Po kërkoni një supë ngushëlluese dhe ushqyese që do t'i marrë shijet tuaja në një udhëtim në Paraguaj? Mos shikoni më larg se Pira Caldo, një supë tradicionale paraguajane e bërë me surubí (mustak), perime të freskëta, barishte dhe djathë kremoz. E krijuar gjatë mungesës së ushqimit, kjo supë e përzemërt është bërë një element kryesor i dashur, veçanërisht gjatë periudhës së Kreshmës.
Pavarësisht nëse jeni një kuzhinier me përvojë ose fillestar në kuzhinë, kjo recetë është e lehtë për t'u ndjekur dhe do të kënaqë shqisat tuaja me shijet dhe aromën e saj të pasur. Pra, vishni përparësen tuaj dhe bëhuni gati për t'i bërë përshtypje shijeve tuaja me këtë klasik të shijshëm paraguaian!
Si të bëni Pira Caldo
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Në një tenxhere mesatare, ngrohni vajin e ullirit ekstra të virgjër mbi nxehtësinë mesatare-të ulët; pasi vaji të jetë ngrohur, shtoni perimet dhe ziejini derisa të zbuten, 10 deri në 15 minuta. Shtoni verën, lëngun e peshkut dhe gjethet e dafinës.
Lëreni të vlojë dhe menjëherë zvogëloni nxehtësinë në minimum; ziejmë butësisht për 1o minuta. Shtoni patatet dhe ziejini të mbuluara derisa patatet të zbuten por të mos copëtohen për rreth 25 minuta. Spërkateni dhe lëreni supën e peshkut të ziejë ngadalë mbi nxehtësinë mesatare-të ulët.
Shtoni peshkun dhe gatuajeni, duke e trazuar lehtë vetëm një ose dy herë, derisa peshku të gatuhet për rreth 5 deri në 7 minuta. Hidhni majdanoz dhe cilantro, gatuajeni supën e peshkut për 1 minutë dhe më pas fikni zjarrin. Përzieni kremin.
Ndani mes tasave dhe shërbejeni me një fetë bukë me kore ose mandiokë të gatuar; zbukurojeni me cilantro ose majdanoz.
Receta të ngjashme:
- I vërtetë Chipa Guazu
- Suffle misri i shëndetshëm
- Muffins suffle misri
- Bukë luge
- Bukë misri të shijshme me djathë dhe fara anise
- Sopa So'o “Tavë me bukë misri viçi”
Recetë
Easy Pira Hot
Përbërësit
- 500 g peshk i fortë i bardhë si mustak , shojzë e kërpudhave, merluci, kërpudha, kërpudha e kuqe, tilapia, levreku, peshku murg ose peshq të tjerë të fortë, të prerë në copa 2 inç (me kocka ose pa kocka)
- 5 domate kumbulle , prerë në gjysmë dhe prerë në kubikë
- 1 Piper Poblano ose piper zile , prerë në gjysmë fara dhe copëtuar.
- 1 qepë e madhe e verdhë , priteni në gjysmë dhe priteni në kube ½ inç
- 1 karrota e madhe , i qëruar dhe i prerë në kubikë ose i prerë
- 2 lë gji
- 5 Thelbet e hudhres , i grirë imët
- ¼-1/3 filxhan Krem i rëndë , krem i lehtë ose qumësht i plotë, për shije
- 100 ml verë e Bardhë , të tilla si chardonnay
- 1-½ litër ujë të ngrohtë të kombinuar me 1 deri në 1-½ kub me lëng peshku Knorr ose mund të përdorni vetëm ujë të thjeshtë
- 1 filxhan çdo lloj djathi gjysmë i butë , të prera në kubikë të vegjël ose të grirë (djath mocarela, djathi muenster, djathi Oaxaca)
- Kripë Kosher , për shije
- ½ lugë çaji piper i kuq
- ½ lugë çaji piper i zi terren
- ½ lugë çaji thekon e kuqe piper
- 2 Lugë çaji rigon (për shije)
- 3 Patate ari Yukon , qërohet dhe pritet në copa 1 inç
- 30 ml vaj ulliri shtesë , ashtu si duhej
- 2 lugë cilantro , copëtuar
- 2 lugë majdanoz , copëtuar
Udhëzime
- Në një tenxhere mesatare, ngrohni vajin e ullirit ekstra të virgjër mbi nxehtësinë mesatare-të ulët; pasi vaji të jetë ngrohur, shtoni specat zile, qepët, karotat, domatet dhe hudhrën dhe gatuajeni derisa të zbuten, 10 deri në 15 minuta.
- Shtoni verën, lëngun e peshkut dhe gjethet e dafinës. Lëreni të vlojë dhe menjëherë zvogëloni nxehtësinë në minimum; ziejmë butësisht për 1o minuta.
- Shtoni patatet dhe ziejini të mbuluara derisa patatet të zbuten por të mos copëtohen, rreth 25 minuta. Shtoni paprikën, rigonin, kripën, thekonet e piperit të kuq dhe piperin e zi të bluar. Lëreni supën e peshkut të ziejë ngadalë mbi nxehtësinë mesatare-të ulët.
- Shtoni peshkun dhe gatuajeni, duke e trazuar lehtë vetëm një ose dy herë derisa peshku të gatuhet, rreth 5 deri në 7 minuta. Hidhni majdanozin dhe cilantron dhe gatuajeni supën e peshkut për 1 minutë dhe më pas fikni zjarrin. Përzieni kremin.
- Ndani mes tasave dhe shërbejeni me një fetë bukë me kore ose mandiokë të gatuar, zbukurojeni me cilantro ose majdanoz. Kënaquni!
Shënimet
- Per te ruajtur: Pira Caldo, transferojeni supën në një enë hermetike dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se ta vendosni në frigorifer ose të ngrini. Ju mund ta ruani supën në frigorifer deri në 3 ditë ose në frigorifer deri në 3 muaj. Kur të jeni gati për t'u ngrohur, mund ta shkrini supën e ngrirë në frigorifer gjatë natës ose ta ringrohni drejtpërdrejt nga e ngrira në sobë ose në mikrovalë.
- Për tu ngrohur përsëri: Në tenxhere, vendoseni supën në një tenxhere dhe ngroheni butësisht mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here derisa të nxehet. Nëse supa është shumë e trashë, shtoni pak ujë ose lëng mishi për ta holluar. Për ta ringrohur në mikrovalë, transferojeni supën në një enë të sigurt për mikrovalë, mbulojeni lirshëm me kapak ose mbështjellës të sigurt për mikrovalë dhe ngroheni në temperaturë të lartë për 1-2 minuta, duke e përzier herë pas here derisa të nxehet.
- Kur ushqeni këtë supë peshku fëmijëve të vegjël, kini kujdes me kockat, të cilat mund të shkaktojnë mbytje.
- Për një strukturë më kremoze, bëni pure perimet (përveç patateve) në një blender ose me një blender zhytjeje përpara se të shtoni peshkun, nëse dëshironi.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.