Пупусе су традиционално јело Централне Америке. То су кукурузно тесто пуњено сиром, пасуљем, свињетином или пилетином. Тесто се пресавија на пола и обликује у овалне облике пре него што се кува на тави.
Пупусе имају корене у култури Маја и датирају из најмање 1900. године пре нове ере. Могу се наћи у многим земљама ван Централне Америке, укључујући Ел Салвадор, где се праве најбоље пупусе.
Ова традиционална салвадорска јела добијају популарност широм света и то са добрим разлогом.
Како направити Пупусас
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод. Сипајте ¼ шоље уља у малу посуду и оставите на страну. Ово уље ћете користити када припремате пупусу да спречите да се тесто лепи за руке;
уље ће такође помоћи да се хидратизује тесто док га састављате. Комбинујте пилећи бујон и топлу воду; издвојити. У великој посуди за мешање помешајте маса харина, растопљени путер и довољно воде да уградите Масу (до 6 шољица).
Месите заједно унутар посуде тако што ћете пете руку притиснути у тесто, лагано гурајући напред. Наставите да месите док не добијете влажно тесто које се ослобађа из посуде и не лепи се за руке; ако је смеша превише сува, додајте још топле воде, једну по једну супену кашику. Ако је смеша превише лепљива, додајте још Маса Харина, једну по супену кашику.
Како знате када је тесто спремно?
Тесто ће бити веома лепљиво и лепити се за руке; док месите, тесто ће постати мекше и неће се лепити и тада знате да је ваше тесто спремно.
Покријте га влажним пешкиром и оставите да одстоји 10 до 15 минута. Лагано науљите руке, зграбите 3 унце Масе и намочите је на једну руку, правећи бунар.
Затим узмите две кашике мешавине сланине и сира и покријте бунар, истовремено окружујући мешавину масом док све не буде покривено.
Користите оба длана и лагано притисните док не постигнете уједначен диск дебљине ¼ инча. Ако је потребно, поново лагано протрљајте руке уљем како бисте помогли у ослобађању Масе из руку.
Када су дискови направљени, пеците их на врућој решетки 4 минута по страни. Поновите са преосталим састојцима. Топ витх Штављење и Пупусас сос.😋
Како направити Пупусас сос
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод. У великој шерпи на уљу пропржите лук, поблано бибер и серано бибер, па одмах додајте парадајз, шећер, оригано, ловоров лист и 2 шоље воде. Кувајте на лаганој ватри 45 минута, а затим оставите да се охлади. Уклоните ловоров лист и измешајте.
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Пупусас
Састојци
За Масу:
- 6 шоље Маса Харина (Масеца)
- 3 кашичице Кнорр бујон са укусом пилетине или кошер со
- 3 кашика путер , отопљено уље или уље каноле
- 5- ¾ до 6 шоље топла вода
За пуњење:
- 3 шоље Монтереј џек сир или моцарела , исецкано
- 1-½ шоље Права сланина у мрвицама или домаћи или купљени пржени пасуљ
За врбу:
- 5 чена белог лука , разбијен
- 1 средњи лук , куатеред
- 1 свеж серано бибер или јалапено
- 4 кашике уље од репице, уље од уљане репице
- (1) 28 оз уситњеног парадајза из конзерве или 2 фунте ромског парадајза
- 1 кашика гранулисани шећер
- 1 кашике оригано
- 1 ловоров лист
- 2 шоља вода
инструкције
- Сипајте ¼ шоље уља у малу посуду и оставите на страну. Ово уље ћете користити када припремате пупусу да спречите да се тесто лепи за руке; уље ће такође помоћи да се хидратизује тесто док га састављате.
- Комбинујте пилећи бујон и топлу воду; издвојити. У великој посуди за мешање помешајте маса харина, растопљени путер и довољно воде да уградите Масу (до 6 шољица). Месите заједно унутар посуде тако што ћете пете руку притиснути у тесто, лагано гурајући напред.
- Наставите да месите док не добијете влажно тесто које се ослобађа из посуде и не лепи се за руке; ако је смеша превише сува, додајте још топле воде, једну по једну супену кашику. Ако је смеша превише лепљива, додајте још Маса Харина, једну по супену кашику.
- Лагано науљите руке, зграбите 3 унце Масе и нагомилајте је с једне стране, правећи бунар. Затим узмите две кашике мешавине сланине и сира и покријте бунар, истовремено окружујући мешавину масом док све не буде покривено.
- Користите оба длана и лагано притисните док не постигнете уједначен диск дебљине ¼ инча. Ако је потребно, поново лагано протрљајте руке уљем како бисте помогли у ослобађању Масе из руку. Када су дискови направљени, пеците их на врућој решетки 4 минута по страни. Поновите са преосталим састојцима. Прелијте Цуртидо и Пупуса сосом.
Како направити Пупуса сос
- У великој шерпи на уљу пропржите лук, поблано бибер и серано бибер, па одмах додајте парадајз, шећер, оригано, ловоров лист и 2 шоље воде. Кувајте на лаганој ватри 45 минута, а затим оставите да се охлади. Уклоните ловоров лист и измешајте.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.