка и бледо жута.
Овај процес обично траје око 5 минута. Овај корак је кључан јер помаже у стварању кремасте и слатке креме од чоколадног пецива.
Када млеко тек прокључа, извадите махуну ваниле (ако користите) и полако сипајте малу количину врућег млека у мешавину јаја уз непрекидно мешање.
Ово се зове каљење и помаже у спречавању згрушавања. Остатак врућег млека постепено сипајте у чинију са смесом жуманца уз стално мућење.
Сипајте смешу назад у шерпу и ставите је на средњу ватру. Чоколадну крему за пециво кувајте уз стално и снажно мешање пјењачом како бисте спречили стварање грудвица и обезбедили равномерно кување.
Наставите са кувањем док се смеса не згусне и лагано проври, а метлица не остави траг у њој. Ово обично траје око 8 минута. Желите да крема за пециво добије конзистенцију попут пудинга.
Када се чоколадна крема за пециво згусне, склоните шерпу са ватре. Мешајте путер док се путер не отопи. Затим, крему за пециво одмах прелијте преко горке чоколаде.
Мутите док се чоколада потпуно не отопи. Покријте пластичном фолијом притиснутом директно на површину креме за пециво (да спречите стварање коже) и оставите да се охлади на собној температури. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата или док се не охлади пре употребе.
Повезани рецепти
Рецепт
Лака крема за чоколадно пециво
Састојци
- 1 цео махуне ваниле, раздвојте по дужини и семенке остружите малом кашиком или 1 кашика чистог екстракта ваниле
- КСНУМКСг (⅓ шоље) кукуруз
- КСНУМКСг (¾ шоље) шећер, подељен
- 500 ml цело млеко
- 3 велики жуманца
- КСНУМКСг (½ шоље) незаслађени какао прах
- КСНУМКСг (1 шоља) горко , исецкан
- 3 кашике неслани путер , опционо
инструкције
- У велику посуду отпорну на топлоту додајте горку чоколаду; издвојити. У средњем тигању од нерђајућег челика умутите млеко, какао и половину шећера док се какао потпуно не раствори. Укључите махуну ваниле заједно са оструганим семенкама. Ако користите екстракт ваниле, додаћете га касније. Ставите смешу да лагано проври на средњој ватри уз непрекидно мешање да се шећер раствори и спречи да смеса загори на дну лонца. Будите пажљиви током овог процеса како бисте избегли превривање, подешавајући топлоту по потреби.
- Док се млечна смеша загрева, припремите смесу од жуманца. У посебној посуди умутите жуманца, кукурузни скроб, со и преостали гранулирани шећер док не постане глатка и бледожута. Овај процес обично траје око 5 минута. Овај корак је кључан јер помаже у стварању кремасте и слатке креме од чоколадног пецива.
- Када млеко тек прокључа, извадите махуну ваниле (ако користите) и полако сипајте малу количину врућег млека у мешавину јаја уз непрекидно мешање. Ово се зове каљење и помаже у спречавању згрушавања. Остатак врућег млека постепено сипајте у чинију са смесом жуманца уз стално мућење.
- Сипајте смешу назад у шерпу и ставите је на средњу ватру. Чоколадну крему за пециво кувајте уз стално и снажно мешање пјењачом како бисте спречили стварање грудвица и обезбедили равномерно кување. Наставите са кувањем док се смеса не згусне и лагано проври, а метлица не остави траг у њој. Ово обично траје око 8 минута. Желите да крема за пециво добије конзистенцију попут пудинга.
- Када се чоколадна крема за пециво згусне, склоните шерпу са ватре. Мешајте путер док се путер не отопи. Затим крему за пециво одмах прелијте преко горке чоколаде. Мутите док се чоколада потпуно не отопи. Покријте пластичном фолијом притиснутом директно на површину креме за пециво (да спречите стварање коже) и оставите да се охлади на собној температури. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата или док се не охлади пре употребе.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.