Kjo recetë salsa me domate të pjekur është një salcë e shijshme dhe e gjithanshme që mund të përdoret si zhytje, majë ose marinadë. Është bërë me domate të freskëta, jalapeños, hudhër, lëng gëlqereje dhe cilantro dhe është pjekur për të nxjerrë në pah ëmbëlsinë e saj natyrale.
Salsa ka një aromë të mprehtë dhe pak pikante që shoqërohet mirë me tacos, burritos, vezë dhe më shumë. Për Salsa më të shijshme, shikoni këtë Salsa e bërë në shtëpi, 15 minuta salcë Tomatillodhe Dip djathi meksikan.
Si të bëni salsa Tomatillo
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Vendosni një raft rreth 5 inç poshtë elementit të ngrohjes dhe ngrohni paraprakisht broilerin; kjo siguron që perimet të jenë mjaft afër elementit ngrohës për të marrë një karbon të mirë dhe për të pjekur siç duhet.
Hidhni domatiles, qepën, jalapenos, serranos dhe hudhrat e paqëruara me vaj dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje me letër alumini. Ziejini, tundeni tiganin herë pas here derisa perimet të zbuten dhe të karbonizohen lehtë për 10 deri në 12 minuta.
Pas pjekjes vendosim domatillon në një qese të madhe me zinxhir dhe mbyllim; lëreni të qëndrojë në qese për 15 deri në 20 minuta që të "djersë" dhe të lëshojë lëngje shtesë. Qëroni hudhrën dhe lëreni mënjanë së bashku me qepën dhe jalapeno të ftohet.
Shtoni perimet e pjekura dhe lëngun e domates nga qesja me zinxhir në tasin e një përpunuesi ushqimi ose blenderi. Shtoni cilantron, lëngun e limonit dhe 1 lugë çaji kripë kosher dhe pulsoni derisa të bëhen të trashë, rreth 5 deri në 7 bishtaja ose deri në konsistencën e dëshiruar.
Shijoni dhe rregulloni erëzat me kripë nëse është e nevojshme. Shërbejeni salsën me domate të pjekur menjëherë ose ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 3 ditë.
Lëngu i domates do të ndihmojë në përfshirjen e të gjitha shijeve dhe lëngjeve nga perimet në salsa dhe do ta bëjë atë më të shijshëm; do të ndihmojë gjithashtu në përzierjen e salsës në konsistencën e dëshiruar.
Receta të ngjashme:
- Salcë e ëmbël dhe e thartë
- Salcë Pesto
- Salca e gjeneralit Tso
- Salcë Marinara
- Salcë Chimichurri
- Bechamel
Recetë
Salsa e lehtë me domate të pjekura
Përbërësit
- 1¼ £ tomatillos , të lëvruara dhe kërcelli i hequr, i shpëlarë mirë dhe i tharë.
- 1 qepë e vogël , të katërta
- 3 karafil të vegjël hudhër , i paqëruar
- 2 piper jalapeños , hiqni kërcellin
- 2 piper serrano , hiqni avullin
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër ose vaj ulliri
- 1 lugë çaji kosher kripë , për shije
- 1 tufë gjethe të freskëta cilantro , copëtuar
- lëng nga ½ gëlqere
Udhëzime
- Vendosni një raft rreth 5 inç poshtë elementit të ngrohjes dhe ngrohni paraprakisht broilerin; kjo siguron që perimet të jenë mjaft afër elementit ngrohës për të marrë një karbon të mirë dhe për të pjekur siç duhet. Hidhni domatiles, qepën, jalapenos, serranos dhe hudhrat e paqëruara me vaj dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje me letër alumini. Ziejini, tundeni tiganin herë pas here derisa perimet të zbuten dhe të karbonizohen lehtë për 10 deri në 12 minuta.
- Pas pjekjes vendosim domatillon në një qese të madhe me zinxhir dhe mbyllim; lëreni të qëndrojë në qese për 15 deri në 20 minuta që të "djersë" dhe të lëshojë lëngje shtesë. Hiqni lëvozhgat e hudhrës dhe lërini mënjanë së bashku me qepën dhe jalapeno të ftohet.
- Shtoni perimet e pjekura së bashku me lëngun e domates nga qesja me zinxhir në tasin e një përpunuesi ushqimi ose blenderi. Shtoni cilantron, lëngun e limonit, 1 lugë çaji kripë kosher dhe pulsoni derisa të bëhen të trashë, rreth 5 deri në 7 bishtaja ose deri në konsistencën e dëshiruar.
- Shijoni dhe rregulloni erëzat me kripë nëse është e nevojshme. Shërbejeni salsën me domate të pjekur menjëherë ose ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 3 ditë. Lëngu i domates do të ndihmojë në përfshirjen e të gjitha shijeve dhe lëngjeve nga perimet në salsa dhe do ta bëjë atë më të shijshëm; do të ndihmojë gjithashtu në përzierjen e salsës në konsistencën e dëshiruar.
Shënimet
- Per te ruajtur: Salsa e pjekur e domates mund të ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në 3 ditë.
- Për tu ngrohur përsëri: transferojeni salsën në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr mesatar derisa të arrijë temperaturën e dëshiruar. Nëse salsa është trashur shumë në frigorifer, mund të shtoni një sasi të vogël uji për ta liruar atë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.