Chipa Асадор је омиљени и традиционални парагвајски хлеб од сира направљен од јука скроба, јаја, млека, сира и семена аниса. Овај укусни хлеб има јединствену текстуру и укус, са благо хрскавом спољашњошћу и меком унутрашњости која се жваће.
Chipa често се ужива као ужина или доручак у Парагвају и главна је храна ове земље. Иако се традиционално прави од масти, омекшани путер или уље се могу користити као замена.
У овом рецепту ћемо користити путер да направимо ове укусне и слане пецива са сиром. Зато се припремите да уживате у дивном укусу Парагваја уз овај једноставан за праћење Chipa Рецепт за роштиљ!
Како направити Chipa Спит
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Загрејте рерну на 500° Ф. У а Посуда за мешање од 6 литара, помешајте јука скроб и со. Истрљајте семе аниса рукама док не замирише, додајте у мешавину скроба од јуке, промешајте да се сједини и оставите са стране.
Ставите мешавину скроба јуке на чисту, суву радну површину. Направите рупу у средини, широку око 8 инча (веће је боље). Додајте омекшани путер и јаја у рупу; прстом добро измиксајте јаје заједно са путером док се мало не сједини.
Затим додајте мешавину скроба јуке у влажну мешавину мало по мало док се не формира мрвичасто тесто.
Када је довољно јука скроба уграђено у мокру смесу, додајте сир и мешајте рукама док се све добро не сједини.
Затим сипајте мало по мало млаћеницу или млеко и мешајте рукама док се не формира компактно и влажно, али не мокро тесто. Када се смеса сједини у хомогену смесу, онда можете да почнете да месите.
Петом руке размажите тесто од себе док се не заврши, а затим га скупите назад стругачем и наставите да месите док не постане глатко и компактно и лако се одвоји од радне површине и ваших руку.
Овај процес би требало да траје око 4 до 5 минута. Када је готово, тесто треба да има конзистенцију глатког теста. Када постигнете савршену конзистенцију, покријте тесто чистом кухињском крпом и оставите да одстоји најмање 15 до 20 минута пре обликовања. Ово време одмора ће омогућити да се тесто опусти и побољша текстуру вашег коначног производа.
Како одабрати своје штапове
Изаберите штапове који су довољно дуги да их можете држати на удобној удаљености од ватре. Око 24 -30 инча дугачак и 1 инч (2.54 цм) у пречнику.
Користите свеже посечено зелено дрво ако је могуће јер је влажно и неће брзо изгорети. Скините кору оштрим ножем, усмереним даље од вас. Како дрво долази у контакт са храном, добра идеја је одабрати штап са неотровног дрвета.
Пробајте воћно дрво, као што су јабука, наранџа, крушка, шљива или дрвена дршка метле (дезинфицирана). Обавезно ставите штап у ватру на кратко да га стерилишете или га чврсто умотајте алуминијумом за тешке услове и попрскајте површину фолије спрејом за кување или користите уље или путер да спречите Chipa Асадор од лепљења (ако користите алуминијумску фолију и не прскате је спрејом за кување, постоји велика шанса да Chipa Асадор ће се залепити за лимену фолију).
Како кувати
Када припремите штапове, тесто и ватру… Узмите великодушан комад Chipa тесто из посуде и нежно га тапкајте да покрије око 9 до 10 инча од његовог продужетка; поспите исецканим пармезаном Chipa и нежно притисните да приањате са стране. Кувано, окрећући жар (са дрветом или угљем, са пепелом), пазећи да не изгори.
(Запамтите, желите лепу, уједначену топлоту тако да ваша chipa је мекана, запечена и корица споља). Наставите да ротирате chipa док све стране не постану хрскаве, златне и на местима мало угљенисане, око 10 до 15 минута.
Затим послужите Chipa Асадор право са штапа, или гурните chipa искључите када се мало охлади. Уживати!
Повезани рецепти:
Рецепт
Лако Chipa пљувати (Chipa кавуре)
Састојци
- 1 kg Иуца Старцх
- 300 g путер или маст , собна температура
- 6 Велика јаја , собна температура
- 20 g семена аниса
- 600 g Свежи бели сир за пржење ''Куесо де Фреир'' , или куесо панела, измрвљена
- 3 кашичице кошер соли
- 100 ml Пуно млеко или млаћеница
- 100 g Сецкани пармезан , за прскање
инструкције
- Загрејте рерну на 500° Ф. У посуди за мешање од 6 литара помешајте јука скроб и со. Утрљајте семе аниса дланом док не замирише и додајте у мешавину скроба јуке и промешајте да се сједини и оставите са стране. Ставите мешавину скроба јуке на чисту, суву радну површину.
- Направите рупу у средини, широку око 8 инча (веће је боље). Додајте омекшани путер и јаја у рупу; прстом добро измиксајте јаје заједно са путером док се мало не сједини. Затим почните да додајете мешавину скроба јуке у мокру мешавину мало по мало док се не формира мрвичасто тесто. Када се довољно мешавине јука скроба угради у мокру смесу, додајте сир и почните да мешајте рукама док се све добро не уклопи.
- Затим сипајте мало по мало млаћеницу или млеко и почните да мешајте рукама док се не формира компактно и влажно, али не мокро тесто. Када се смеса сједини у хомогену смесу, онда можете да почнете да месите.
- Петом руке размажите тесто од себе док се не заврши, а затим га скупите назад стругачем и наставите да месите док не постане глатко и компактно и лако се одвоји од радне површине и ваших руку. Овај процес би требало да траје око 4 до 5 минута. Када је готово, тесто треба да има конзистенцију глатког теста за игру. Када постигнете савршену конзистенцију, покријте тесто чистом кухињском крпом и оставите да одстоји најмање 15 до 20 минута пре обликовања. Ово време одмора ће омогућити да се тесто опусти и побољша текстуру вашег коначног производа.
Како одабрати свој Chipa Асадор Стицкс
- Изаберите штапове који су довољно дуги да их можете држати на удобној удаљености од ватре. Дугачак око 24 -30 инча и пречник 1 инч (2.54 цм). Ако је могуће, користите свеже посечено зелено дрво јер је влажније и неће тако брзо изгорети. Скините кору оштрим ножем, усмереним даље од вас. Како дрво долази у контакт са храном, добро је изабрати штап од неотровне врсте дрвета. Пробајте воћно дрво, као што су јабука, наранџа, крушка, шљива или дрвена дршка метле (наравно, дезинфицирана).
- Обавезно ставите штап у ватру на кратко да га стерилишете или га чврсто умотајте алуминијумом за тешке услове и попрскајте површину фолије спрејом за кување или користите уље или путер да спречите Chipa Асадор од лепљења (ако користите алуминијумску фолију и не прскате је спрејом за кување, постоји велика шанса да Chipa Асадор ће се залепити за фолију).
Како кувати Chipa Спит
- Када припремите штапове, тесто и ватру… Узмите великодушан комад Chipa тесто из посуде и нежно га тапкајте да покрије око 9 до 10 инча од његовог продужетка; поспите исецканим пармезаном Chipa и нежно притисните да приањате са стране.
- Кувано превртање жара (жара са дрветом или угљем, са пепелом), пазећи да не изгори. (Запамтите, желите лепу равномерну топлоту тако да ваша chipa је мекана изнутра, а порумени и кора споља). Наставите да ротирате chipa док све стране не постану хрскаве, златне и на местима мало угљенисане, око 10 до 15 минута. Затим послужите Chipa Асадор директно са штапа, или можете и клизити chipa са штапа када се мало охлади. Уживати!
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.