Тражите јединствени обрт у класичном италијанском јелу? Овај парагвајски инспирисан рецепт за говедину Миланесе је савршена алтернатива да импресионирате ваше непце. Укључили смо традиционалне парагвајске састојке и укусе да бисмо направили најбољи милански рецепт.
У Парагвају је уобичајено да се говедина маринира у мешавини свежег сока од лимете, соли, црног бибера, белог лука и свежег першуна пре панирања и пржења. Овај процес даје месу оштар укус који допуњује слану и хрскаву спољашњост.
Да бисте направили ову укусну и разноврсну миланску говедину инспирисану парагвајском, требаће вам танко исецкана и истуцана говедина, мешавина презли и брашна за панирање и јаја да се све повеже.
Такође смо додали нашу мешавину зачина и зачина, укључујући Гоиа Адобо цон Пимиента, сушени или свеж першун, млевени црни бибер и гранулирани бели лук, за побољшање укуса и стварање укусног и хрскавог миланског премаза за говедину. Када је говедина маринирана и панирана, пржена је док не постане хрскава и златно смеђа.
Препоручујемо да послужите говедину Миланесе са Пире кромпир, кромпир салата, салата од пиринча, или као укусна опција за обилан сендвич. Једна од најбољих ствари у вези са нашим рецептом је то што је веома прилагодљив вашим жељама.
Ако немате при руци Адобо цон Пимиента, користите своју омиљену мешавину зачина. Поред тога, можете користити било коју говедину коју волите, као што је округла говедина или печеница, уместо традиционалног меса; ово чини рецепт разноврсним и прилагодљивим вашем укусу и преференцама.
Без обзира да ли сте авантуристички домаћи кувар или љубитељ интернационалне кухиње, овај парагвајски инспирисан милански рецепт за говедину ће сигурно постати нови фаворит.
За више парагвајских инспирисаних Миланаца, обавезно погледајте наш Пилећи Миланесе, Риба Миланесе, Цхипотле Цхицкен Миланесе, Миланеса де Полло а ла Наполитана, и Порк Миланесе.
Како направити миланску говедину
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Припремна говедина: Нарежите говедину на котлете дебљине ⅜ инча. Уклоните сву масноћу и тетиве са котлета како би били што чистији. Затим лагано ударите одреске користећи чекић да омекшате и направите уједначене котлете дебљине ¼ инча.
Маринада: У велика здела, додајте сок од лимете, сирће, воду, 2 кашике сувог першуна, 1 кашику гранулираног белог лука, лимунову корицу, 2 кашике Гоиа Адобо и 1-½ кашичице млевеног црног бибера; промешати да се сједини. Убаците шницлу и оставите да се маринира најмање 45 минута или преко ноћи, повремено окрећући месо како бисте били сигурни да су све стране равномерно премазане маринадом; киселина из лимуновог сока ће дубоко прожети месо, помоћи да се омекша и дода укусан укус.
👀👉Белешка: Говедина ће променити боју због киселости свежег сока од лимете, што је сасвим нормално. Међутим, важно је да користите нереактивну посуду, као што је нерђајући челик или стакло, да бисте избегли било какве нежељене реакције између киселе маринаде и других метала.
Саставите станице за печење: У великој чинији лагано умутите јаја са ½ кашичице адобо зачина, ½ кашичице млевеног црног бибера и преосталом 1 кашиком сушеног першуна. Оставите на страну.
У широку посуду помешајте обе хлебне мрвице и одложите их. У другој широкој посуди помешајте брашно за све намене, ¼ кашичице гранулираног белог лука, 1 кашику сушеног першуна, 1 кашичицу млевеног црног бибера и ½ кашичице зачина од адобо и оставите по страни. Припремите велики плех обложен папиром за печење или алуминијумском фолијом да ставите исечене одреске након панирања.
багер: Један по један, једном руком уваљајте бифтек са обе стране у мешавину брашна, отресајући вишак. Затим га другом руком уроните у мешавину јаја са обе стране, тако да вишак капље назад у чинију.
На крају, умотајте бифтек са обе стране у мешавину презли, нежно га притискајући да бисте обезбедили да презле равномерно прекрију одрезак са обе стране. Пребаците у припремљени лим за печење. Поновите овај корак са преосталим одресцима. Када завршите са панирањем свих одреска, испржите их.
👀👉Белешка: Коришћење једне руке за суве састојке, а друге за мокре састојке помаже у спречавању згрудавања и неравномерности похања. То је једноставна техника која може направити велику разлику у текстури и изгледу вашег готовог јела.
Пржити: Користећи велики тигањ са високим страницама, загрејте уље на средње јакој ватри. Када се уље распрсне, пржите 2 говедине Миланесе одједном, остављајући простора између њих, повремено окрећући до златно смеђе боје са обе стране, око 3 минута по страни, и лагано притискајући котлете како бисте обезбедили равномерно запечење.
Немојте пренатрпати тигањ. Температура уља ће пасти; подесите топлоту по потреби да одржите температуру на 350 степени Фаренхајта. (Милански говеђи је готов када достигне златну боју.
Међутим, ако желите да будете сигурни да је кувано, препоручујем вам да користите а Термометар за дубоко пржење; унутрашња температура меса треба да се региструје на 145 степени на термометру који се тренутно очитава).
Извадите кашичицом или виљушком и пребаците говедину Миланесе у плех обложен папирним убрусима да оцедите вишак уља пре сервирања.
Пустите да се температура уља врати на 350 степени Ф пре него што пржите преосталу говедину. Послужите говедину Миланесу топлу, само са мало лимуновог сока и Кромпир салата "Руска салата."
Повезани рецепти:
- Пилећи Миланесе
- Миланеса а ла Наполитана
- Маринера де Царне
- Милански печени патлиџан (пармезан од патлиџана)
Рецепт
Лако миланско говеђе
алат
Састојци
- 1 Kg (2.2 лб) горње говеђе округло месо, пециво или печеница, танко исечено и излупано на дебљину од око ¼ инча
- 4 екстра велика јаја или 5 великих , претучен
- 250 g (око 2-¼ шоље) Обичне презле
- 250 g (око 4-¼ шоље) Зачињене Панко презле
- 188 g (око 1-½ шоље) вишенаменског брашна
- 2 Столице плус 1 кашичица Гоиа Адобо цон Пимиента , подељен
- 4 кашике сушени першун или свеж першун , ситно исецкана, подељена
- 1 шоља свеже цеђени сок од лимуна или лимете
- Корица од 3 лимуна или лимете
- 1 кашика пиринчано сирће или дестиловано бело сирће
- 1 кашика млевени црни бибер (по укусу), подељено
- 1 кашика плус ¼ кашичице гранулираног белог лука , подељен
- 1 шоља вода
- 1.5 литара (6 шољица) Сунцокретово или кикирикијево уље за пржење или било које неутрално уље за пржење
инструкције
Припремна говедина:
- Нарежите говедину на котлете дебљине ⅜ инча. Уклоните сву масноћу и тетиве са котлета како би били што чистији. Затим лагано ударите одреске користећи чекић да омекшате и направите уједначене котлете дебљине ¼ инча.
Маринада:
- У већу чинију додајте сок од лимете, сирће, воду, 2 кашике сушеног першуна, 1 кашику гранулираног белог лука, лимунову корицу, 2 кашике Гоиа Адобо и 1-½ кашичице млевеног црног бибера; промешати да се сједини. Убаците шницлу и оставите да се маринира најмање 45 минута или преко ноћи, повремено окрећући месо како бисте били сигурни да су све стране равномерно премазане маринадом; киселина из лимуновог сока ће дубоко прожети месо, помоћи да се омекша и дода укусан укус.
- 👀👉 Напомена: Говедина ће променити боју због киселости свежег сока лимете, што је сасвим нормално. Међутим, важно је користити нереактивну посуду, као што је нерђајући челик или стакло, да бисте избегли било какве нежељене реакције између киселе маринаде и других метала.
Саставите станице за печење:
- У великој чинији лагано умутите јаја са ½ кашичице адобо зачина, ½ кашичице млевеног црног бибера и преосталом 1 кашиком сушеног першуна. Оставите на страну.
- У широку посуду помешајте обе хлебне мрвице и одложите их. У другој широкој посуди помешајте брашно за све намене, ¼ кашичице гранулираног белог лука, 1 кашику сушеног першуна, 1 кашичицу млевеног црног бибера и ½ кашичице зачина од адобо и оставите по страни.
- Припремите велики плех обложен папиром за печење или алуминијумском фолијом да ставите исечене одреске након панирања.
багер:
- Један по један, једном руком уваљајте бифтек са обе стране у мешавину брашна, отресајући вишак. Затим га другом руком уроните у мешавину јаја са обе стране, тако да вишак капље назад у чинију. На крају, умотајте бифтек са обе стране у мешавину презли, нежно га притискајући да бисте обезбедили да презле равномерно обложе шницлу са обе стране. Пребаците у припремљени лим за печење. Поновите овај корак са преосталим одресцима. Када завршите са панирањем свих одреска, прећи ћете да их пржите.
- 👀👉Напомена: Коришћење једне руке за суве састојке, а друге за мокре састојке помаже у спречавању да се панирање згрудва и да постане неравномерно. То је једноставна техника која може направити велику разлику у текстури и изгледу вашег готовог јела.
Пржити:
- Користећи велики тигањ са високим страницама, загрејте уље на средње јакој ватри. Када уље блиста, пржите 2 говедине Миланесе одједном, остављајући простора између њих, повремено окрећући до златно смеђе боје са обе стране, око 3 минута по страни, и лагано притискајући котлете како бисте обезбедили равномерно запечење.
- Немојте пренатрпати тигањ. Температура уља ће пасти; подесите топлоту по потреби да одржите температуру на 350 степени Фаренхајта. (Милански говеђи је готов када поприми златну боју. Међутим, ако желите да будете печени, препоручујем вам да користите термометар за дубоко пржење; унутрашња температура меса треба да се региструје на 145 степени при тренутном очитавању термометар).
- Извадите кашичицом или виљушком и пребаците говедину Миланесе у плех обложен папирним убрусима да оцедите вишак уља пре сервирања. Пустите да се температура уља врати на 350 степени Ф пре него што пржите преосталу говедину. Послужите говедину Миланесу топлу, само са мало лимуновог сока и салату од кромпира "Енсалада Руса".
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.