Када су у питању колачићи са комадићима чоколаде, постоје два главна табора: они који их воле мекане и жвакане и они који воле да су хрскави.
У овом рецепту смо комбиновали најбоље од оба света и направили мекани и жвакаћи колачић са комадићима чоколаде комбиновањем светло браон и гранулисаног шећера. Ми такође додао пржене орахе, који су додали нову димензију укуса и текстуре.
Међутим, ако тражите хрскаве колачиће са комадићима чоколаде, повећајте бели шећер, смањите смеђи шећер или га потпуно изоставите.
Како направити колачиће од чоколаде
Белешка: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Умутите да сједините брашно и соду бикарбону у великој посуди; издвојити.
Умутите путер и оба шећера на средњој и високој брзини у миксеру са лопатицом (или у великој посуди ако користите ручни миксер) док не постану лагани и пахуљасти, око 4 минута. Додајте јаје и умутите док се не сједини.
Умутите ванилију. По потреби остружите страну посуде. Смањите брзину на средњу, додајте мешавину брашна и мешајте док се не уклопи. На крају, ако користите, умешајте комадиће чоколаде и орахе.
Пребаците тесто за колаче у средњу посуду, добро га покријте и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.
Ако се хлади 3+ сата, оставите тесто за колачиће да одстоји на собној температури најмање 30 минута пре него што га уваљате у куглице; тесто за колачиће ће бити веома круто након толико времена у фрижидеру.
Загрејте рерну на 375 °Ф. Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне. Линија два листови за печење са пергамент папиром; издвојити.
(Ако имате само 1 плех, пустите да се потпуно охлади између серија) Користећи куглицу за сладолед од 1.5 инча или порцијску кашику, извуците тесто у округле кругове величине кашике, стружући сваки о чинију док хватате.
Сваку хумку заролајте у рукама да формирате лопту. Тесто ће бити веома мекано, па пажљиво рукујте њиме и радите брзо.
Сваку куглицу убаците у мешавину цимета и шећера и заролајте да се добро обложи. Ставите на припремљени лим за печење, на удаљености од око 2 до 3 инча.
Пеците један по лист 10 минута док се колачићи не напухну и врхови не испуцају; не препећи.
Извадите из рерне и оставите да се мало охладе на плеху, а затим пренесите колачиће на решетку да се потпуно охладе. Поновите формирање преосталог теста у лоптице. Чувајте чоколадне колачиће у херметички затворени контејнер.
Повезани рецепти:
- Лицитарски колачићи
- Колачићи од меласе
- Тхумбпринт Цоокиес
- Пецан Сновбалл Цоокиес
- Оатмеал Цоокиес
- Цхоцолате Цхип Цоокиес
Рецепт
Лаки колачићи од чоколаде
алат
Састојци
- 2 штапићи несланог путера , омекшао
- ⅔ шоља гранулисани шећер
- 1 кашика екстракта ваниле
- ¾ шоља светло смеђи шећер
- КСНУМКС ½ шоље вишенамјенско брашно , кашиком и поравнати
- ½ кашичица кошер соли
- 1 кашичица прашак за пециво
- 2 Велика јаја , собна температура
- 10 oz Горки чоколадни чипс као што је Гхирарделли Бранд
- 1 шоља тостирани ораси или пекани , исецкан
инструкције
- Умутите да сједините брашно и соду бикарбону у великој посуди; издвојити. Умутите путер и оба шећера на средњој и великој брзини у посуди самостојећег миксера са наставком за лопатице (или у великој посуди ако користите ручни миксер) док не постану лагани и пахуљасти, око 4 минута. Додајте јаје и умутите док се не сједини. Умутите ванилију. По потреби остружите страну посуде. Смањите брзину на средњу, додајте мешавину брашна и умутите док се не уклопи. На крају, ако користите, умешајте комадиће чоколаде и орахе.
- Пребаците тесто за колаче у средњу чинију, добро га покријте и оставите у фрижидеру најмање 30 минута. Ако се хлади 3+ сата, оставите тесто за колачиће да одстоји на собној температури најмање 30 минута пре него што се уваља у куглице; тесто за колачиће ће бити веома круто након толико времена у фрижидеру.
- Формирајте и испеците колачиће од чоколаде: Загрејте рерну на 375 °Ф. Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне. Обложите два плеха папиром за печење; издвојити. (Ако имате само 1 плех, пустите да се потпуно охлади између серија).
- Користећи куглицу за сладолед од 1.5 инча или порцијску кашику, извуците тесто у округле кругове величине кашике, стружући сваки о чинију док хватате. Сваку хумку заролајте у рукама да формирате лопту. Тесто ће бити веома мекано, па пажљиво рукујте и радите брзо. Сваку куглицу убаците у мешавину цимета и шећера и заролајте да се добро обложи. Ставите на припремљени лим за печење, на удаљености од око 2 до 3 инча.
- Пеците један по лист док колачићи не напухну и врхови не почну да пуцкетају, 10 минута; не препећи. Извадите из рерне и оставите да се мало охладе на плеху, а затим пренесите колачиће на решетку да се потпуно охладе. Поновите формирање преосталог теста у лоптице. Чувајте чоколадне колачиће у херметички затвореној посуди.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.